10 съвета за успешно суши Рецепта 1 Кухня AZ
Суши? Ти обичаш ? Притеснението на суши е, че в ресторантите това изискано японско ястие остава доста скъпо.
Ястията с маки и суши бързо имат голяма тежест върху сметката ви! Защо не опитате приключението на суши у дома ? В главата си казваш, че никога няма да успееш, че е така твърде дълго, твърде сложно, че ще бъдат пропуснати.
Не се обезсърчавайте толкова бързо. Докато практикувате, ще видите, че сушито, това е детска игра ! Също така не забравяйте да варирате вкусовете да предлагат кулинарен бюфет апетитни и цветни със съставки от различни видове, риби, които се различават от риба тон и сьомга.
Вашите вкусови рецептори ще бъдат възхитени, при условие, разбира се да следвате някои основни правила, ако искате да станете професионалист в сурова риба. Освен това можете дори да готвите със семейството си! Кухня AZ доставя първите 10 съвета за успешно суши.
Както при всеки кулинарен препарат, тайната се крие в използването на подходящи и преди всичко качествени съставки! В противен случай е много вероятно да имате известни затруднения по време на суши операцията. Първи критерий за уважение, изборът на ориз! Защото, за да направите суши, ви трябва ориз. Но внимавайте не само с ориз! Кръгъл суши или ориз от ризото, не нормален дългозърнест ориз или ориз с три зърна, който използвате за салатите си. Преди да използвате ориза си, не забравяйте да го изплакнете добре, за да избегнете да стане лепкав. Почистването на ориз с вода премахва нишестето! Други основни съставки за първокласно суши: оризов оцет, пудра захар, морска сол, филирана риба, листа от водорасли, малки зеленчуци и разбира се основното уасаби. Най-доброто все пак е да изберете биологични продукти за здравословна и 100% тавичка за свежест.
За да направите суши от висок клас, което не е напълно отвратително от естетическа гледна точка, трябва да си купите прясна риба, основната и съществена основна съставка на сушито! Избягвайте замразената риба, която няма да можете да обработите правилно. Най-добре е да отидете при търговец на риба, за да ви посъветва за най-подходящия вид за приготвяне на вашето суши. Преди всичко не пестете от свежестта, в противен случай рискувате с хранително отравяне. Може би можете да промените видовете и да изберете различни риби. Тъй като рибата тон е един от защитените видове, препоръчително е да изберете сьомга, например, накратко, риба, която държи заедно и поддържа добра форма. Можете също така да заложите на суши с оригинални вкусове като суши със скариди. Скумрията, херингата, пикшата също правят чудеса, за да впечатлят гостите ви.
За да направите подходящо суши, е необходимо да приложите на практика някои методически съвети. Хигиената остава от съществено значение за приготвянето на вашето суши. Вие боравите със сурова риба, което означава, че работната ви среда трябва да е чиста. Правилните съставки не са достатъчни, все още е необходимо да притежавате и владеете техниката и уменията! За това можете да наблюдавате готвачите, когато отидете в ресторанта, да разглеждате уроци в Youtube, преди да отидете на практика. Затова е от съществено значение да намокрите пръстите си малко преди да боравите със сушито си, защото ще работите със свеж и лепкав ориз, малко пастообразен, който ще ви служи като свързващо вещество! За да предотвратите залепването на ориза по кожата ви, навлажнете пръстите си, ще избегнете неудобства. Тъй като сглобяването на вашето суши в противен случай може да се окаже много сложно и може да се разстроите.
Основната съставка в сушито остава оцетеният ориз: след като оризът ви е измит добре, оставете го да се отцеди за половин час. Втората, по-деликатна стъпка е готвенето на ориза. Защото става въпрос за не преваряване на ориза, за да можете да оформите сушито си след това. След това вземете ориза в тенджера, напълнете 30 cl вода за 300 g ориз, покрийте и оставете да заври, след което гответе 5 минути. Намалете котлона, след което гответе още 10 минути. След това трябва да го оставите да си почине. След това в тенджера разтопете 2 супени лъжици пудра захар и половин супена лъжица сол в 4 супени лъжици оризов оцет: след като този препарат се охлади, изсипете го върху ориза и разбъркайте всичко с деликатес, за да получите идеален ориз.