10-те най-добри храни, които да не замразяват - бързи съвети
Замръзване храната със сигурност е един от най-практичните начини да не губите храна и винаги да имате малък резерв под ръка. Поради бързината и донякъде погрешните вярвания сме свикнали да влагаме фризер всякакъв вид храна, надявайки се да остане свежа и вкусна.
За съжаление има някои храни, които трябва да ядем само прясно, Замразяването им би означавало намаляване на вкуса и хранителните им стойности.
Храните, богати на вода, например зелени листни зеленчуци, когато са замразени, губят голяма част от вкуса си. Това се случва поради големите ледени кристали, които покриват храната и след като са ги размразили разбиват клетки от които са образувани и редуват състава.
Сега се чудите защо е възможно да купувате всякакъв вид замразена храна в супермаркетите. При индустриалните процедури за дълбоко замразяване храната е подложена на много различни условия в сравнение със замразяването, направено в домашни условия. Ето защо можете да ги купите и да ги вкусите, сякаш са пресни. Нека да разберем кои храни не трябва да се замразяват.
1) картофи
Картофите са отлични дори след дълго време. И така, защо да ги замразявате? Този зеленчук е един от най-устойчивите и след като се бере, той може да издържи до три месеца, ако се съхранява на хладно и сухо място и без да е в пряк контакт със светлина. По-добре е да не замразявате картофите, срещуулици или варени. Веднъж размразени, те биха станали прекалено брашни. Ледените кристали биха премахнали типичната им хрупкава консистенция.
2) зелена салата и зелени зеленчуци
Веднъж замразените зеленчуци губят голяма част от вкуса и хранителните си вещества. Ако решите да ядете замразените салати, ще намерите листата пожълтяли твърде много мека за да могат да се използват. Замразяването премахва цялата хрупкава текстура и типичната свежест на красива зелена салата. По-добре е да избягвате поставянето на целина и краставици във фризера, тъй като ще се случи същото.