10 съвета за незабравимо суши парти във вашата кухня

Таня сребро

Хероин на домашната кухня

Когато Таня не пише за сп. Springlane, отнема време за обширни кухненски експерименти. Какво не трябва да липсва: пресни съставки, много билки и добра доза спокойствие. Ако нещо се обърка, има домашно приготвено спаецле - те винаги имат добър вкус!

описание

Може би вече знаете от колегата ми Фарина: Ние пролетните рендета сме наистина щастливи! Защото опитният екип от küchequelle ни е оборудвал с 3 чисто нови кухни - включително професионални електрически уреди и прецизно съобразени с нашите нужди!

Трябва да призная: тайно мечтая да се прокрадна през нощта в офиса ... през залата, покрай магазина за реквизит и в шоу-кухнята, където са снимани всички вкусни рецепти. Там сглобявам кухненския остров, газовата печка, керамичната мивка ... о, цялата кухня и я изграждам отново у дома. И накрая място за всички мои приятели и нови експерименти в кухнята - например сами да си направите суши.

Но ако кухнята на пролетната лента не дойде на партито за суши, партито за суши трябва да спре в кухнята на пролетната лента. Моите колеги са лесни за убеждаване, те са истински фенове на суши и винаги искат някакво кухненско действие. И така скоро ще застанем на кухненския остров с напитки, леки закуски и много зеленчуци, риба и листа от нори, отрязваме, търкаляме и закусваме.

Чувствате ли се като собствено малко суши парти? Освободете кухнята - с нашите 10 съвета нищо не ви пречи.

Как да планирате вашето суши парти

Колко суши яде всеки гост?

С предястие и десерт можете приблизително 1 1/2 ролки суши за всеки гост план с или с други думи 10-12 броя. Тъй като всеки във вашата кухня увива любимите си съставки, трябва да бъдете по-щедри с пълнежа. Не се притеснявайте: можете да използвате остатъци от суши, за да извикате бързо ястие с тиган на следващия ден.

Вашите инструменти за домашно приготвено суши

Макису: Гъвкава бамбукова постелка, която можете да използвате за оформяне на суши.
Хранителен филм: Поддържа макисуто хубаво и чисто - особено със суши отвътре навън.
Готвач на ориз: Не е задължително, оризът за суши също работи добре в нормална тенджера, но такава оризова печка е много практична, особено при големи количества.
Остри ножове и дъски за рязане: Само остри остриета нарязват вашите суши ролки на чисти ролки, без да изстискват пълнежа или да изкривяват формата.
Малки купички с оцетна вода: Малката купичка с вода и 2 чаени лъжички оризов оцет е предназначена за пръстите ви. Просто намокрете върховете на пръстите си и навийте сушито. Сместа предотвратява залепването на лепкавия суши ориз по пръстите ви.

Има и много красива декорация, която можете да откриете онлайн или на азиатския пазар. Във всеки случай трябва да се купят главните герои на вашето суши парти: съставките.

Sushipedia: Имате нужда от тези съставки

Леко лепкавият късозърнест ориз винаги е част от купона. Благодарение на специалния си вкус Суши ориз комбинация от комбу (японски водорасли), оризов оцет, захар и малко сол.

Също Нори се използва за повечето версии на суши. Нори чаршафи са тънки вафли, квадратни листове изсушени и печени водорасли.

Риба и морски дарове трябва да са с високо качество и изключително свежи. Сьомгата, рибата тон и скаридите са особено популярни и се предлагат в качество на суши от вашата риба. Също Сурими често се използва - солидна маса от различни, накъсани видове риби. В Европа сурими често се разбира като имитация на месо от раци. Можете да го купите на азиатския пазар. За вегетариански пълнежи Краставицата, маринованата ряпа, авокадото или гъбите са идеални.

Какви видове суши има?

Маки: Може би най-известната суши ролка и също абсолютно подходяща за начинаещи - с маки плънката и оризът са увити в половин нори лист.

Нигири: На нигири има напр. Омлет от сьомга, змиорка или японски на удължена оризова топка. Нори е пропуснат.

Ура-Маки/Калифорнийска ролка/отвътре навън: Всичко се обърна отвътре - нори, риба и зеленчуци съставляват пълнежа. Покрит е със суши ориз. Поръсена със сусам или рибена сърна.

Темаки: Разточвате малки торбички от нори. Пълнят се с ориз и пълнежи според вашия вкус.

Гункан: Тази форма на суши се нарича още „лодка“ - ролка нори с оризово легло. Пълнежът е просто отгоре.

Футо Маки: Суши за наистина големия глад. Ролката има подобна структура като Maki, само с 2-3 пълнежа. Следователно той също е значително по-голям.

Популярни гарнитури за суши в допълнение към соевия сос са маринован джинджифил (гари) и зелена, люта паста от хрян (уасаби).

Защо суши парти работи без риба

Какво правите, когато вие или вашите гости харесвате ориз, нори и тематични партита, но не и риба? Няма проблем, страхотното при японското руло е неговата гъвкавост, така че можете просто да го напълните с Maki, Ura-Maki и Gunkan Птици, говеждо или зеленчуци. Пържените съставки, които предварително потопите за кратко в тестото от темпура, също са особено вкусни. Тестото с оризово брашно образува хрупкава, златисто-кафява кора около пълнежа ви за суши. Абсолютно възхитителна програма за контраст със сурова риба. Между другото, той работи най-добре в горещ уок от неръждаема стомана.

Подготовка за суши: подгответе се с мир - празнувайте спокойно

Искам да бъда честен с вас, суши партитата са забавни, но те могат да оставят истинско бойно поле във вашата кухня. Тук се изисква вашият организационен талант. Добавете вкусни гарнитури и десерт към сушито си, което вече имате приготвен предния ден.

The Суши ориз за съжаление става твърде сухо за една нощ, за да се обработи. Сложи го в Сутрин на вашето парти и го покрийте с влажна кърпа. Тогава има точно правилната консистенция следобед/вечер. Зеленчуковите пръчици също могат да се режат предварително. Рибата трябва да се реже само прясна вечер - в противен случай качеството и вкусът ще страдат.

В лична консултация научаваме много за хората, които приготвят вкусна храна в кухнята, напр. как и какво обичат да готвят, какво е важно за тях и много други. Обръщаме внимание на размера на тялото, за да определим правилната височина на работния плот, но също така вземаме предвид „магическия триъгълник“, късите разстояния между готвене, миене, съхранение и изхвърляне. Нашите кухненски експерти са обучени за това в нашата собствена академия.

küchequelle, проектант на проекта Susanne Bösen

Декорацията - мото е в детайла

Хубава храна, добри приятели, добри напитки ... но декорацията също допринася за атмосферата. Не е нужно да се настройвате от нулата. Съдове в неутрални цветове, пищно напълнени суши на масата и няколко детайла от азиатския пазар - това е всичко, което ви трябва за вашето пътуване до Малкия Токио:

Клечки: Добра възможност да тествате фината моторика. Традиционно яжте сушито си с клечки! Моделите от дърво са особено подходящи за начинаещи. Металните клечки са по-малко удобни и изискват повече практика.
Соев сос, добре опакован: Те, разбира се, се предлагат и в супермаркета, но изборът на висококачествен и добре опакован соев сос, разбира се, е по-голям в азиатския специализиран магазин. Саке или японски билки също могат да изглеждат много хубаво като част от декорацията на масата.
Оригами: Събудете сгъваемия художник във вас. Имате нужда от тънка, квадратна хартия за оригами в любимия ви модел. И надеждни видео инструкции за напр. кран за оригами. Между другото, кранът е символ на късмет в Япония.

Защо най-добрите партита започват в кухнята

Най-добрите партита не само завършват в кухнята, те също започват там! Дори в малки кухни, с малко организаторски талант, все още има място за табуретки и столове. Преместете шансовете и неизползваните кухненски прибори в друга стая, ако е възможно. Оборудвайте приятелите си с инструменти, престилки и готини напитки. И се почувствайте за най-красивото суши ролка заедно. Ако не искате да се увивате, можете, разбира се, да се мотаете и да играете на тестовия ядец.

Перфектната кухня домакин

Много гости автоматично означават много ястия, тенджери, чаши и т.н. Ако знаем, че нашите клиенти обичат да имат много гости наоколо, ние се уверяваме, че има достатъчно място за съхранение, достатъчно място за рязане и готвене ... ако пространството позволява. Комуникацията с гостите в кухнята също е изключително важна - може би има опция за кухненски остров или интегриран плот. Като домакин, клиентът винаги може да поддържа връзка с гостите, докато те готвят.

küchequelle, проектант на проекта Susanne Bösen

Кампай! Вашият аперитив в японски стил

Говорейки за напитки. Партийна тема като тази е чудесна възможност да направите всичко по различен начин. Вземете например любимата си напитка и си поиграйте малко с класическите компоненти: японски джин с игра на вкусове от юзу, сенча и черешов цвят отговарят на сок от помело и сироп от джинджифил. Резултатът: класическият „Sour“ става вдъхновен от японците „Matsumoto Sour“. Към рецептата

Леките закуски - или защо малко тласък поддържа мотивацията висока

Трудолюбивите суши готвачи се нуждаят от малко освежаване между тях. Разбира се, тук предлагате и истински японски вкус - например с домашен сусамов чипс и чили едамаме. Чипсът може да бъде приготвен в деня преди и едамаме се бланшира и подправя светкавично. Всъщност те се сервират в купата, но като учтив домакин можете да обелите и едамамето. Към рецептата

Курс с пръчици за начинаещи

Първите калифорнийски ролки със сьомга или авокадо се навиват, нарязват и са неустоимо вкусни в чинията. Време е да разопаковате клечките. Към рецептата

Как да държите клечки:

Протегнете ръката си, сякаш да се ръкувате с някого.
Стик 1 е забит в мошеника между палеца и показалеца. Винаги остава неподвижен - фиксирате го от вътрешната страна на палеца си.
Задръжте пръчка 2 между палеца, показалеца и средния пръст като молив: върхът на показалеца опира върху пръчката, така че да се движи с лек натиск. Средният пръст лежи под клечката, за да го стабилизира.

И тогава всичко останало е просто въпрос на практика. Не работи (така или иначе)? Сушито се счита за храна за пръсти, така че е напълно добре, ако го ядете с пръсти.

Сладко заключение: десертът за суши партито

Без значение колко сити се чувствате: в десертния стомах винаги има място за десерт. Например за домашен, кремообразен сладолед Matcha - пресен от вашата машина за сладолед, разтопен в устата и с леко горчивата нотка на зелен чай. Това, което се нарязва, са кокосовите стърготини, които препичате в тиган до златисто кафяво. Към рецептата

Какво всъщност е матча?

Matcha се прави от a Растение зелен чай който вече се подлага на много специално третиране по време на отглеждането. Чаените фермери засенчват растенията в продължение на седмици, така че да развият особено голям дял хлорофил - багрилото, което прави готовия прах да блести ярко зелен и по този начин го прави здрав. След прибиране на реколтата, жилките на листата се отстраняват и целият лист се смила на фин прах. Най-накрая идва в дома ви отработен. Matcha на прах не е евтин, но особено висококачествените продукти имат уникален сладък и едновременно тръпчив вкус.

Но моля ви, лесни за грижи

Бързо и неусложнено - темата за времето в ежедневието става все по-важна. Например, ако клиентът е семейство с малки деца, препоръчваме материали, които се почистват бързо и лесно, като керамична мивка или матови повърхности. Също така важно: практически няма мръсни ръбове. Правим това с мивки, котлони и вградени ъгли.