10 съвета за компенсиране на пропуснато ястие Fork & Bikini
1/О, птиците ми са твърде сухи
Този обяд е печено пиле ! Край на готвенето, изваждате ястието си от фурната и веднага забелязвате, че домашните ви птици са препечени и следователно много сухи. Вместо да се откажете и да извадите филийките шунка от хладилника, опитайте този трик: от фурната, измийте печеното си пиле с меко масло, след това го увийте в прозрачно фолио и го оставете да почине за 10 минути. Мекото масло ще се разтопи бавно, месото на печеното ви пиле отново ще стане нежно.
2/О, ястието ми е твърде пикантно ...
Искахте да направите пуешко къри за обяд ? за жалост, имате тежка ръка с кърито и ястието ви е твърде пикантно. Боли в устата, свърши! Не се паникьосвайте, има три решения за балансиране на вкусовете на прекалено пикантното ястие. Първото е да поставете суров картоф, обелен и нарязан наполовина в соса на вашето ястие, преди да го оставите да къкри още двадесет минути. Второто е да извадете черпак сос от вашето ястие и го заменете с обикновено кисело мляко или 125 g пробен блан, преди да продължите да готвите в продължение на десет минути. Третото, ако вашето ястие не съдържа сос, е да удвоете съставките, използвани за балансиране на пикантните вкусове. За вашето пуешко къри опитайте да използвате трика с картофите. Нишестето, което съдържа, ще поеме излишните подправки, като гъба !
3/... Или прекалено солено !
Вашият телешки бургиньо е много солен ? Опитайте и току-що посочените съвети, за да компенсирате прекалено пикантно ястие. Да, те също работят със сол. Сурови картофи или допълнителни съставки, зависи от вас да изберете този, който ви харесва, но бъдете сигурни, че вкусовете на вашето телешко бургуньо в крайна сметка ще бъдат идеално балансирани. Повече страх, отколкото вреда !
4/О, оризът ми е преварен
Това е, тиганът е на огъня, водата кипи и оризът е сварен ! Бързо имате десет минути, за да отидете и стартирате пералня или да оправите леглото на децата в стаята им. За съжаление, веднъж отново в кухнята, вряща вода прелива от тигана и оризът ви е преварен ! Как да компенсираме щетите ? Като го отцедите и след това го изплакнете със студена вода, просто! Студената вода незабавно спира готвенето и премахва излишното нишесте, излишъкът, отговорен за лепкавия му вид. След това просто трябва да пресечете варения си ориз в тиган и да го загреете много бавно (на слаб огън), като го смесвате редовно.. Имайте предвид, че този трик работи и за вашите спагети, талиатели, фарфале, (...), накратко, за всичките ви макарони! И накрая, ако вашият ориз е наистина преварен и той остава лепкав въпреки изплакването си в студена вода, предпочитайте да го използвате по-късно, за да направите студена оризова салата, като добавите много сурови и хрупкави зеленчуци/зеленчуци, за да компенсирате структурата му. За този ден (повторно) гответе ориз или тестени изделия, като същевременно останете бдителни по време на готвене !