11 рецепти от Жан-Мишел Коен за отслабване с удоволствие - Femme Actuelle
Дял
Тиквички и ментов флан
Лесен за приготвяне преди време, този супер свеж флан е перфектен в движение за здравословна и икономична обедна почивка. Яйцата, които са в основата на тази рецепта, са много висококачествен източник на протеин. Заедно с млечни протеини и фибри от тиквички, те ще успокоят апетита ви от началото на храненето !
Подготовка: 20 минути - Готвене: 35 минути
Съставки за 4 човека):
½ лук - 500 г тиквички - 4 цели яйца - 400 мл обезмаслено мляко - 1 връзка прясна мента - 1 ч.л. до в. кимион на прах - Сол, черен пипер
Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
Обелете и смилайте лука. Измийте и нарежете тиквичките на филийки. Парете ги за 10 минути. Потете лука в незалепващ тиган, след което добавете пръстените от тиквички, за да ги оцветите.
В купа разбийте яйцата с млякото. добавете сол и черен пипер.
Измийте и потупайте листата от мента на сухо с хартиени кърпи. Запазете малко цели, а останалото нарежете много ситно.
В купата за салата добавете тиквичките с лук, накълцана мента и кимион. Регулирайте подправката. Поставете препарата във форма за торта, покрита с хартия за печене. Печете 20 минути.
Проверете готовността с острието на ножа. Сервирайте горещо, украсено с няколко цели ментови листа.
Салата от паста с сърца от артишок, лимонова кора и фета
Чрез използване на пълнозърнести макарони вместо обикновени тестени изделия и готвене al dente, гликемичният индекс на тази салата от макаронени изделия значително се понижава. Така че можете да сте сигурни, че скоро няма да сте гладни !
Подготовка: 25 минути - Готвене: 10 минути
Съставки за 4 човека):
150 г тестени изделия от цял пен (сухо тегло преди готвене) - 40 г кедрови ядки - 2 необработени лимона - 400 г сърца от артишок - 200 г рукола - 1 връзка кориандър - 4 малки бели лука - 100 г фета - 4 с.л. до s. зехтин - Сол, прясно смлян пипер
Сварете пастата al dente, отцедете и изплакнете в студена вода, за да се охладят.
Междувременно изсушете препечените кедрови ядки в незалепващ тиган.
Измийте лимоните, отстранете цедката и изцедете сока. Нарежете на ситно цедката и ги бланширайте за 1 минута във вряща вода. Отцедете и охладете.
Нарежете сърцата на артишок на четвъртинки и нарежете руколата. Измийте и нарежете кориандъра. Обелете и нарежете малкия лук. Нарежете фетата на малки кубчета.
В купа за салата изсипете пастата, четвъртинките от артишок, фета, нарязан лук и кориандър.
Полейте със зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер. Смесете добре.
Подредете руколата в чинии, отгоре поставете сместа от тестени изделия и украсете с лимоновата кора и препечените кедрови ядки.
Тарт от домати и риба тон
Рибата тон съдържа голямо количество качествени протеини (средно 25g на 100g) и е привлекателен източник на омега-3 мастни киселини, въпреки доста скромното съдържание на мазнини от около 2%. В този тънък тарт той чудесно се съчетава със средиземноморските вкусове на домати и маслини.
Подготовка: 20 минути - Готвене: 35 минути