15 бързи и лесни рецепти за паста
Ако има едно ястие, което е лесно да се направи и не струва нищо, това са тестени изделия. Известно е, и млади, и стари го обичат! За да зарадвате цялото семейство, открийте нашите гурме и оригинални рецепти, които да приготвите както желаете. Но не само болонезе или сосът карбонара са заедно с тях. Променете удоволствията и изненадайте гостите си с нашите 15 идеи за рецепти (Pappardelle със задушен телешки сос, тестени изделия Alla Puttanesca, паста alla Norma, кремообразна фетучини, ригатони с горгонзола и орехи, както и основното домашно песто.) Следвайте нашите съвети за приготвяне на вкусни ястия с италиански акценти. Съставки, време за готвене, съвети на готвача ... Насладете се на нашите бързи и лесни рецепти за паста.
И така, готови ли сте да намерите рядката перла, рецептата, която ви подхожда? Да тръгваме:
1. Паста ала Норма (патладжан, домати, рикота, босилек)
За 4 човека
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 15 минути
Разходи: за всички бюджети
Съставки:
- 1 патладжан
- Едра сол
- Зехтин
- 300 г перчатели
- 1/2 скилидка чесън
- 350 г нарязани консервирани домати
- 1 малка връзка пресен босилек
- 1 рикота
- Сол пипер
Подготовка:
1. Измийте и нарежете патладжана на тънки филийки. Поставете ги върху решетка за чинии и ги посолете с едра сол. Оставете да се отцеди за 30 минути.
2. Изплакнете филийките патладжан и ги подсушете внимателно. Загрейте струйка зехтин в тиган и постепенно запечете патладжаните от двете страни. Поставете ги върху абсорбираща хартия.
3. Кипнете вода в голяма тенджера, подправете със сол.
4. Междувременно, запържете разполовения чесън в капка зехтин. Добавете доматената каша и 5 нарязани листа босилек. Посолете и оставете да къкри около 15 минути. Изключете и добавете половината патладжани, нарязани на парчета и черен пипер.
5. Потопете макароните във вряща вода и гответе за времето, посочено на опаковката. Отцедете ги и подправете веднага с доматения сос.
6. Сервирайте с останалата част от чипса патладжан, малко зехтин, листа босилек и парченца натрошена рикота.
2. Паста с песто, пиле на скара и лимон
За 4 човека
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 20 минути
Разходи: за всички бюджети
Съставки:
- 2 тънки пилешки котлета
- Сол пипер
- 1 капка зехтин
- Едра сол
- 300 г пен
- 1 лимон
- 1 връзка босилек
- 1 скилидка чесън
- 50 г кедрови ядки
- 8 cl зехтин
- 25 г настърган пармезан
- 25 г пекорино
- Сол пипер
- Едра сол
Подготовка:
1. Подправете пилешките котлети. В тиган загрейте струйка масло. Гответе котлетите за около 5 минути от всяка страна. Когато станат златистокафяви, ги запазете върху абсорбираща хартия.
2. Поставете листата босилек и чесъна в блендер, заедно с кедровите ядки и половината масло. Смесете до получаване на пюре, добавете останалата част от олиото и настъргания пармезан с пекорино (запазете малко за декорация). Разбъркайте отново. В противен случай направете пестото с хаванче.
3. Гответе пенетата в тенджера, пълна с подсолена вода, като спазвате времето, посочено на торбичката. Изцедете.
4. Хвърлете пестото със спагетите и поръсете с настъргания пармезан, който ви е останал. Добавете пиле на скара на ивици и лимоновата кора.
3. Бързи спагети болонезе
За 4 човека
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Разходи: за всички бюджети
Съставки:
- 1 малка глава лук
- 1 малък морков
- 1 скилидка чесън
- 2 cl зехтин
- 350 г говеждо месо
- 1 дафинов лист
- 1 стрък мащерка
- 350 г натрошени домати
- Сол пипер
За останалата част от рецептата:
- 400 г спагети
- Едра сол
- 40 г стърготини Parmigiano Reggiano
- 2 cl зехтин
- Няколко пресни листа босилек за гарнитура
Подготовка:
1. Обелете лука и моркова, нарежете ги на ситно. Обелете и обезмаслете чесъна, след това го нарежете също.
2. В голям тиган или гювеч налейте струйка зехтин и разтъркайте смляното месо, без да разбърквате прекалено много за 1 до 2 минути. Когато се оцвети, добавете нарязаните зеленчуци, сол и черен пипер. Добавете мащерката и дафиновия лист, след което гответе 4 до 5 минути. След това добавете доматите, 1 чаша вода и варете на слаб огън в продължение на 25 минути, коригирайте подправката.
3. Оставете водата да заври с едрата сол, след това добавете спагетите и варете за времето, посочено на опаковката. Изцедете пастата, пуснете я под струя студена вода, добавете тире зехтин и разбъркайте. Сервирайте пастата със соса болонезе, няколко стърготини пармезан и пресен босилек.
4. Паста с домати и кюфтета
За 6 човека
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 30 минути
Разходи: за всички бюджети
Съставки:
- 500 г говеждо месо
- 60 г галета
- 1 ситно нарязан лук
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка кимион
- Дъжд от зехтин
За останалата част от рецептата:
- 2 cl зехтин
- 1 малка глава лук, нарязан
- 350 г натрошени домати
- 1 дафинов лист
- 1 стрък мащерка
- 1 малка чушка
- Сол пипер
- 500 г спагети
- Едра сол
- 2 cl зехтин
- Настърган пармезан
- 1 супена лъжица пресен босилек
Подготовка:
1. В голяма купа смесете смляното месо, хлебните трохи, лука, босилека, чесъна, кимиона и яйцето. Сол и черен пипер. Оформете препарата на топки. Резерв.
2. В голям тиган или гювеч изсипете струйка зехтин и запържете нарязания лук. Сол и черен пипер. След това добавете доматите, 1 чаша вода, мащерка и дафинов лист и варете на слаб огън за 25 минути, коригирайте подправката.
3. Оставете водата да заври с едрата сол, след това добавете спагетите и варете за времето, посочено на опаковката. След това отцедете пастата, пуснете я под струя студена вода, добавете тире зехтин и разбъркайте.
4. Запечете кюфтетата в тиган със струйка зехтин. Гответе около 10 минути. Завършете ги приготвянето в доматения сос.
5. Сервирайте пастата със соса, кюфтетата, малко настърган пармезан и пресен босилек.
5. Фетучини с чеснови гъби и фини билки
За 4 човека
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 15 минути
Разходи: за всички бюджети
Съставки:
- 1 капка зехтин
- 250 г гъби, нарязани на ивици
- 1 скилидка чесън, накълцана
- 5 cl сухо бяло вино
- 10 cl прясна сметана
- 1/2 лимон
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица нарязан пресен лук
- 1 супена лъжица нарязан пресен копър
- 300 г фетучини
- Настърган пармезан
Подготовка:
1. Загрейте маслото на силен огън. Добавете гъбите и гответе за 3 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Деглазирайте с бялото вино и намалете котлона. Добавете крем крем и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 10 минути.