10 съвета за олекотяване на вашите кулинарни торти AZ
Шоколадова торта, плодова торта, шоколадово-бананова торта. Тортите са истински символи на лакомия и удоволствие ! Независимо дали е в 16:00 за лека закуска или след хранене за десерт, тортите винаги ни карат да си падаме по него. и хапе !
Да, но. за съжаление на сладките уста и гастрономите, тортите не са известни със своята лека страна. Напротив: приготвени с масло, брашно, сметана, мляко, захар, яйца, да не говорим за шоколад, тортите са истински тежести в производството на сладкиши, които не винаги са добри за нашия силует.
За щастие това не означава, че когато наблюдавате фигурата си, трябва да оставите настрана тези сладки удоволствия! Всъщност има няколко добри съвета за олекотяване на тортите и продължаване да им се наслаждавате. дори на диета !
Отиди хоп, до печката си! А за леки торти е тук;-)
Независимо дали става въпрос за готвене или печене, маслото е страхотна класика на френската гастрономия. За съжаление за нашата линия другаде. тъй като със средно 717 калории на 100 грама не можем да кажем, че маслото е перо в кухнята! Но не се паникьосвайте, тъй като при производството на сладкиши има много техники, които могат да се направят без него! По-специално може да бъде заменен от: лек маргарин за готвене, 0% извара, прясно сирене, лешник или бадемово пюре (или пюре от маслодайни семена), ябълково пюре (или плодове) без захар или дори зеленчукови пюрета. За да изсветлите тортите, като използвате по-малко масло, все пак сте разглезени за избор !
Сметаната е друг ключов елемент в производството на сладкиши. което е далеч от светлината, със средно 290 ккал на 100 грама. За да направите торти, които са едновременно вкусни и леки, във ваш интерес е да намерите повече здравословни заместители! Като например: лек крем с 30, 15 или 5% мазнина. Това вече трябва да помогне за малкото намаляване на добавянето на калории към тортата! Друго решение: направете торти. без сметана, чрез чисто и просто заместване на последното с растително мляко (соево мляко, бадемово мляко, овесено мляко и др.). Растителното мляко, разбира се, може да замести и традиционното краве мляко: те са по-смилаеми и много богати на калций, витамини и минерали.
Трудно е да се намери сладкарска рецепта, която да не изисква едно или повече яйца! И дори ако едно яйце представлява само 90 калории, ако сложите 4 в рецепта, пак ще стигнете до 360 калории, което далеч не е пренебрежимо, когато наблюдавате теглото си! За да помогнете на сладките уста, които обичат яйчните препарати, за щастие има малки трикове за заместване на яйцата и олекотяване на торта, без да губите вкус или текстура. Например: бананов пюре (50 грама за 1 яйце), обикновено кисело мляко (50 г за 1 яйце), царевично брашно/водна смес (1 супена лъжица царевично брашно + 2 супени лъжици вода), смес растително мляко/ябълков оцет (1 супена лъжица всеки).
Торти, ако ги обичаме толкова много, това е преди всичко заради добрия им сладък вкус, който нежно гъделичка вкусовите ни рецептори. Е, лъжичка: за да изсветлите тортите, е напълно възможно да им придадете сладък вкус, но без никога да използвате захар. На подиума на алтернативите на захарта в печенето откриваме: Стевия, сироп от агаве и мед, разбира се, чиято подслаждаща сила е 10 пъти по-голяма от тази на захарта, със значително по-малко калории! Що се отнася до подсладителите за готвене, които могат да заменят захарта в тортата, можем да споменем и сукралозата или продуктите на Hermesetas. Кокосовата захар също е много интересен продукт, който замества класическата захар: със сигурност е захар, но има много нисък гликемичен индекс. Превод: след ядене на торта се чувствате в застой в продължение на няколко часа и нямате нула да закусите !