10 съвета как да направите кифлата си най-готината!
Колкото по-малко, толкова повече
Повечето рецепти предписват само няколко съставки, които обикновено винаги се намират у дома.
Класически основни тестени изделия : Смесете 12,5 dkg масло с 12,5 dkg захар, 1 пакетче ванилова захар, 2 яйца, 2 dl мляко, 20 dkg брашно и 1/2 саше бакпулвер
Писане на тестени изделия : Колко ронлив ще бъде мъфинът, ако замените млякото със същото количество или малко повече мътеница и добавите 1 чаена лъжичка сода за хляб към брашното заедно с 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Мазна паста : Забравихте ли да извадите маслото от хладилника навреме? Добавете към останалите съставки масло, съответстващо на 75% от количеството масло, дадено в рецептата.
Паста без яйца : Няма проблем, ако нямате яйца у дома: можете да го замените с 6 dkg натурално кисело мляко, 1/2 парче пюре от банан или 8,5 dkg ябълково пюре (на 1 парче яйце).
ОСНОВНИ РЕЦЕПТИ ЗА МЪФИНИ >>>
Трябват ви две купи за смесване
Не смачквайте всичко! В една купа смесете мокрите съставки (масло, яйца) със захарта. В другата смесете сухите съставки (напр. Брашно, бакпулвер, какао на прах) и след това добавете на повече части към мократа маса.
Бакпулвер или сода за хляб?
Която и да използвате, смесете я добре с брашното, за да втаса тестото равномерно. Разликата между двете е, че содата за хляб може да се използва само с киселинни вещества, напр. работи с писател. Вместо мътеница са подходящи и няколко капки лимонов сок, смесен с мляко или заквасена сметана. Ако няма нито един в къщата, добавете същото количество бакпулвер като содата за хляб в рецептата.
Просто с лекота!
Пресейте брашнената смес или я поръсете малко по малко върху мократа маса, след което я навийте с бъркалка, дървена лъжица или основа за тесто. Разбърквайте само докато брашното вече не се вижда в тестото.