100 процента японска храна в Kaizen; НИЕ СМЕ ГРАД
Тази поредица изследва цветната хранителна култура на нашия град. Независимо дали е екзотична, сърдечна или необикновена: гастрономията на Кьолн е разнообразна и интересна. Така че е време да пуснете пара с кулинарни изкушения! Днес има японски.
Kaizen се намира на Lindenstrasse, между Rathenauviertel и белгийския квартал. Японският ресторант, който съществува от 2015 г., рекламира автентична японска кухня и модерна атмосфера. Води се от семейната двойка Мартина и Джоши. Развълнувани сме и очакваме с нетърпение кулинарна вечер!
Как е първото ви впечатление?Тина: На пръв поглед ресторантът ви прави любопитни отвън. Това, което наистина харесвам в ресторантите, е когато отвътре се предава определен нюх, както тук с японските символи на фасадата.
Джил: Наистина намирам магазина по-скоро незабележим отвън. Вечерта можете да видите доста добре осветения знак, иначе той е средно голям през два средни прозореца. Вътре обаче е прекрасно стилен. Стените и интериорът се поддържат в тъмни цветове, а светлината е приятно приглушена от страхотните лампи.
СУШИ, САЛАТА И ДОМАШНИ ЛИМОНАДИ В ЯПОНСКИ ФЛАР
Домашни лимонади 4,50 евро
Салата от кашу от манго Avo 9,80 €
Gyoza € 6
Veggie Dragon Roll (веган) 12 €
Ролка на вулкан € 14
Карааге 9,80 евро
Какви промоции има тук?Джил: Има и домашни студени чайове и лимонади, които се четат чудесно, изглеждат страхотно, вкусват супер свежи и здравословни. Суши ролките също са подредени невероятно добре. Рулата се натрупват и се украсяват със сусам или масаго и пролетен лук. Карааге (пърженото пиле) се предлага с лош джинджифил, сусамово масло и конци лют червен пипер.
Тина: Забелязах, че в много ресторанти салатите са пренебрегвани. Но тук салатата беше просто мега специална с ядки кашу, авокадо, манго и страхотния дресинг. Това беше наистина хранително.
Какво забелязахте по-специално?Джил: Обичам, че картите в менюто са написани на ръка. А храната изглежда като изкуство заради оформлението и свежите цветове. И качеството също е на първо ниво! Имате наистина пресни, висококачествени съставки, които са умишлено подбрани и по този начин наистина предизвикват вкусова експлозия в устата ви.
Тина: Да, особено в дъждовен ден, това наистина беше оазис за очите. Беше страхотно визуално и като вкус! Така че, ако се интересувате от визуални ефекти, това определено е нещо за вас.
ЯПОНСКОТО НЕ Е ТЕЖКО В СТОМАХА
Как се чувствате, след като ядете японска храна?Тина: Чувствам се наистина добре и мисля, че това всъщност е важен въпрос, защото понякога храната се популяризира по такъв начин, че трябва да бъдете изядени, въпреки че не мисля, че това е никак страхотно. Сега съм сит, но нямам кома за хранене, която човек има след няколко ресторанта.
Джил: Въпреки че ролките на вулкана са пържени във фритюрник, те изобщо не са тежки за стомаха ми.
Как е вашето заключение?Тина: Беше хубава почивка след един работен ден.
Джил: Страхотен ресторант, в който винаги искам да отида, докато просто не съм изял всичко!
ДВА ВЪПРОСА ЗА СОБСТВЕНИЯ МАРТИНА
Мартина, как твоят ресторант е автентичен японски ресторант?Мартина: Автентично е, защото в кухнята наемаме само японци, които готвят японски и вече са готвили в Япония. Донесохте опит и рецепти със себе си от Япония. Самият аз често съм в Япония, за да изследвам нови вкусове и да ги нося със себе си в Германия.
Как се роди идеята за основаване на ресторант?Мартина: И така, с Джоши се запознахме през 2014 г. и веднага се влюбихме. И след около осем месеца (с усмивка) решихме да изградим нещо заедно и беше очевидно - тъй като Джоши е готвач - че трябва да отворим ресторант. Една година след като нещата се получиха добре с ресторанта и с нас, решихме да се оженим и вече ръководим ресторанта повече от две години.
КРАТКО
Кайзен
Линденщрасе 67
50674 Кьолн
Уебсайт
Работно време
Вторник - четвъртък 18:00 - 23:00
Петък и събота 18:00 - 23:45
Не само ядохме японски в Kaizen, но и тук:
На ниво звезди, без излишни украшения
Здравословно и свежо в центъра на града: Rich n Greens
Модерната пивоварна Йохан Шефер
Кросоувър мезе за споделяне в Wallczka
Южноафрикански! Шака зулу
Виетнамски, вегетариански, абсолютно добър: Chum Chay
Веганска бърза храна в боклук шик
Перуанска кухня в тигрово мляко