10 важни неща за органичната храна, които трябва да знаете

скорошни

Препоръка на Corteva Agriscience за защита на реколтата от слънчоглед

Фермер: По-лесно е да продавате плодове в чужбина, отколкото в магазини в страната

За първи път ще бъдат стартирани виртуални обиколки от овощните градини на молдовските фермери

Проверка на нетрайни продукти в митницата. Колко време се задържа пратката със стоки на границата

Присъединете се към групата на Agrobiznes Club във Viber »

Екологичният модел процъфтява! През последните десет години делът на продаваните органични храни се е удвоил почти два пъти. Но дали биологичната храна наистина си струва цената? И наистина ли тези продукти с толкова етикети винаги са екологични? Зелените нации написаха статия по тази тема, за да предоставят отговори на най-важните въпроси.

Колко добър е биологичният продукт в действителност? Дискусията за екологията се води навсякъде днес. В медиите, насаме, опашки в супермаркета. „Екологичното е просто по-добро“, чува се отново и отново. По този начин клиентите купуват органични храни и органични продукти с надеждата да се хранят по-здравословно и да се справят по-добре за околната среда. Но не всичко, което казвате за екологичния модел, е правилно.

Ето 10 неща, които трябва да знаете за екологията и биологичната храна:

Минималните изисквания за дадена храна да бъде биологична са заложени в законодателството на Европейския съюз: а именно, тя произхожда от органично сертифицирана ферма, не е генетично модифицирана и е произведена без използването на пестициди или химически торове.

Животните, отглеждани за производство на мляко, яйца или месо, трябва да бъдат отглеждани и обгрижвани по начин, подходящ за вида - обикновено без използването на антибиотици или хормони на растежа. Освен това органичните продукти не могат да бъдат облъчени с йонизиращо лъчение и са разрешени по-малко хранителни добавки (т.е. около 50 вместо над 300).

Малка капка горчивина: органичните храни могат да съдържат до пет процента неорганични съставки.

ЗАБЕЛЕЖКА! Биологичната храна е храна, получена в органично контролиран процес на отглеждане и е произведена без използването на химически синтезирани вещества или торове.

Защо органичните продукти са по-скъпи?

Разходите и усилията за производство на биологична храна са по-високи. Ако например не се използват химикали за борба с плевелите, това трябва да се направи ръчно. В същото време добивите от хектар са по-ниски, ако обработваните площи се управляват устойчиво. Вместо да се използват химически торове, органичните земеделски земи се възстановяват по естествен начин - например чрез сеитбообръщение, което подобрява качеството на почвата.

Био месото, млякото и яйцата са по-скъпи, защото животните имат повече място и могат да живеят по-дълго преди клането. Вместо породи за ефективно и бързо производство на месо се избират породи животни, които са по-малко податливи на болести.

Органичните сезонни плодове и зеленчуци от региона обаче са евтини. Всеки, който купува местни продукти и оставя след себе си вносните екзотични, не само спестява пари, но и ще бъде възнаграден с най-качествената храна.

ЗАБЕЛЕЖКА! Тъй като разходите и усилията за производство на биологични храни са по-високи, те автоматично стават по-скъпи. Сезонните плодове и зеленчуци също се предлагат в биологично качество на разумна цена.

Какви екомаркировки съществуват и какво означават те?

Не всички екологични знаци са еднакви. Най-известният, еко знака на ЕС, може да бъде намерен в повечето биологични продукти. Един критерий: 95% от съставките в земеделското производство трябва да произхождат от биологично земеделие. Тоест продуктът не е 100% екологичен. Ето защо, особено евтините биологични продукти с отстъпка, често носят само този знак.

Ако искате 100% органични продукти, обикновено трябва да похарчите повече. Продукти с етикети като Bioland, Naturland или Demeter например се произвеждат по по-строги правила. Някои от тези екологични стандарти далеч надхвърлят насоките, определени в Регламента на ЕС за околната среда.

Пример: Екологичният регламент на ЕС позволява около 45 добавки в продукти, етикетирани съгласно него. Bioland е ограничен до 22 добавки, Demeter - само до 20 добавки.

Тези асоциации за биологично земеделие понякога имат много по-строги правила, отколкото се изисква от закона. Ето преглед на най-важните екологични знаци (пломби):

ЗАБЕЛЕЖКА! За да може храната да получи органичен печат, 95 процента от съставките трябва да идват от биологично отгледани.

Органичните храни са по-малко замърсени с вредни вещества?

Изследвания на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) показват, че органичните плодове и зеленчуци съдържат значително по-малко остатъци от химически синтезирани пестициди, отколкото конвенционалните продукти. Особено в случай на нетрайни плодове като плодове или грозде, изкуственото удължаване на срока на годност с химикали е често срещана практика.

Цитрусовите кори, например, почти винаги се напръскват, ако не са означени като необработени. Въпреки това, в случай на биологични продукти, използването на такива обработки не е разрешено.

По-специално по отношение на „мръсната дузина“ храни, които са най-силно замърсени с пестициди, следователно трябва да използвате биологични: те включват ягоди, нектарини, ябълки, праскови, круши, череши, грозде, домати - като плодове и спанак, целина, чушки и картофи - зеленчуци.

ЗАБЕЛЕЖКА! Органичните храни съдържат значително по-малко вредни вещества от конвенционалните продукти. Използването на спрей средства не е разрешено в техния случай.

Екологичните продукти от отстъпките са с по-лошо качество?

Ако даден продукт е етикетиран като екологичен, това означава, че съдържанието е екологично - същото важи и за отстъпките, тъй като законодателството на ЕС се прилага и за екологичните етикети в търговията на дребно. Това означава, че всичко, което носи екомаркировка в магазин за отстъпки, отговаря на минималните законови изисквания.

Онези, които придават значение на още по-строги правила, като ферма за отглеждане и отглеждане на животни, се справят по-добре с продукти от асоциации за биологично земеделие, тъй като те често надхвърлят минимума.

Асоциациите за биологично земеделие включват, наред с други, Demeter и Bioland. Дадените продукти обаче струват повече и поради това се предлагат по-скоро в био магазини, седмични панаири или супермаркети с широка гама от продукти.

ЗАБЕЛЕЖКА! Всички продукти, носещи еко-уплътнението, също отговарят на еко-изискванията. Обаче тези, които поставят още по-голям акцент върху животновъдството и грижите, по-скоро трябва да използват продуктите на асоциациите за биологично земеделие.

Кое е по-добре: екологично или регионално?

Регионалният не означава непременно, че даден продукт се произвежда по устойчив начин. Конвенционалните яйца в региона вероятно идват от голяма ферма, регионалните зеленчуци могат да бъдат третирани с пестициди. Не така стоят нещата с органичните храни. В същото време много търговци на биологични продукти са нетърпеливи да си сътрудничат с регионални производители.

Биологичното земеделие също има по-голям положителен ефект върху околната среда от конвенционалното земеделие. Биологичното земеделие има дори положителни ефекти като намаляване на загубата на почвата и подкисляването, насърчаване на биологичното разнообразие и защита на подземните води.

Екологично отглежданите говеда живеят по-дълго и причиняват по-голямо отделяне на CO2 на животно, но тъй като се отглеждат значително по-малко животни на единица площ, общите емисии са по-ниски. А тези, които купуват на сезонна основа, получават по-малко замърсени и по-устойчиви продукти от биологичното земеделие.

ЗАБЕЛЕЖКА! Не всички региони са еднакво устойчиви. Но тези, които купуват биологични продукти, получават по-малко замърсени и по-устойчиви продукти от биологичното земеделие.

Био месото наистина идва от по-щастливи животни?

Има малки и големи ферми за биологично земеделие, но няма масово животновъдство. Ако например биологичният фермер поддържа 3000 пилета, той има почти малка популация в сравнение с конвенционалните системи, които могат да поддържат над 200 000 пилета. Правилната експлоатация на видове с подходящо пространство за всяко животно, включително свободно преминаване, както е предвидено в закона за биологичните ферми, е толкова лесно да се приложи - осигуряват се специфични за видовете нужди.

Храната също трябва да идва от биологично земеделие, за предпочитане от собствения си източник. Превантивната употреба на антибиотици е забранена; лечение се извършва само когато животните са наистина болни.

Между другото, асоциациите за биологично земеделие надхвърлят законовите изисквания, за да дадат на животните си добър живот.

ЗАБЕЛЕЖКА! Да, така е! В биологичното земеделие няма масово развъждане на животни. Животните се поддържат правилно с видовете, имат достатъчно място и се хранят с органична храна. Използването на антибиотици също е строго забранено.

Те са по-здравословни органични продукти?

Съдържанието на хранителни вещества в плодовете и зеленчуците зависи от много фактори, като например времето, светлината, качеството на въздуха и почвата. Липсата на химически синтезирани пестициди - с приблизително същото средно съдържание на хранителни вещества - е най-здравословният аспект на органичния продукт.

Органичното месо, мляко и яйца също имат предимство: те не съдържат хормони или антибиотици. Поради правилното хранене на вида, например с прясна трева и повече упражнения, органично отглежданите животински продукти имат друго качество - повече омега-3 мастни киселини, които подобряват здравето.

ЗАБЕЛЕЖКА! Органичните храни са по-здравословни, тъй като не съдържат химически пестициди, допълнителни хормони или антибиотици.

Органичната храна се разваля по-бързо?

Тъй като органичните плодове и зеленчуци не се третират с восък и пестициди, те могат да се развалят по-бързо от традиционно отглежданите продукти. Други органични продукти, като колбаси, салати, тестени изделия или консерви, също могат да имат по-кратък срок на годност, ако не се използват консерванти.

Най-добре е да пазарувате по-често и да ядете прясна храна възможно най-бързо, за да избегнете неприятни изненади от храни с изтекъл срок на годност.

ЗАБЕЛЕЖКА! Органичните храни имат по-кратък срок на годност, тъй като не използват консерванти или други подобни вещества.

Възможно е всеки да се храни органично?

Weltagrarbericht (Глобален доклад за земеделието) заявява, че за борба с глада по света не е от съществено значение да се произвежда значително повече храна, а да се постигне по-добра наличност на място.

Храната трябва да се произвежда, преработва и разпространява там, където е необходимо - използвайки екологични методи и дребни стопани. Това е единственият начин да се осигури устойчиво снабдяване за всички хора в дългосрочен план.

Следователно е без значение, че биологичното земеделие дава малко по-ниски добиви от конвенционалното земеделие. Напротив: Регионалните и устойчиви концепции за отглеждане трябва да представляват бъдещето.

ЗАБЕЛЕЖКА! Не е необходимо да се увеличава производството, а особено да се създаде по-добра местна наличност на храна, за да се постигне тази цел.

Уроци за запомняне

Решението да купувате или не биологична храна принадлежи на вас. Да се каже, че само органичната диета е здравословна диета не е вярно, защото не е здравословно, ако нямате балансирана диета.

Обърнете внимание на балансираната диета и яжте умерено, защото три шоколадови блокчета на ден, дори и да са органични, със сигурност не са здравословни. Само тогава можете да се обърнете към въпроса дали искате да купувате храна с химически остатъци.

Можете да закупите най-добрата прясна органична храна от фермата, от седмичния панаир или от био магазин. Там ще намерите предимно продукти от земеделски асоциации като Demeter или Bioland. Те следват дори по-строги насоки от тези в Регламента на ЕС за околната среда. Добре управляваните супермаркети обаче предлагат и биологични продукти, етикетирани с екомаркировка CE.

Едно е сигурно: екологичността е полезна за вас - а също и за околната среда. Биологичните фермери не използват торове, съдържащи нитрати и следователно не замърсяват подпочвените води. Тъй като химическите пестициди се използват само в много ограничена степен, тези продукти осигуряват положителен екологичен баланс.