11 добри причини да готвите а ла планча
През лятото готвене на барбекю е много популярен. Друг вид готвене обаче започва да придобива все по-голямо значение: готвене на планча. Доктор BonneBouffe ви кани да откриете днес тази кухня, която засенчва нашето добро старо барбекю !
Какво е планча ?
The планча (също наричан Испанска планча) е метод за готвене от Испания. Той е популярен във Франция от няколко години.
Става въпрос за a дъска, обикновено метална, загрята до висока температура (между 250 и 300 ° C), което позволява да се приготвя храната директен контакт с дъската, която изглежда така:
Предимствата на готвенето а ла планча
# 1 - Без използване на мазнини
Първо неоспоримо предимство: готвене на планта позволява готвене без добавена мазнина, за разлика от готвенето в тиган. Това предимство му дава неоспоримо предимство - независимо дали е така тегло но и въпрос здраве.
# 2 - равномерно готвене на храна
За разлика от готвенето на барбекю, където готвенето може да бъде нередовно, готвенето с печене позволява да постигнете равномерно готвене на храната, защото топлината се разпределя равномерно по чинията.
# 3 - Контролирано готвене на меса
За готвене на месо готвенето на планша позволява отстранете парчето от планча до желаното готвене: синьо, рядко, средно ...
# 4 - Без промяна на вкуса на храната
За разлика от барбекюто, което парфюмира храната, като й придава "опушен" вкус, планча не променя вкуса на храната. Следователно може да е интересно да мариновате храната си преди готвене, за да увеличите вкусовете от любимите си ястия. !
# 5 - Запазени хранителни вещества
Друго предимство: времето за готвене. От една страна, времето за готвене на планча остава кратко, Какво ограничава загубата на витамини и минерали, от друга страна, висока температура образува "кора" на повърхността на храната, което позволява запазват хранителните вещества.