14 Възражения срещу LCHF и какво да мислим за него - Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

  • Блог
  • Основи
    • Истината за въглехидратите
    • Отслабнете с LCHF
    • 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
    • Кетогенна диета за начинаещи
    • Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
  • литература
    • Истинска мазнина
    • Предговор от Echt Fett
  • Моят начин
    • Просто продължете с мазнините
  • Лекции
  • Бюлетин
  • Семинарна седмица: Планини без захар

lchf

„Име на доставчика/Shutterstock.com“

Напълно нормално е да не сте сигурни дали ще преминете към нисковъглехидратна диета като LCHF и да бъдете обект на скептицизъм. Това е разбираемо, защото от десетилетия сме затрупани от диетични препоръки, защитаващи нискомаслени и високо въглехидратни храни.

LCHF отново ли е само една от многото модерни диети, които редовно се "карат из селото като прасе"?

В тази статия искам да ви успокоя и да ви помогна да оставите страховете си зад себе си, за да можете по-добре да се насладите на предимствата на LCHF.

Хората с дългогодишен опит знаят колко лесно може да бъде LCHF след фаза на смяна. За да бъда честен, не искам да крия факта, че може да има проблеми. Добре е да сте подготвени, защото тогава знаете какво да правите.

Пациентите с хронични заболявания, които отслабват от LCHF, може да успеят да намалят лекарствата си или да спрат да ги приемат изобщо. Следователно трябва да поддържате тесен контакт с Вашия лекар или здравен надзор, особено в началната фаза на LCHF.

Следните точки също се препоръчват от лекари с опит в LCHF и са научно доказани. По-специално, следващите твърдения се основават на обобщенията на диетолога д-р. Андреас Еенфелд, което може да се намери и в неговия блог на английски и шведски.

Наситените мазнини блокират кръвоносните ми съдове и причиняват инфаркти?

Не, това е само един от големите хранителни митове през последните няколко десетилетия.

През последните години все повече експерти и организации осъзнават, че естествените наситени мазнини са напълно приемливи и също полезни.

Наситените мазнини са съществена част от храната, която сме яли през еволюцията. Това беше единствената мазнина, която имахме в достатъчно количество.

Напълно нормално е да ядете наситени мазнини, защото се съдържат във всички видове естествени храни. Кърмата също е богата на наситени мастни киселини.

През последните 10 години многобройни прегледни проучвания стигнаха до заключението, че няма връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания.

Този факт беше разпространен и в много уважавани списания като TIME MAGAZINE.

Всичко това беше просто грешка. Никой не трябва да се страхува от мазнини. Можем да се доверим на експерти, които познават проучванията.

LCHF повишава холестерола?

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати има тенденция да подобрява липидите в кръвта чрез увеличаване на "добрия" холестерол (HDL), като същевременно намалява вредните триглицериди. И двете са положителни промени, които идват с подобряване на здравето.

В случай на „лош“ LDL холестерол, рядко има значителни разлики. При някои хора нивата на LDL могат да спаднат малко или, което е по-вероятно, да се увеличат малко. Имайте предвид, че проучванията показват, че хората на възраст над 60 години, които имат по-високи нива на LDL, живеят по-дълго.

Като цяло тези проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено помага за лечение на заболявания, включително тези, приписвани на висок холестерол.

За малка група хора обаче LCHF може да доведе до повишаване на нивата на холестерола до крайности. В този случай може да се наложи коригиране на диетата, за да се нормализират нивата на холестерола.

Резюме: Като цяло диетата LCHF има тенденция да подобрява липидите в кръвта и да намалява много рискови фактори за заболяване. Този ефект е демонстриран в проучване от 2010 г., което потвърждава намаляване на атеросклерозата след две години с LCHF.

Мозъкът не разчита на въглехидрати?

Не. Със строг LCHF мозъкът може да се захранва предимно от мазнини. Мазнините се превръщат в кетони в черния дроб, които могат да се използват като гориво от мозъка.

Това означава, че изгарянето на мазнини ще се увеличи значително - голяма полза за хората, които искат да отслабнат.

Вашето тяло може да произвежда необходимата му глюкоза чрез процес, наречен глюконеогенеза. Протеините и мазнините могат да се превърнат в глюкоза.

Не е необходимо да се ядат въглехидрати, за да се произведе глюкоза. Мозъкът не зависи от въглехидратите.

LCHF вреди на околната среда?

Не. Често срещано заблуждение е, че с LCHF ядете много протеини, включително месо, и че вредите на околната среда. Това просто не е вярно.

LCHF съдържа повече мазнини и не повече протеини. Буквите в LCHF означават "Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини".

Както при другите диети, количеството протеин трябва да е умерено. Няма нужда да ядете повече месо, само защото ядете LCHF. Всъщност е възможно да има вегетарианска диета с LCHF.

Как влияе производството на месо върху околната среда зависи от много фактори. Купувайте органично, нетоксично, местно произведено месо от пасищни животни от екологично и подходящо за вида животновъдство. Намалява замърсяването на околната среда, защитава почвата и свързва повече въглероден диоксид в почвата.

Дали растителните монокултури, като отглеждането на соя, захар или царевица, имат екологичен смисъл е друг въпрос. Екологичният баланс при отглеждане на зърно и зеленчукови насаждения също е значително надценен. Те са пестициди, които намаляват биологичното разнообразие и причиняват щети по съвсем различен начин, отколкото например органично отглежданите говеда.

В края на краищата, тъй като LCHF запълва и задоволява, често води до по-малко консумация и загуба на храна. Лесно е да запазите хранене или две на ден. Когато отслабнете, имате нужда от по-малко храна. Яденето по-малко, разбира се, не е вредно за околната среда.

Резюме: LCHF означава умерен прием на протеини - като месо - и в този смисъл не се различава от другите хранителни навици. Ако обаче ядете повече месо, трябва да обърнете внимание на условията, в които са били държани животните.

Може ли да има симптоми на дефицит при LCHF?

Вероятно точно обратното. Това, което ядете с LCHF, е питателно. Яйцата например (основна храна за много хора, които ядат LCHF) са може би най-пълноценната хранителна храна на разположение.

Лесно е да се разбере, когато прецените, че това, което е в яйцето, може да направи цяло пиле. Пилето не може да се храни никъде другаде, докато расте в яйцето, всичко трябва да е там. Когато ядем яйце, ние приемаме всички хранителни вещества.

Месото, рибата и зеленчуците също са богати на хранителни вещества. Много хора, които ядат LCHF, заместват храни, бедни на хранителни вещества като тестени изделия, ориз и картофи с по-богати на хранителни вещества зеленчуци.

За сравнение, съвременната пшеница с чисто нишесте почти не съдържа хранителни вещества. Би било необходимо брашното да се подсили с витамини, така че тези, които поглъщат големи количества от него, да не страдат от липса на хранителни вещества.

Освен това зърното съдържа фитини, които могат да затруднят усвояването на много минерали.

Плодовете имат репутацията на много здрави. За съжаление това е недоразумение. Освен витамин С, днешните плодове имат много малко хранителни вещества. Плодовете и дори плодовете се отглеждат така, че да имат много сладък вкус и да съдържат много захар. Плодовете се считат за сладкиши на природата и трябва да се наслаждават умерено. Плодовите сокове са много по-лоши от естествените плодове.

Съвременните заведения за бързо и нездравословно хранене са с високо съдържание на енергия и с ниско съдържание на хранителни вещества. Продуктите с ниско съдържание на мазнини почти не съдържат основни мастноразтворими витамини.

Резюме: Промяната на вашата диета от „западно балансирана“ храна към естествена храна с повече мазнини и по-малко въглехидрати (LCHF) вероятно ще ви осигури възможно най-добрите витамини и минерали.

Може ли LCHF да унищожи щитовидната ви жлеза?

Едва ли вероятно. Ако ядете добре обмислен LCHF, който замества въглехидратите с повече здравословни мазнини, е малко вероятно да повлияе на щитовидната жлеза.

Продължителният глад или нискокалоричната диета могат да доведат до хипотиреоидизъм (слабо функционираща щитовидна жлеза). С LCHF няма да гладувате, докато ядете достатъчно мазнини, за да се чувствате комфортно и приятно сити.

Всъщност много хора, които отслабват с LCHF, могат да намалят лекарствата си и в някои случаи да го спрат напълно. По-малкото тегло само може да означава, че тялото може да се справи с по-малко количество от съответния хормон. Това означава, че можете да ядете LCHF диета с недостатъчно активна щитовидна жлеза, дори ако приемате лекарства за хипотиреоидизъм. Продължавайте да проверявате редовно хормоналния си статус. В случай на тежка загуба на тегло, може да е възможно да се намали дозата на лекарството.

Резюме: Яжте по начин, който ще ви засити и щитовидната жлеза ще ви е от полза.

LCHF може да причини увреждане на бъбреците?

Най-малко вероятно. Понякога лекарите дори си мислят, че количеството протеин при LCHF натоварва бъбреците. Това е мит, основан на две погрешни схващания:

Първо, добре проектираният LCHF съдържа високо съдържание на мазнини, а не на протеини. Количеството протеин - подобно на месото - трябва да е умерено. Няма никаква полза от консумацията на излишни протеини. Всъщност може да бъде вредно, тъй като излишният протеин се превръща в глюкоза, точно както повечето въглехидрати.

Тъй като LCHF не яде предимно протеини, този страх просто не е оправдан.

Второ, хората с нормално функциониращи бъбреци могат да консумират излишни протеини, без да увреждат бъбреците.

Дори ако консумирате ненужно големи количества протеини, това може да се превърне в проблем само ако бъбреците вече са сериозно болни. Пример за това може да бъде дългосрочно бъбречно заболяване с предстояща диализа. Разбира се, ако имате бъбречно заболяване и сте били инструктирани да намалите протеина, трябва.

LCHF работи и с малко количество протеин, което е полезно при бъбречни заболявания.

Резюме: За хората без бъбречни проблеми няма нужда да се притеснявате от излишните протеини. От друга страна, няма причина да се прекалява с приема на протеини при LCHF.

Заключение: LCHF работи добре за бъбреците.

Намаляването на нивата на кръвната захар може да предпази бъбреците от един от най-често срещаните видове увреждания. По-специално за хората с диабет, LCHF може да спаси бъбреците, като помага да се контролират нивата на кръвната захар

Може да направи LCHF депресиран?

Едва ли вероятно. През първата седмица или две обаче е обичайно LCHF да изпитва симптоми, подобни на депресията (като сънливост, умора, раздразнителност, настроение).

Тези нарушения обикновено изчезват в рамките на няколко дни или седмица. В повечето случаи те могат да бъдат избегнати, като се уверите, че приемате достатъчно течности и сол - чаша костен бульон няколко пъти на ден, например.

В дългосрочен план LCHF често има обратен ефект. Когато влезете в кетоза, вие се чувствате по-енергични и изпитвате повишена умствена работоспособност и издръжливост. Мнозина изпитват умствена яснота и острота.

Изследванията на психичното здраве и диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено показват или никаква промяна, или леко подобрение в сравнение с времето преди промяната в диетата.

Имайте предвид, че проучванията показват средно здравословно състояние. Това може да означава, че на индивидуално ниво някои се чувстват по-добре, а други се чувстват по-зле.

Една от причините някои хора да се чувстват депресирани може да е свързана с желанието им за въглехидрати и сладки храни. При пристрастяване премахването на тези храни може да бъде придружено от чувство на депресия и страх от загуба, подобно на депресията. Подобно е на отказ от никотин или алкохол.

Ако проблемът с приспособяването приключи, освобождаването от зависимост се преживява като чувство на щастие. Очаква се свободен и по-здравословен живот. Това наистина може да си струва борбата.

За да приложите LCHF добре в дългосрочен план, имате нужда от наистина добра храна и прост и приятен начин на живот.

Лошо ли е LCHF при упражнения?

LCHF може да бъде добър, лош, неутрален или дори изключително подходящ за тренировка. Зависи от.

През първите няколко седмици от преминаването от въглехидратна диета към LCHF, капацитетът ви във фитнеса вероятно ще намалее. Това се дължи на промяна в метаболитните процеси, които обаче отшумяват за една до две седмици.

След няколко седмици адаптация мнозина установяват, че са също толкова ефективни в тренировките, колкото и преди. Особено ако сте сигурни, че приемате достатъчно течности и сол.

В спортовете за издръжливост генерирането на енергия от изгаряне на мазнини предлага огромни предимства. Тур дьо Франс, най-тежката колоездачна надпревара в света, показва, че победителите, като Крис Фрум, изпробват различни варианти на диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Спортът, който включва умения за спринт, може да изисква повече въглехидрати. В тези случаи може да има смисъл да увеличите приема на въглехидрати, ако искате да постигнете максималното си представяне в деня на състезанието.

Вреден ли е LCHF за чревната флора?

Вероятно не. В момента се извършват интензивни изследвания в тази област. Слабостта на повечето доклади относно връзката между чревната флора и диетата произтича от статистиката, която не идентифицира причинно-следствена връзка, но често се разглежда като доказателство.

От научна гледна точка не може да се каже много за здравните ефекти от промяната на микробиома.

Но при LCHF е по-различно. Мнозина казват, че след преминаване към LCHF, те получават спокойно движение на червата.

Най-доброто нещо, което можете да направите за вашата чревна флора, е никога да не използвате антибиотици, освен ако не е абсолютно необходимо. И дори тогава, по-малко често е повече.

Можете ли да получите запек от LCHF?

Да. Запекът е неблагоприятно събитие, което може да се случи, особено при започване на диета с LCHF, тъй като отнема време, за да може вашата храносмилателна система да се адаптира.

Обикновено е полезно или да пиете повече вода, да увеличите приема на сол или да приемате повече фибри (фибри). Ако е необходимо, опитайте магнезиев оксид като хранителна добавка.

Ако първоначално имате проблеми със запек с LCHF, това обикновено е временно.

12. Може ли човек да получи остеопороза от LCHF?

Не. Отново и отново се твърди, че LCHF може да причини остеопороза. Чрез промяна на киселинно-алкалния баланс минералите ще бъдат измити от скелета. Това е опровергано един по един.

При нормални условия промяната на храната не променя pH на кръвта. Стойността на рН на кръвта се регулира в много тесни граници - ако не беше това, щяхме веднага да умрем.

Тази теория често се основава на убеждението, че диетата с високо съдържание на протеини ще подкисли кръвта и по този начин ще увреди скелета. Това е обратното на това, което показват проучванията: хората, които ядат много протеини, са по-склонни да имат по-висока костна плътност.

И накрая, многократни проучвания не показват ефект върху костната плътност при хора, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, дори след няколко години.

LCHF не засяга скелета.

13. Причинява LCHF косопад?

Понякога го прави. Временна загуба на коса може да възникне по много причини, като например голяма промяна в диетата. Това е особено често, ако намалявате енергийния прием (например глад или не ядете), но това може да се случи и с LCHF.

Този тип временна загуба на коса настъпва 3-6 месеца след диета или друго събитие, което натоварва тялото. След период на косопад косата ще започне да расте отново и след известно време косата ще бъде толкова дебела, колкото преди.

Със сигурност абсолютното мнозинство от тези, които ядат LCHF, никога не изпитват това. Можете да минимизирате риска, като не намалявате едновременно въглехидратите и мазнините, т.е. важно е да избягвате глада. Уверете се, че ядете достатъчно мазнини, за да се чувствате комфортно и доволни.

14. Може да причини LCHF кетоацидоза?

Не. За съжаление кетоацидозата и кетозата често се бъркат.

Кетоацидозата е рядко и опасно заболяване, което основно засяга диабетици тип 1 само ако не приемат достатъчно инсулин.

От друга страна, кетозата е сто процента естествено и безопасно състояние, при което тялото преминава към изгаряне на мазнини. Това се постига чрез строг LCHF или гладуване.

При нормални условия LCHF никога не води до кетоацидоза. LCHF води до кетоза, естествено и безопасно състояние, което кара тялото ви да изгаря бързо големи количества мазнини.