10 съвета за перфектно представяне на вашите плочи от кухнята AZ
Готвенето е готово: менюто е решено, съставките са пресни и методът се повтаря. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите чиниите си за истинска празнична Коледа ! Вкусът е едно, аспектът е друго ... но тъй като ядете с очи, преди да засадите вилицата, по-добре е да изкушавате вечерящите с поглед към чинията. И за да поръсите рецептите си с докосване на магия, не е нужно да отделяте средства за разтягане или дори скъпи съставки. Облечете се умно, облечете се празнично !
Няколко съвета, няколко правила и партито е в чинията: за да приготвите ястията си като готвач, просто трябва да знаете откъде да започнете ... и къде да спрете. Така ? Така че оцветяваме, извайваме, декорираме и градим, без комплекси и без стрес. Тайната на мечтаната Коледа не се крие нито в красивите ястия, нито в сложността на ястието. С удоволствие приемате да готвите, да го представяте и да угощавате гостите си !
Мечтаете ли за коледни готвачи и чинии, подредени като в ресторант? Заложете на цвят и съставяйте чиниите си по маси! Ако сравнението ви плаши, помислете повече за облеклото: вие знаете, когато се облечете кои цветове да съвпадат или как да ги подчертаете. Същите принципи важат и за вашата парти табела! На първо място, пребройте цветовете си: като общо правило не надвишавайте три основни цвята на чиния. Резен кафяво печено, лъжица жълта каша, лист зелена салата например. Следното трябва да бъде в следи от количества, разпределено в подправки, билки или семена. Променящият се съвет? Осмелете се монохромната плоча, 100% червена или напълно зелена! Целите ли се към съвършенство? Изберете внимателно цветовете си. Отидете на жълти, червени и кафяви, предизвиквайки изкушение и лакомия. Пазете се от зелените, които могат да отблъснат враговете на зеленчуците. Лилавото на картофите vitelotte, черното на сепията или розовото на цвеклото са склонни да изненадват, що се отнася до синьото, то едва ли съществува в кухнята. С други думи ? Използването им трябва да бъде приета от страната цена или в малки количества.
Подготовката на празнична чиния е изкуство, което може да се научи ... но което трябва да изглежда спонтанно, оттук и отказът от симетрия! Няма начин да разделите чинията си на четвъртинки, които да запълните, камо ли да я направите тъп образ. Помислете за височината и асиметрията, за да оживите вашата кухня! Загубихте ли се, когато представяте вашите рецепти? Не се паникьосвайте, върнете се към правилото на часовника или Y: поставете храната си в 6 часа сутринта, 11 часа сутринта и 2 часа сутринта ... или във всяка точка на Y. По този начин основната храна е разположена пред госта (6 часа), страните леко назад (11 часа и 2 часа). Получавате логична, практична, асиметрична и добре облечена чиния! Втора заповед? Играем релефа! По-ясно, помислете за чинията си в 3D: не е необходимо да изглаждате кашата, да поставяте филийките от гъши дроб плоски или да нареждате картофите. Изберете спирала от каша, слоести филийки и картофи за гнездене. Създавайки различни височини на една и съща плоча, вие я правите по-жива ... и по-апетитна !
Лодка със сос? Добре, но не само! Сосът е вашият гваш, а чинията - вашето платно, развихрете креативността си и украсете ... Принципът е прост: добре облечената чиния е красива чиния. Не влизайте във водовъртежите на соса, ако не можете да ги помиришете! Шикозен и лесен вариант? Представете соса в чиния, в миниатюрни чаши. Всичко, което остава, е да разпространим тази известна подложка за презареждане на чашите и сосът е под контрол ... Да, но не. Винаги ли сте мечтали да свирите на пипета? Време е да започнете! Прецизният връх на пипетата ви позволява да рисувате върху плочата като върху лист. Напълнете го с цветен сос и украсете, както желаете: зигзагове, прави линии, кръстове, диагонали или вълнички ... И докато сте там, помислете за декориране на супи и крем супи със спирали или звезди от крем за повече ефект. План D като начинаещ? Използвайте соса, за да нарисувате чиниите си, преди да ги подредите. Четка, истинска, потопена в червен сос; с четка върху чинията и вашето печено е готово да заеме централно място. В комплект с еднаква купа, или представете останалата част от соса в сос.