10-те общоприети истини в храненето; Коняк Париж
Има много противоречия в областта на храненето и често изглежда, че хората не са съгласни по нищо.
Но има някои изключения от това.
Ето десетте най-важни хранителни факта, за които всички (ами почти всички) са съгласни.
1. Добавената захар е катастрофа
За да подобрят вкуса на преработените храни, производителите често добавят към тях захар. Този вид захар е известен като добавена захар.
Най-често срещаните видове добавена захар са трапезната захар (захароза) и сиропи, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Всички знаят, че е нездравословно да се яде твърде много добавена захар.
Докато някои вярват, че захарта е просто въпрос на „празни“ калории, други смятат, че тя увеличава риска от заболявания, които убиват милиони хора всяка година.
Напълно вярно е, че добавената захар съдържа празни калории. Не съдържа други хранителни вещества освен захарта. Следователно, базирайки диетата си на храни с високо съдържание на добавена захар, може да допринесе за недостиг на хранителни вещества.
Но това е само върхът на айсберга. Има много други рискове, свързани с прекомерната консумация на захар, които сега привличат вниманието на широката общественост.
Добавената захар се счита за водеща причина за затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Често се поставя под съмнение високото съдържание на фруктоза в добавената захар.
Това е така, защото фруктозата се метаболизира строго от черния дроб. Високата консумация е свързана с мастна безалкохолна чернодробна болест, инсулинова резистентност, високи триглицериди, коремно затлъстяване и висок холестерол във времето.
Ролята на фруктозата при болестите обаче е противоречива и учените не разбират напълно как действа тя.
Обобщение Добавената захар осигурява празни калории и се смята за водеща причина за заболявания, които убиват милиони хора всяка година.
2. Омега-3 мастните киселини са от съществено значение и повечето хора не получават достатъчно.
Омега-3 мастните киселини са изключително важни за правилното функциониране на човешкото тяло.
Например докозахексаеновата киселина (DHA), омега-3 мастна киселина, получена от животни, съставлява около 10-20% от общото съдържание на мазнини в мозъка.
Ниският прием на омега-3 е свързан с по-нисък коефициент на интелигентност, депресия, различни психични разстройства, сърдечни заболявания и много други сериозни заболявания.
Има три основни типа омега-3 мастни киселини: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).
ALA идва предимно от растителни масла, докато най-добрите източници на EPA и DHA са мазна риба, рибени масла и някои водораслови масла. Други добри източници на EPA и DHA са тревното месо и обогатените с омега-3 яйца или пасищните яйца.
Растителната форма, ALA, трябва да се превърне в DHA или EPA, за да функционира правилно в човешкото тяло. Този процес на преобразуване обаче е неефективен при хората.
Затова е най-добре да ядете много храни, богати на DHA и EPA.
Обобщение Голяма част от населението не получава достатъчно омега-3 мастни киселини в диетата си. Избягването на дефицит на тези незаменими мастни киселини може да помогне за предотвратяване на много заболявания.
3. Няма една идеална диета за всички
Хората са уникални. Фините разлики в генетиката, типа на тялото, физическата активност и околната среда могат да повлияят на вида диета, която трябва да следвате.
Някои хора се справят по-добре с диета с ниско съдържание на въглехидрати, докато други се справят по-добре с вегетарианска диета с високо съдържание на въглехидрати.
Въпросът е, че това, което работи за един човек, може да не работи за следващото.
За да разберете какво да правите, може да отнеме малко експерименти.
Опитайте различни неща, докато намерите нещо, което ви харесва, и си помислите, че можете да се придържате към него.
Обобщение Най-добрата диета е тази, която работи най-добре за вас и с която можете да се придържате дългосрочно.
4. Изкуствените транс-мастни киселини са много нездравословни
Транс мастните киселини се образуват като страничен продукт по време на хидрогенирането на растителни масла.
Производителите на храни често използват хидрогениране за втвърдяване на растителни масла за употреба в продукти като маргарин.
Тъй като транс-мазнините са свързани с лошо здраве, маргаринът без транс-мазнини е все по-често срещан.
Високият прием на транс мазнини е свързан с различни хронични заболявания, като коремно затлъстяване, възпаление и сърдечни заболявания, за да назовем само няколко.
Препоръчвам ви да избягвате трансмастни киселини, тъй като животът ви зависи от това.
Резюме Транс мастните киселини се образуват в химически обработени масла и са свързани с всички видове хронични заболявания. Трябва да ги избягвате като чума.