11-те предимства на тази подправка, които могат да бъдат намерени на всички маси

подправка

Споделете страницата

Уважаеми читателю,

Черният пипер е най-консумираната подправка.

На всички маси има дърво пипер. Дори най-лошият ресторант за бързо хранене продължава да ви дава малки хартиени торбички с черен пипер в тях.

"Ти си луд да погълнеш това"

Но преди да ви разкажем за ползите от пипера за вашето здраве, които обясняват защо е толкова широко разпространен, е необходимо уточнение.

Нищо, което ще прочетете сега, не е вярно, ако консумирате евтин, всъщност денатуриран пипер.

Ако вашият пипер вече е смлян и е на повече от 3 месеца, ако вкусът му е само леко прашен, ако не боцка, ако не ви гъделичка ноздрите или не ви кара да кихате ... не го поглъщайте !

Пиперът е и винаги е бил продукт скъпо. Португалците и холандците водели безмилостни войни, за да контролират търговията си. Но дори и днес, freebooters се опитват да ви продадат фалшифициран пипер. И трябва да платите висока цена за висококачествен пипер.

В неговата книга Ти си луд погълни това! Кристоф Брусет, който заклеймява индустриалния производител на селскостопански храни [1], обясни, че някои смлени чушки се състоят отчасти от абортирани плодове, изтощен пипер, маслиново кюспе или други "помощни вещества".

Това би обяснило защо обикновено се продават смлени чушки по-евтини по тегло от зърна пипер, въпреки че смилането генерира допълнителни разходи.

Избор на добра чушка

Доброкачественият пипер е кръгъл, компактен, тежък и със силен вкус. Веднъж смлян, той запазва свойствата си в продължение на три месеца, плюс ако е в хладилник.

За да сте сигурни, тук са чушките с наименование за произход:

  • Пипер „Malabar MG1“, произхождащ от Малабарския бряг в Индия, люлката на растението пипер;
  • Tellicherry TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold grade), от същото място.

Използвайте мелница

Не забравяйте сами да смилате чушката си, избягване на зърна, които са твърде стари и сухи.

С добра мелница от тип Peugeot ще се насладите на аромата и изненадващата сила на ароматите на добрия пипер.

Можете да го поставите почти навсякъде, включително сирене или дори ягоди и пъпеш, за да подобрите вкуса. В момента правим много добри чушки сорбета.