100% чисто телешко месо - Кристофър Тротър и Маги Рамзи

Книги

Месоядни приятели, любители на говеждото, тази книга е за вас.

Той е със субтитри 100 рецепти за вкус от носа до опашката (доста програма, нали), но тази книга е нещо повече от това. Наистина ще научите неизмерим брой неща за това абсолютно вкусно месо.

Книгата започва с малко история (от кога ядем говеждо месо), последвана от опис на съществуващите породи (Блондинка д'Аквитания, Шаролеза до Абърдийн Ангуе и Вагю). Продължаваме с храненето на животните (диетата на говедата влияе върху качеството на месото), узряването (какво е, колко дълго) и как да изберем месото му и да го запазим. Завършваме с различните парчета разфасовки от говеждо и телешко месо. Това е супер изчерпателно и много интересно.