11 книги за хранене, които можем да препоръчаме
Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че получаваме комисионна, когато щракнете върху тях и поръчате продукти.
Обичам да чета! Чета всеки ден. Понякога само за десет минути, понякога за два часа. Понякога чета художествена литература, понякога нехудожествена книга. Правя това от няколко години. След известно време се събират много книги.
Прочетох повече от десет книги само за храненето. Бързо забравих някои от тях. Други имат има траен ефект върху диетата ми. Бих искал да ви представя тези книги тук. Изброявам книгите в реда, в който ги чета, защото диетата ми е преминала през няколко стъпки, повлияни от тези книги:
1. Яденето на животни - Джонатан Сафран Фоър
По-малко от 100 страници по-късно се отказах от месото и рибата. Жасмин се чувстваше по същия начин! Следователно книгата е много убедителна. Всеки, който има чувството, че внимателното боравене с месото не е лоша идея, ще получи необходимия тласък, за да приложи идеята на практика с животни.
За да бъда честен, вегетарианският ми начин на живот не продължи вечно, само две години. Това обаче не беше заради книгата. За да намеря пътя си там, наскоро го прочетох втори път. Оттогава отново се отказах от месото и рибата.
2. Защо дебелееме - Гери Таубс
Просто трябваше да прочета тази книга, защото заглавието ме привлече: Защо се дебелееме! Бях дебел - не когато четях книгата, но все пак исках да разбера как е възникнала.
Докато четях, за първи път разбрах как действа инсулинът и как се съхраняват мазнините в тялото. Но имаше една мисъл, която ме заклещи: старата идея, че просто трябва да изгорим повече калории, отколкото ядем, е опровергана в тази книга. Според автора не всяка калория е еднаква. Вместо това е важно тяхното качество.
Мисълта ме заинтересува и днес ми се иска да съм задълбочил темата по това време. Но бях разсеян от други проблеми и се върнах към яденето едва две години по-късно. Ако тогава бях останал с него, щях да си спестя йо-йо ефекта.
3. Храна - Майкъл Полан
Тези две години приключиха миналото лято. Когато пътувах из Съединените щати, видях книга на рафта на наемодателя си, която ми заговори веднага. Казва се: В защита на храната - немското издание се нарича просто Lebensmittel.
Свалих го от рафта и го прочетох за три дни. Книгата ясно описва защо това са индустриално произведените ястия, които ни правят болни и дебели. Полан се застъпва за консумацията на истинска храна.
Тази книга ми повлия много. Отново започнах да се притеснявам за диетата си и реших да се готвя по-често. Вече имах съвсем различен поглед върху готовите ястия. Това беше началото на голяма диетична промяна и въздействието върху нашата собствена книга - Яжте истинска храна! - не може да се сбърка.
4. Горчивата истина за захарта - Робърт Лустиг
Когато задълбавах по-дълбоко в темата за храненето, скоро попаднах на видео на Dr. Робърт Лустиг. В тази лекция, върху която е щраквано милион пъти, той обяснява на учениците защо смята, че захарта е отрова. Захарта е водещ фактор за затлъстяване, диабет и други често срещани заболявания.
Изгледах 90-минутното видео с едно движение, все пак захарта беше моята тема. Защото бях пристрастен към захарта дълго време и в продължение на много години, които бяха определили живота ми.
В книгата „Горчивата истина за захарта“ преоткрих проблема с калориите. Също Lustig твърди, не всяка калория е създадена еднаква. Тази книга разказва и за това как действа инсулинът, как се съхраняват мазнините и каква роля играе захарта в това.
Точно преди да прочета книгата, бях значително намали консумацията на захар. Потвърждаването на моите констатации по този начин беше много полезно за поддържането на крак с него.
5. Хранене без ум и причина - Брайън Уансинк
Брайън Уансинк подхожда към хранителния въпрос от различна гледна точка. Като бихевиорен учен той не се интересува от това какво ядем, а как и колко ядем. В книгата си той цитира много от проучванията, които сам е извършил, които показват по забавен начин колко ни е грижа Нека нашата среда ви влияе. Така ядем повече, когато чинията е голяма или когато сме разсеяни или когато ядем направо от опаковката. Wansink познава безброй ситуации, в които ядем повече, отколкото е необходимо.
Ако трябва да ядем само здравословни храни, констатациите на Уансинк биха били без значение от моя гледна точка. Не мисля, че можем да ядем твърде много здравословни храни. Но тъй като не правим това, ние също грешим - някои повече, други по-малко - намирам съветите в тази книга за много полезни да се ограничи консумацията на нездравословни храни.
6. Китайско проучване - Т. Колин Кембъл
Когато бях в Тайланд преди няколко месеца, консумацията на месо ми излезе малко извън контрол. Там е по-лесно да се яде месо на всяко хранене, отколкото да се мине без него. Но след приятелски съвет от моя вегетариански водач и допълнителен разговор с Жасмин за диетата ми в Тайланд, реших отново да бъда по-внимателен.
И така, книгата „Китайското изследване“ ми беше полезна. Читател на „Здрави навици“ ми го препоръча. Изтеглих го в моя четец и започнах да чета.
Авторът ръководи т. Нар. Китайско проучване - най-изчерпателното хранително проучване в света. По време на изследователските десетилетия той вече не можеше да пренебрегне връзка: между животински продукти и заболявания като диабет, рак, сърдечни заболявания и още много.
Заради неговите открития той съветва веганска диета. Аргументите звучат убедително, убедително и в същото време плашещо. Въпреки че не живея веган, след като го прочетох, напълно се отказах от месото и рибата, а също така значително намалих употребата на яйца и млечни продукти.
Как да се справите с това знание, зависи от вас. Очаквам Китайското проучване ще превърне много читатели във вегани, както яденето на животни превръща своите читатели във вегетарианци.
7. Митът за калориите - Джонатан Бейлър
Сега се връщаме към една от любимите ми теми: калории! Със заглавие като „Митът за калориите“ можете да си представите, че авторът не е много развълнуван да брои калориите, докато яде.
Вместо да обръща внимание на броя на калориите, той препоръчва, качеството на калориите на преден план! Според него не всички калории се създават равни - това вече го имахме! - но се различават значително по качеството си. Докато някои се изгарят бързо, други се установяват в мастните клетки.
Неговите изявления подкрепят нашето мнение, че никой не трябва да брои калории, когато яде натурални храни. Ако броите калории, вероятно се храните неправилно - но дори и тогава броенето не му е от полза, както ще разберете в тази книга.
След като прочета други книги, нещо ме притеснява, че авторът толкова свободно препоръчва консумацията на животински продукти, но една книга не съдържа всички отговори за нашата диета. Всеки експерт иска преди всичко да потвърди собствената си теза.
8. Пшенична крушка - Уилям Дейвис
Актуализация от април 2016 г .: След като не бях чел нито една нова книга за храненето в продължение на около една година, се сдобих с пшеничен вамп от Уилям Дейвис. Тъй като отдалеч ми се стори твърде популистки, дълго време го бях избягвал, но сега го прочетох. Книгата е най-малко симпатичната за мен от този списък. Авторът се застрелва в темата за пшеницата, но в крайна сметка счита всеки вид зърно за нездравословно.
Дори да не ми хареса повествователният стил на автора, взех някои от констатациите от неговата книга и след това разгледах и други източници. Опитах и няколко неща в ежедневието си и трябва да призная, почувствате по-добре, когато намалих консумацията на зърно.
В момента се опитвам да се откажа от ежедневния си хляб и да го направя изключение. Успявам да направя това много добре, оставам сит за дълго време и се чувствам по-стройна (все още не знам дали съм аз поради липсата на везни за баня).
9. Яжте истинска храна! - Жасмин и Патрик
В заключение бих искал да се възползвам от възможността да ви препоръчам нашата собствена книга. В това сме записали нашия опит със здравословното хранене. Основното послание е ясно и просто: Яжте истинска храна!
Книгата съдържа някои влияния от споменатите по-горе творби. Освен това отиваме още една крачка напред и се отнасяме към ежедневието. Как да интегрирате здравословния си хранителен режим с навиците във вашия живот - за това става въпрос в нашата книга.
Допълнение от февруари 2016 г .: Междувременно книгата е преиздадена със Südwest-Verlag. Оттогава той е достъпен както в Интернет, така и в стационарни книжарници.
10. Отслабени - Жасмин и Патрик
Десетата книга също е от нас с Жасмин. След като писахме за естественото хранене в „Яжте истинска храна!“, Ние отидохме малко по-дълбоко тук и разработихме десет навика, с които можете спокойно да отслабнете. Тези, които нямат наднормено тегло, ще могат да запазят теглото си с този съвет.
В книгата представяме личната си история за отслабване и извличаме от нея - както и от гореспоменатите книги - стратегия за отслабване, без гладуване, преброяване на калории и други неща, които са типични за диетите. Отслабването е устойчиво само ако се постига чрез здравословни навици.
Книгата е с дължина 96 страници и е достъпна за печат от Amazon. Дигиталната версия е достъпна и в нашия блог и в други книжарници в Интернет.
11. Подсладено - Патрик
Завършвам единадесетте с друга книга от „Здрави навици“. В Яжте истинска храна! нека засегнем темата за захарта. Отиваме по-задълбочено в без захар. На 84 тънки страници ви показваме защо трябва да намалите количеството захар в живота си и как можете да направите това в ежедневието.
Отново се фокусираме върху навиците, защото те са единственият начин да продължите да променяте диетата си. Ето защо книгата разказва за изхвърляне на собственото ви домакинство, за алтернативи на често сладката закуска, напитки и здравословни закуски (вместо сладкиши, сладкиши и плодови кварки).
В допълнение към книгата сме публикували и онлайн курс по същата тема. С този курс ви придружаваме в продължение на 30 дни при изтеглянето на захар. Електронната книга е покрита със захар безплатно с курса. Можете да започнете курса без захар тук.