11 невероятни предимства на кардамона
Ползите за здравето на кардамона включват стомашно-чревна защита, регулиране на холестерола, борба с рака, подобряване на сърдечно-съдовите заболявания и кръвообращението. Кардамонът може да се използва успешно при лечение на стоматологични заболявания и инфекции на пикочните пътища, като цистит, нефрит и гонорея. Разберете какво е кардамон, какви са неговите предимства и как може да се използва.
Какво е кардамон?
Кардамонът е подправка, произхождаща от Индия, Непал и Бутан. В момента се предлага в повечето тропически райони на Азия, Индия, Китай, Бутан, Виетнам, Малайзия, Корея и Япония. Кардамонът се счита за кралица на подправките и е един от най-скъпите, като се нарежда на трето място след шафрана и ванилията.
Изглежда, че отглеждането на кардамон е започнало в тропическия и влажен климат на Западните Гати, Индия. В ботаническо отношение кардамонът принадлежи към семейство Зингиберцеаза, а научното му име е Elettaria cardamomum. Има два основни типа или подвида кардамон. Имената им са Elettaria, зелен кардамон или истински кардамон и Amomum, или черен, бял или червен кардамон.
Индийският "Комитет за подправки" признава три разновидности кардамон, включително Malabar, Mysore и Vazhukka. Има и друг сорт, наречен Njallani, който стана много популярен, в допълнение към тези три често срещани разновидности. Той е разработен от малък фермер на име Себастиан Джоузеф от квартал Идуки в Керала.
Кардамонът се намира под формата на малка шушулка с черни семена вътре. Както семената, така и шушулката придават приятен аромат. Ето защо те се използват за ароматизиране на храна в индийската кухня. Кардамонът не се използва само в горещи и пикантни ястия; семената се използват и в десерти и напитки, за да се допълнят сладките им вкусове. Чаят от кардамон е много известен в Индия, заедно с чая от джинджифил.
В Индия кардамонът се счита за лечебно растение и се използва в аюрведичната медицина и традиционната китайска медицина. Използва се като лек за инфекции на зъбите и венците, болки в гърлото, запушване на белите дробове, белодробна туберкулоза, възпаление на клепачите, стомашно-чревни разстройства, разграждане на бъбреците и жлъчния мехур и като противоотрова за отрови и отрова.
Хранителната стойност на кардамона
Според "Националната база данни за храненето за стандартна справка" в САЩ кардамонът (100 g) съдържа енергия (300 kcal), въглехидрати (68 g), протеини (11 g), диетични фибри (28 g) и не съдържа холестерол (0 mg).
Кардамонът е богат на различни витамини и микроелементи. Те включват ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, витамин А, витамин С, натрий, калий, калций, мед, желязо, манган, магнезий, фосфор и цинк.
Спирулина 100% натурален прах, 150g | Златни вкусове
Хлорела 100% натурален прах, 150гр. | Златни вкусове
Пшенична трева 100% натурален прах, 150g | Златни вкусове
Хлорела А на прах Слънчева хлорела
Ползите за здравето на кардамона
Кардамонът е идеална подправка с много ползи за здравето. Най-известните и най-ценените са следните:
1. Колоректален рак: Ракът, особено колоректалният рак, е една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Нарастващите разходи за терапия на рака и страничните ефекти насърчиха изследователите да търсят устойчиви алтернативи. Изследвания, проведени от Sengupta et al. в "Национален институт по рака" Читаранджан "в Колката показа 48% положителни резултати в борбата с колоректалния рак.
2. Сърдечно-съдово здраве: Изследвания, проведени от "Катедрата по фармакология и фармацевтика" в "Колежа по фармация" на "Университета Кинг Сауд" в Саудитска Арабия, показват, че прилагането на кардамон при сърдечно-съдови заболявания е довело до по-бавен или контролиран пулс и контролирано ниво на хипертония. Микроелементите, присъстващи в кардамона, могат да неутрализират растежа на липидите в тялото. В експерименти, проведени в "Сектор по фармакология и токсикология на Антибиотичното дружество на Индустан" в Пуна, Индия от Дюли, на мишки, които са били хранени с високо съдържание на мазнини, са прилагани чернодробни и сърдечни антиоксидантни ензими. Антиоксидантните ензими са повлияли нивата на холестерола и са допринесли значително за техния контрол.
3. Антидепресанти: Кардамонът се счита за растение с антидепресантни свойства. Етеричното масло от кардамон е важно масло в ароматерапията. Може да се използва за лечение на депресия и други състояния, от стомашни разстройства до белодробни заболявания.
4. Предпазва от стомашно-чревни заболявания: Кардамонът традиционно се използва в аюрведическата, китайската и унани медицината като лек за стомашно-чревни разстройства. Екстрактът от метанолов кардамон е компонентът, който помага за контролиране на стомашно-чревни разстройства като киселинност, метеоризъм и стомашни спазми. Изследвания, проведени от Jamal et al. от катедрата по химия на Jamia Hamdard в Ню Делхи, Индия заключи, че летливите масла, извлечени от кардамон, имат положителни ефекти върху стомашно-чревните разстройства.
Фина келтска сол 250g | Ниавис
Канела Цейлон 100% естествен прах, 70g | Златни вкусове
100% натурален джинджифил на прах, 70g | Златни вкусове
Куркума на прах 100% натурална, 150g | Златни вкусове
5. Антимикробни свойства: В продължение на хиляди години кардамонът се счита за способен да се бори с инфекциите. За съвременната наука това означава, че тя съдържа антимикробни свойства. Теорията е тествана в „Университета Ван Юзюнчу Йил“ от Ağ Aoğlu и сътр. Експериментите са проведени върху летливите му екстракти. Забелязано е, че кардамоновите масла могат да инхибират растежа и разпространението на някои от най-опасните микроби, които причиняват хранително отравяне.
5. Спазмолитични и противовъзпалителни свойства: В Ааюрведа кардамонът е полезен при болки в мускулите и ставите. Мускулни спазми често се появяват при възрастни хора. Внезапното свиване на мускулите води до тези спазми. Когато мускулите се свиват, те могат да предизвикат внезапно усещане за болка. Изследователи Al-Zuhair и сътр. от "Университета Кинг Сауд" в Саудитска Арабия проведоха експерименти с животни и стигнаха до извода, че тази подправка може да се използва за контрол на мускулните спазми. Последните проучвания демонстрират противовъзпалителните и антиканцерогенни свойства на кардамона.
6. Стоматологични заболявания: Кардамонът се използва от стотици години както в Аюрведа, така и в традиционната китайска медицина като средство за лечение на зъбни проблеми. След изобретяването на антибиотиците беше открито, че те имат смесени резултати и странични ефекти. Страничните ефекти включват намаляване на броя на полезните бактерии в червата. Употребата на подправки, от друга страна, е идеална, защото инхибира само инфекциозните микроби, а не пробиотичните бактерии. Проучване, ръководено от Исао Кубо, Масаки Химеджима и Хисае Мурой от "Катедрата по ентомология и паразитология" в Калифорнийския университет, потвърди наличието на антимикробни свойства в кардамона.
7. Антиастматично свойство: Кардамонът може да се използва и като лек при астма и други дихателни проблеми. Едно проучване показа, че екстрактите от кардамон са ефективни при отпушване на запушените дихателни пътища на лабораторни животни. Те също имаха резултати по отношение на релаксация на трахеалните тъкани. Това предварително проучване имаше положителни резултати и изисква допълнителни изследвания.
8. Детоксикация: Метаболитните процеси в организма отделят токсини и свободни радикали, които трябва да бъдат неутрализирани и елиминирани, за да останат здрави. В противен случай тези натрупващи се токсини могат да причинят различни заболявания, включително рак и преждевременно стареене. Кардамонът е добре познат детоксикиращ агент. Присъстващите в кардамона етерични масла и биохимикали имат детоксикиращо действие. Изследване, проведено от Das et al. се оказа ефективен и срещу раковите клетки.