101 китайски рецепти - свинско на пара

Свинско на пара

супена лъжица

За 2 или 3 човека. Приготвяне: 25 минути, с изключение на мариноването за 30 минути. Готвене: 30 мин.


Свинско на пара: съставки

400 g свинско месо (вж. Забележка 1)
2 шалота
3 филийки пресен джинджифил (или 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил)
1 скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица nuoc mam
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица бял вермут (или порт)
1 малка краставица
Придружаващи подправки (вж. Забележка 2)


Свинско на пара: Приготвяне

1/Нарежете свинското месо "срещу зърното" на филийки с дебелина 1 мм. Леко замразете месото си предварително, за да улесните нарязването
2/Нарежете шалота. Нарежете на ситно джинджифила и чесъна.
3/Разбъркайте добре съставките (с изключение на краставицата и придружаващите сосове) в купа за салата и оставете да се маринова 30 минути, като се обръщате от време на време.
4/С помощта на нож направете дълги ленти от краставица. След това ги оставете да киснат за 5 минути в леко подсолена студена вода, за да ги втвърдят и след това ги отцедете старателно.

Свинско на пара: готвене