10 съвета за хранене за хора с лошо храносмилане и синдром на раздразнените черва - Др
Ние, диетолозите, особено често чуваме един въпрос: „Можете ли да ми дадете съвет за перфектно хранене? Със сигурност има един ключов съвет как мога да се храня добре. “Отговорът на това може да звучи разочароващо отначало:„ Ако имаше един съвет, който можеше да реши всички проблеми, свързани с храненето наведнъж, тогава би нашата професия вече нямаше да съществува. "
Добрата новина е: Ако сте здрави, трябва да готвите и да ядете цветни, сезонни, регионални и за предпочитане пресни от големия асортимент храни, които са ни достъпни без резервация. Най-доброто нещо е да се върнем към нашите баби и дядовци: Често плодовете се отглеждат в собствената ни градина, отглеждат се пилета, а месото и рибата са нещо много специално. Това звучи романтично, но всъщност беше много работа.
За нас е прекрасно да бъдем вдъхновени от голямата, цветна селекция от зеленчуци, плодове и миризмата на пресен хляб на пазара. Може би дори се поглезите с някакво специално сирене? Маслини и фета от средиземноморския щанд, които чудесно миришат на чесън? И може ли да е прясна риба или добро парче месо от време на време?
Би било хубаво, ако можем да се научим отново да ценим храната и да вземем по малко от всичко, но да вземем само толкова, колкото ни е необходимо. В резултат на това диетата ни ще се промени по положителен начин.
Вероятно току-що сте почувствали голямо желание да ядете. За съжаление има много хора, за които мисълта за храна може да предизвика смесени чувства и дори стрес.
Хората с лошо храносмилане и синдром на раздразнените черва често имат силно образуване на газове и силно желание внезапно да се наложи да отидете до тоалетната по време на хранене, най-късно след хранене. Понякога тези симптоми се появяват много часове след хранене.
Това често е последвано от насилствени движения на червата, обикновено под формата на диария. Една добра половина от засегнатите страдат от запек. При тях, въпреки желанието да отидете до тоалетната, няма или е само много болезнено изпразване на червата. Често силната коремна болка е придружена от образуване на газове. При някои пациенти газта не може да избяга и често сме в компания, така че се очаква да задържим газовете си, ако не искаме да ядосваме погледи от колеги.
Тези симптоми често са неочаквани. Те могат да направят ежедневието много трудно. Обикновено е неясно кои храни са непоносими. Преди всяко хранене засегнатите вече се стресират, защото се страхуват от последиците от храненето. Стресът също засяга стомаха и може да влоши симптомите. Така започва един порочен кръг.
Друг често срещан симптом е постоянният недостиг на хранителни вещества и загуба на тегло, тъй като много ястия се изчистват твърде бързо през храносмилателния тракт.
Първият ми съвет е: Ако имате симптоми като този от дълго време, моля, посетете личния си лекар и вземете препоръка за гастроентеролог. Преди да може да се диагностицира синдром на раздразненото черво, трябва спешно да се изключат други заболявания.
Често пъти пациентите също имат проблем с храносмилането на различни захари. Много лесен тест може бързо да определи дали страдате от фруктозна малабсорбция, сорбитолна малабсорбция или непоносимост към лактоза. Бързо ще видите подобрение, като изберете правилните храни. Потърсете професионален съвет от квалифицирани диетолози. Струва си да обсъдим подробно кои храни се съчетават добре с тях и кои трябва да се оставят или да се консумират умерено. Пациентите с диагноза малабсорбция често се отказват повече, отколкото трябва поради несигурност.
Същото важи и за пациенти със синдром на раздразнените черва. Квалифициран диетолог може да ви помогне и да работи с вас, за да разберете коя диета е подходяща за вас.
На първо място, трябва да се каже, че диетата е нещо много лично и индивидуално, което не може да се сравни с лекарство или хапче, което има незабавен ефект след поглъщане.
Независимо от това, добре разработената диета помага за значително намаляване на симптомите при пациенти със синдром на раздразнените черва. Може да звучи разочароващо, но всеки сам трябва да разбере какво може и какво не може да търпи. Не е толкова лесно, колкото звучи и изисква нерви и дисциплина. Ето защо е важно да се потърси професионална подкрепа.
Разбира се, има няколко основни правила, които можете да използвате като ориентир.
1. Не бързайте. Съсредоточете се върху храненето си. Това е добра идея не само за удоволствие, но и за храносмилане. Последното започва от устата. Там храната се дъвче в процеса на дъвчене и ензимите, така наречените амилази, започват да усвояват въглехидратите. Тази подготвителна работа е важна за облекчаване на следните храносмилателни органи.
2. Фини фибри и въглехидратни добавки са във фино смлян пълнозърнест хляб, пълнозърнест препечен хляб и във фини овесени люспи. Цели псевдозърна като просо, амарант и киноа също съдържат много фибри.
Въглехидратните гарнитури като картофи, преварен ориз, полента (царевичен грис) и пшеничен грис обикновено са чудесни с храната. Те се понасят добре и осигуряват необходимата енергия.
Диетичните фибри са много важни за грижата за нашите чревни бактерии. Чревните бактерии се хранят с него. Те са от съществено значение за доброто храносмилане и комфортната консистенция на изпражненията.
3. Традиционно приготвен хляб: Хлябът от пекарите, които все още правят собствено тесто, за съжаление стана по-рядък. Въпреки това те обикновено се понасят по-добре от бързо изпечените хлябове и кифлички в много пекарни и супермаркети. Струва си да отделите малко повече пари за добър хляб. Често можете да кажете, че тестото е имало много време за почивка и втасване от факта, че трохите все още се оформят на втория и третия ден, когато го натиснете. Можете да избирате между много различни брашна. Пшеница, ръж, ечемик, спелта ... Разбира се, особено красива е, когато е хляб с пълнозърнесто съдържание. Уверете се, че това е ситно смляно брашно. Грубозърнестият хляб е по-труден за смилане. Брашното от спелта и древното зърно от емерна пшеница се понасят особено добре, ръжта създава проблеми на някои засегнати хора. При традиционния хлебопек ще бъде правило: купувайте хляб, приготвен от закваска.
Капан за предпазливост: Пълнозърнестият хляб може да изглежда изненадващо лек, докато често откриваме, че много тъмен хляб е особено богат и здравословен. За съжаление е лесно да се правят грешки. Много тъмните хлябове не трябва да съдържат пълнозърнести храни. За това много от тези видове се оцветяват със сироп от захарно цвекло или други средства. Добрият хляб не се нуждае от много съставки. Можете да видите списъка на съставките във всяка пекарна и супермаркет. Смейте да попитате!
4. Зеленчуци: Пълната диета включва добра част от зеленчуците. Зеленчуците и плодовете също съдържат много фибри. В някои зеленчуци обаче те са трудно смилаеми и могат да причинят газове. Зелените зеленчуци като бяло зеле и зеле, бобовите култури като бобът имат газове, както празът като лук и чесън. Разбира се, лукът и чесънът са от съществено значение за добрия вкус на много ястия. Опитайте се да се справите с много малко и да ги приготвите добре.
Противно на името си, карфиолът се понася много добре. Броколи, моркови, пащърнак, копър, зелен фасул и други фини зеленчуци обикновено се понасят добре. Опитайте се.
Ако все още имате проблеми, можете да отрежете частта "woodier", напр. след това яжте само цветята на броколи. Зеленчуците се понасят най-добре, когато се готвят. Опитайте и пресни, разопаковани зеленчукови салати. Яжте салати и сурови зеленчуци само на много малки порции: те могат бързо да причинят подуване на корема.
5. Плодове: Докато фруктозата и сорбитолната малабсорбция са изключени, трябва да опитате това, което можете да понасяте добре. Важно е плодовете да са узрели.
Сушените плодове могат да имат слабително действие. Следователно трябва да се избягва при диария.
Като цяло плодовете съдържат много захар и твърде големи количества от нея могат да ни навредят. Не яжте повече от две шепи плодове на ден. Не се притеснявайте: в нашето общество нямаме проблеми с доставката на витамин С.
Ако не понасяте добре плодовете, опитайте се да се придържате към меките плодове (това включва банана) и цитрусовите плодове. Можете също така да комбинирате плодовете си с натурално кисело мляко. Тогава захарното натоварване не е толкова голямо.
6. Сладко: Както вече споменахме: твърде много захар води до болки в стомаха. Лека закуска, но лека закуска в умерени количества и в идеалния случай като десерт. Така че захарта не се втурва в червата наведнъж. Плодовите сокове и лимонадите също съдържат много захар.
7-ми. Протеинови и млечнокисели продукти: Комбинирайте постни протеинови гарнитури с основните си ястия: бяла морска риба, бяло месо, нискомаслена кварка с билки.
Насладете се на нискомаслено натурално кисело мляко и малки количества ядки като лека закуска или по време на хранене.
Продуктите с млечна киселина като извара и обикновено кисело мляко съдържат добри бактерии. Това прави тези продукти особено съвместими.
8-ми. Дебел: Избягвайте ястия, които са много богати на мазнини. Те имат свойството да бъдат елиминирани особено бързо. Опитайте алтернативни методи за готвене, като пара. Независимо от това, мазнините са много важни за нас. Изберете разумно и умерено. Има чудесни мастни киселини например в зехтина, ореховото масло, рапичното масло и лененото масло. По-добре е да избягвате слънчогледовото и кокосовото масло. Животинските мазнини трябва да се консумират умерено.
Например, трябват ни мазнини, които да абсорбират мастноразтворимите витамини. Изборът на мазнини с добри мастни киселини може да има големи ползи за здравето на кръвоносните съдове.
9. Алкохол: Да, хубава чаша вино с вечеря е нещо прекрасно. И все пак не е добре за много хора със синдром на раздразнените черва. Причината за симптомите често се търси в храната, а алкохолът е решаващият фактор за промяната. Ако изобщо не искате без него, опитайте бяло вино. Обикновено се понася по-добре от червеното вино.
10. Период на изчакване: За да облекчите храносмилателния си тракт, трябва да отнемете поне две седмици, за да се храните правилно. Това може да успокои стомаха ви и да ви позволи да разберете кои са истинските виновници. След това бавно се приближете и опитайте това, което можете да понесете.
Особено за любителите на много топла, пикантна храна, в началото няма да е лесно да преминете към леки алтернативи. Експериментирайте как можете да овкусите храната си с меки билки.
В допълнение към вашата диета можете Хранителни добавки използвайте за облекчаване на симптомите на синдром на раздразнените черва и лошо храносмилане:
1. Люспи от псилиум: Сега семената от Индия са много популярни и не струват много пари. Важно е да се използват правилно: купувайте земя Семена от бълхи.
В Диария те трябва да свързват течността в червата, следователно: само в едно малък Разтворете чаша вода и я изпийте.
В запек люспите на псилиум трябва да омекотят изпражненията, така че важи следното: разтворете в малко вода, погълнете и накиснете страхотен След това изпийте чаша вода.
Започнете с една чаена лъжичка на ден и увеличавайте дозата, ако е необходимо.
Ако не можете да намалите донякъде лигавата маса, можете да си купите люспи от псилиум в капсули. За добър ефект люспите на псилиума трябва редовно да бъдат взети.2
2. Черен кимион: Маслото от Nigella Sativa, наречено на немски истински черен кимион, е получено преди изчисляването на времето. Това се доказва от бутилка масло от черен кимион, която е на повече от 3300 години и е намерена в гробницата на Тутанкамон (13 век пр. Н. Е.). Традиционно черният кимион се използва в Близкия изток и Югоизточна Азия като лек за диария и храносмилателни разстройства. В Германия черният кимион просто набира популярност отново. При проучвания върху животни и in vitro той открива спазмолитик [1], болкоуспокояващ [2]; [3]; [4] и противовъзпалително [5]; [6] Ефектите са демонстрирани. Ефектите се дължат предимно на съставка, наречена тимохинон.
Маслото от черни семена се предлага в малки капсули, които са лесни за приемане. Ако имате затруднения с това, можете да пробиете капсулите и да добавите маслото към приготвеното ястие. В началото на приложението трябва да се приемат 2 капсули масло от черни семена 3 пъти на ден. Едва след облекчаване на симптомите дозата може да бъде намалена до известна степен. И тук е необходим редовен прием за добър ефект.
Важно е да купувате високо пречистено масло от черни семена, което не съдържа тежки метали и други вредни вещества.
3. Пробиотични бактерии: Въпреки че могат да се видят само под микроскоп, известните като пробиотици са доста известни. Говорим за бактерии, които играят ключова роля в храносмилането в нашите черва. Има хиляди различни видове бактерии, които живеят в нашите черва. Особено голям брой бактерии живеят в нашето дебело черво.
Съставът на всеки човек от тези бактерии е толкова уникален, колкото и неговият пръстов отпечатък. И все пак има ясни модели на това кои бактерии са много разпространени в големи пропорции при повечето хора. В обобщение, те могат да бъдат наречени млечнокисели бактерии. Те са особено полезни за добро храносмилане и добра консистенция на изпражненията. При хора със синдром на раздразнените черва и храносмилателни проблеми дисбалансът в чревните бактерии може да бъде причина за симптомите. Приемът на пробиотични бактерии може да помогне.
В проучвания с пробиотици е демонстрирано облекчаване на коремната болка и метеоризъм и ясно подобрение в качеството на живот [7]; [8-ми]. В наблюдателно проучване на MensSana тези ефекти са потвърдени от 70% от участващите пациенти с раздразнените черва. Съществуват различни тези за механизма на действие на пробиотиците при синдром на раздразненото черво. Засега няма научно доказателство.
Употребата на пробиотиците продължава 3 месеца. Бактериите са под формата на прах в саше. Това се разтваря във вода и се приема веднага след ставане.
Комбинацията от черен кимион и пробиотици се оказа особено ефективна за облекчаване на симптомите на раздразнените черва. Psyllium люспите са най-добри за модулиране на консистенцията на изпражненията.
Изпробвайте кое е добро за вас.
За вдъхновение ще се придържам към идея за рецепта.
Карина Бласи, екотрофолог
Картофи с розмарин на фурна с потапяне от кварк и цветя от броколи
За 2 човека:
За картофите:
За потапяне:
Броколи, алтернативно от фризера
подготовка
Загрейте фурната до около 200 ° C отгоре и отдолу. Застелете лист за печене с хартия за печене. Измийте добре картофите, подсушете ги и ги смесете в купа с около 2 супени лъжици зехтин, малко сол и 1-2 супени лъжици сушени или пресни листа от розмарин. Поставете върху листа за печене и в предварително загрятата фурна. В зависимост от уреда процесът на готвене може да отнеме 20-40 минути. Набодете картофите с вилица, за да видите дали са сварени.
Междувременно пригответе потапянето. Смесете нискомасления кварк с малко чешмяна вода до гладък крем. Подправете дипа с лимонов сок, сол и черен пипер.
Оставете да заври около 1 литър вода и добавете малко сол и цветята на броколите. След около 5 минути цветчетата трябва да са готови и все пак да хапят малко, за да не се разпаднат.
Подредете всички компоненти поотделно, в трети върху чинията. Добър апетит!
Бакшиш: Променете компонентите: Вместо потапянето на кварка тук се побира хубаво парче риба.