№ 145 - Физиологичната регулация на хранителното поведение Foodinnov Group

Публикувано от Céline LE STUNFF

Тази статия е PREMIUM и изисква платен абонамент, за да прочетете повече

Създайте своя акаунт сега, след това се свържете с нас за достъп до Premium и/или Letter Export елементи.

Очаквано време - 0 мин

Вече не броим хората около мен, които говорят излишни килограми взети от началото на това задържане! Всъщност от средата на март французите, назначени вкъщи, виждат пътуванията си много ограничени и прекратяват колективните си спортни дейности, намаляват километрите джогинг, покрити в намалена площ ... заседнали дейности обикновено преобладават в графика: работа от разстояние, сърфиране в мрежата, телевизия и т.н.

В своето становище от 1 април 2020 г. ANSES посочва това тази ситуация увеличава рисковете за здравето, свързани с намаляването на физическата активност и повишен заседнал начин на живот. Освен това, споредСветовна федерация по затлъстяването(WOF), по време на ограничаване потребителите се насочват повече към преработени продукти с дълъг срок на годност и намаляват консумацията на сурови храни като плодове и зеленчуци.

Тази промяна в диетата, свързана със заседнал начин на живот и спад в спортната активност, представлява благоприятна основа за наддаване на тегло и поява на затлъстяване, дори при деца. Всъщност, със затварянето на училищата и прекратяването на извънкласните спортни дейности, детското затлъстяване може да се увеличи. Въпреки това хората с наднормено тегло са по-склонни да бъдат сериозно засегнати от коронавируса. Трима на всеки четирима души, които са развили тежка форма, са с наднормено тегло.

Поради това са отправени препоръки от различни организации за ограничаване на тези ефекти. то е от съществено значение е здравословните храни да са достъпни за всеки, особено на хора в риск като възрастни, болни или семейства с ниски доходи. Също така е важно да продължете да практикувате спорт, при спазване на инструкциите за безопасност. Ето защо ANSES преразгледа своите препоръки от 2016 г. относно физическата активност и заседналия начин на живот, за да ги адаптира към тази безпрецедентна ситуация.

Много от нас обаче няма да имат желанието или мотивацията да полагат тези усилия, тъй като периодът вече е сложен на всички нива: пазаруване, приготвяне на всички ястия, по време на работа, грижи за деца, деца, помощ за възрастни хора и т.н. Защо да не се възползвате от това ограничение, за да се научите как да го правите "Яжте внимателно" ? The внимателно хранене повишава чувствителността към сигнали за глад и ситост, към темпото на хранене, към околната среда и към самите храни. Това много общо води до отслабване, както е показано в рецензия от 2019 г. по темата. Но предполага голямо изслушване на себе си и известна индивидуализация на приеманите храни.

Злато в много домове, храненията осигуряват структура на деня, моменти на съпричастност, които да бъдат запазени, успокояващи забележителности. По-скоро противоречи на подхода на вниманието, който ви кани да се съсредоточите върху отделните усещания. Така че ... няма бързо решение за натрупаните излишни килограми през последните седмици, но нека все пак се опитаме да го направим.слушайте глада ни, а не нашето „желание за ядене“ ! При липса на достатъчно физическа активност, това вече ще бъде добър старт по време на това затваряне, където храната е колкото комфорт, толкова и основна нужда.

ИНТЕРВЮ

Физиологична регулация на хранителното поведение

Какви са различните биологични сигнали от тялото, водещи до прием на храна или спиране ?

Физиологичната регулация на хранителното поведение дава възможност за адаптиране на приема към нуждите. Този регламент, който обхваща и двете погълнати количества по време на прием на храна и време между две отнема храна, възниква чрез чувство на глад и ситост:

The глад представлява психическия порив за ядене. Това води до съзнателно физическо усещане, отразяващо тази нужда.
The ситост е инхибираното състояние на глад.
The насищане е процесът, който спира приема на храна и контролира размера на приема на храна. Трябва да се разграничи от усещането за пълнота на стомаха, както ще видим по-късно.

Гладът и пълнотата са резултат от периферни сигнали, предавани на мозъка и по-точно на хипоталамуса. Ако мозъците ни бяха ограничени до хипоталамуса, никога не бихме били „прекалено дебели“! Но много други фактори влияят върху хранителното поведение, разбира се ...

Как се отчита физиологично чувството за глад ?

Чувството за глад се сигнализира от a спад в кръвната захар. Това не е хипогликемия, а инфлексия на кръвната захар (приблизително -10%). Това е показано при плъхове преди повече от 60 години и при хора преди около 15 години.

Той е придружен от физическо усещане, което обикновено се намира в стомаха, доста мимолетно и което може да отшуми спонтанно, дори без незабавен прием на храна. Храненето не е абсолютна необходимост в тази ситуация.

Задоволството и след това засищане се сигнализират от множество съобщения, описани под името "Каскада от ситост". Той включва в действие както хормонални, така и невронални компоненти, които взаимодействат помежду си и правят възможно свързването на засищане и засищане. Пълнотата е „повратната точка“ към пълнотата, докато пълнотата се простира до следващото гладно чувство.

Но не трябва да забравяме, че краткосрочните регулаторни сигнали - глад и ситост, предизвикани от приема на храна - виждат тяхната интензивност, модулирана според дългосрочни контролни сигнали, в зависимост от резервите на организма. Това се отнася по-специално до лептин или "хормон на ситостта", направен от мастна тъкан. Той регулира запасите от мазнини и апетита, като контролира чувството за ситост. The грелин или „хормон на глада“, произвеждан главно от стомаха, от своя страна стимулира апетита и засилва сигналите за глад. Напрежението на стомашните стени причинява инхибиране на секрецията му.