12 есенни рецепти, които трябва да опитате по време на есенната почивка nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

опитате

Събрахме селекция от рецепти, които надграждат любимите ви есенни: тикви, цвекло, ябълки, зеле и гъски са в менюто и дори карамелът е представен за натрупване на калории. Донесохме няколко горещи супи, салата или две, месни и вегански ястия и разбира се сладки, пълни със сезонна храна, които могат да направят диетата ни по-цветна и разнообразна.

Кремообразна супа от цвекло

Съставки за 4 човека:

  • 35 dkg белено цвекло
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 дл сметана за готвене
  • сол, прясно смлян пипер
  • 1 бр. прясно натрошен кимион
  • половин дл зехтин
  • 4 бр. сметана

Нарежете обеленото цвекло на малки кубчета, задушете в зехтин за 5-10 минути, след това изсипете 1 литър вода, добавете кимиона. Покрийте и сварете цвеклото, докато омекне. Когато се сготви, загладете супата, солта, черния пипер, разбъркайте сметаната и сервирайте
с чаена лъжичка заквасена сметана на чиния.

Супа от пилешки грах

Съставки за 4 човека:

  • 30 dkg нахут
  • 40 dkg филе от пилешки гърди
  • 5 dkg масло
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 кичур розмарин
  • 2 дл сметана за готвене

Нахутът се накисва в леко подсолена вода предния ден. (Ако е направен от консервиран, предварително сварен нахут, не е необходимо да се накисва и времето за готвене също се съкращава.) Лукът и чесънът се почистват, нарязват на ситно и след това се запържват в смес от малко зехтин и масло. Когато се оцвети, разтворете го с 2 dl вода и пюрирайте с пръчка миксер. Добавете нахута, солта, черния пипер, хвърлете розмарина и залейте с още 5 dl вода. Гответе, докато нахутът омекне (около 30 минути). Добавете предварително нарязаните на кубчета пилешки гърди, след това сварете и варете 5 минути. Добавете сметаната, загрейте (вече не кипете) и след това извадете розмарина. При сервиране можем да гарнираме с пресен магданоз и лук.

Пълнено пиле с ябълка и лук

Съставки за 4 човека:

  • Фермерско пиле около 1,5 кг с черен дроб
  • 50 dkg лук
  • 80 dkg ябълки
  • 1,5 сушени кифлички
  • сол, прясно смлян пипер
  • 1 ек. сушена мащерка
  • зехтин

Осоленото пиле се осолява старателно отвътре и отвън. Тънко нарязаният лук се задушава много бавно в зехтин в голям тиган, докато стане мек и сладък. Когато сте готови, добавете 30 dkg настъргани ябълки и черния дроб, изстърган с нож. Задушете плънката за 10 минути. Добавете сол и черен пипер, подправете с мащерка, разбъркайте настъргани, изсушени кифлички. Внимателно отделете пилешката кожа от месото на гърдите. Напълнете с пълнеж, остатъка поставете в коремната кухина. Поставете пилето в огнеупорна купа, покрийте с фолио и печете при 230 ºC за 1,5 часа. Отстранете фолиото, поставете останалите ябълки около него и изпечете пилешката кожа хрупкава.

Салата от паста с тиква и соев сос

Състав:

  • 2 скилидки чесън
  • 60 dkg тикви
  • 1 ек. крем чили
  • 5 ек. фъстъчено масло
  • 1 ек. пчелен мед
  • 1 бр. кимион
  • 0,5 дл соев сос
  • 1 малък букет кориандър
  • 15 dkg леща
  • 25 dkg азиатски юфка, направени от пшенично брашно

Настържете нарязаната тиква на няколко порции, в малко фъстъчено масло, в горещ тиган. Не бъркайте, просто разклатете, за да не се разпада тиквата. Добавете накълцания чесън, соевия сос, лютия крем и меда към тиквата, като внимателно разбърквате. Разбъркайте и измитата, капеща леща. Оставете тестото да заври в малка тенджера с вода, добавете сол, след това, когато заври, го затворете, добавете тестото и оставете във водата за 4 минути. Прецедете, смесете с тиквата. Сервирайте с прясно нарязани зелени кориандър.

Картофени запеканки със сьомга и целина

Съставки за 3-4 човека:

  • Обелени 70 dkg картофи, нарязани на половин инчови филийки
  • 35 dkg почистена целина, нарязана на 2-3 милиметра
  • 20 dkg филе сьомга на тънки филийки
  • 3 дл сметана
  • 4 dl мляко
  • 2 цели яйца
  • 1 бр. горчица
  • 1 връзка пресен магданоз
  • 1 бр. сол
  • половин лимонов сок
  • прясно смлян пипер и индийско орехче
  • орехово масло
  • 1 ек. галета

Загрявам фурната до 220 градуса, с разбъркване на въздуха до 200 градуса. Смесвам картофите с целината, докато сол и черен пипер. Намазвам лист за печене с размери 25 × 15 инча и го поръсвам с галета. Покривам половината от целина-картофената смес в тавата за печене, отгоре наслоявам сьомгата и магданоза отгоре. Изсипвам останалата зеленчукова смес. В купа за смесване разбийте яйцата, смесете сметаната, млякото, горчицата. Подправям го с прясно смлян пипер, индийско орехче, изцеждам лимоновия сок в него, след което изсипвам цялата смес в тавата за печене. Разклащам го малко, покривам го с алуминиево фолио и пека 90 минути. Пека без фолио през последните 5 минути, така че изпържвам отгоре. Оставям го да се охлади малко и след това го изяждам сам.

Печен гъши крак с ябълково зеле

Съставки за 4 човека:

  • 4 либакомб
  • 1 кг червено зеле
  • 1 глава лилав лук
  • 2 алма
  • 1 dl балсамов оцет
  • 1 ек. кафява захар
  • 10 dkg златни стафиди
  • сол пипер
  • щипка смлян кимион
  • 5 dkg масло

Планирайте зелето на тънко, нарежете лука и настържете ябълките. Разтопете маслото в голяма тенджера, добавете зелето, лука и ябълката. Печете 4-5 минути, след това добавете захар, балсамов оцет и стафиди. Добавете сол и черен пипер, подправете с кимион и оставете да къкри, докато омекнат. Подправете добре гъшите крака, оставете ги да престоят в солта за 30 минути, поставете ги в огнеупорна купа, покрийте с алуминиево фолио и печете във фурна 220 ºC за 1 час, след това отстранете фолиото и запържете, докато стане хрупкава. Сервирайте със зеле.