10 съвета как да изберете най-здравословната храна за детето си - сладка муцуна
Всяко дете има право на правилна и здравословна диета - това е идеята, към която искам да се обърна днес в Световния ден на правата на детето. MDOSZ току-що издаде нова препоръка през седмиците половината от дневните хранения на децата да бъдат зеленчуци и плодове. И ако няма пресни зеленчуци, дали мирелитът е добър? Има ли здравословни закуски? Как може да се опрости семейният живот, що се отнася до пазаруването? Освен всичко друго, потърсих отговори на тях в моята компилация.
Ако се замислим колко деца в света живеят в нечовешки условия, малтретирани, недохранени, принудени да работят в детски труд, една чувствителна тема за правата на децата би отстъпила място на твърда публикация по темата за детското хранене с шокиращи факти. Въпреки че съм дълбоко засегнат от всички проблеми, свързани с децата, сега, особено като се има предвид, че недохранването е причина за половината от смъртните случаи на деца на възраст под пет години в света, не бих се задължил да го направя. Искам само да ви дам няколко практически съвета, които семействата могат да направят, ако имат възможност.
Този месец Националната асоциация на унгарските диетолози издаде нова препоръка за 6-17-годишните, озаглавена Детска интелигентна чиния, в която основната препоръка е половината от дневния прием на храна на децата да бъде зеленчуци и плодове. Учениците трябва да ядат поне 4 порции на ден („сервирането“ винаги е вид мистична единица, тук около 10 dkg, или 1-1 зърна домати, чушки, ябълки, круши, портокали). Този картоф не е включен, препоръчва се най-много през ден. Плодовете се препоръчват за десет часа, закуски и десерти. Поне веднъж на ден, печени изделия, направени от пълнозърнести храни или кафяв ориз или други пълноценни зърнени храни. Вместо бяло тесто се препоръчва твърдо брашно. Подробната препоръка с месо, млечни продукти, захар, заедно с всичко можете да намерите тук.
За тази компилация се обърнах към Научния комитет на MDOSZ, който помогна с някои допълнителни предложения и използвах предишните ми разговори с производители, познати диетолози и част от собствения ми опит. Това бяха малкото съвети, които се събраха.
Ако няма време за пускане на пазара, могат да се поръчат и стоки производител
Колкото повече избираме зеленчуци и плодове от домашни, дребни ферми, толкова по-голяма е вероятността да получим плодове с добро съдържание на хранителни вещества без изкуствено узряване. Обработваемата земя също е с по-добро качество, ако не е изкормена, а екологичният отпечатък на семейната ферма е по-малък.
Разходката до фермерски пазар днес е като ходене до крайбрежната алея на Дунав през 20-те години (не бих искал да осветявам това усещане за живот), например през летния уикенд Pancs Gastroplacc, където можете да прекарате часове в дегустация, обща кухня, и разбира се оставят много пари, защото е безспорно, че тези места са много по-скъпи от хиперверигите. Макар наистина да вярвам, че е хубаво да включите детето си в пазаруването, така че да има собствен опит с храната си, кой има време винаги да предлага на пазара? Най-много за кофите.
Тези, които днес работят с успешни алтернативни форми на пазаруване, могат да съберат общности на производители, пълни със свежи, надеждни, в много случаи без химикали стоки, и могат да организират всичко това да достигне до клиентите.
Отчасти със система с отворени кутии, за която пиша в публикацията си например за биокера Zsámboki, и в тази публикация по-подробно, отчасти за да можем да избираме от продуктите, които пристигат в пункта за събиране, например в Érd Natural Кошница. Можем да се присъединим към групи клиенти, с които можем да организираме доставката, за да получим нашите поръчки, например с 30km.hu. Този вид транспорт също е по-облагодетелстван от екологични съображения. Подобна инициатива е Cargonomia, която доставя продуктите на конкретни партньори, като Zsámboki Organic Garden или Poppy Bakery, с камион до пунктовете за събиране, при поискване.
Базираната в Galelő Hévíz Termelőől.hu ни помага да намерим производители близо до мястото, където живеем, и да можем да се свържем с тях. Тук можете да намерите всякакви храни, от гъби до семена и тестени изделия до мед.
Най-удобното решение е да можете да поръчате стоки, зеленчуци, плодове и меса, отглеждани или направени наблизо. Например можете да направите това тук:
Магазин за чанти: те се доставят до пунктовете за приемане в Будапеща или до вашия дом. Откриваме не само пресни зеленчуци, но и трайни храни, конфитюри, тестени изделия и почистващи продукти. Същото важи и за чантата Kecskemét.
Стая за вас: в Будапеща те се доставят до агломерацията Буда два пъти седмично, главно от семейни ферми
Биологично градинарство Babatvölgyi: Био зеленчуци и плодове се транспортират от близкия им център в Gödöllő до Будапеща
Ебио градинарство: Те се доставят в Будапеща и околностите от Дунахарасти до Диос
BioManna: Местно произведени, безхимични стоки се доставят в Сегед, Мако и Алги
Osgyáni tanya: Те се доставят в Cegléd и околностите. Също така писах за тях тук в моя блог в този доклад, в който потърсих отговори на въпроса какво знаят зеленчуците без химикали.
Ако няма сезонни зеленчуци, мирелитът също е добър
Въпреки че зимата не е толкова мрачна със зеленчуците, както си мислех преди години, всеки, който може да жонглира през цялата зима само със сезонна ряпа, зеле, черна ряпа и други подобни, би заслужил свое собствено телевизионно предаване на Pepper. Темата за зеленчуците и плодовете с мирелит винаги е била малко разделяща, така че добрата новина е, че „бързото замразяване включва минимална загуба на витамини, това е най-щадящият метод за обработка“, казва научният комитет на MDOSZ по въпроса на блога. Характерно за мирелитния зеленчуков сектор е, че събраните, сортирани плодове са с добро качество, както споменах в моя пост за валцуване на малини, и се обработват незабавно. Бързото замразяване не изисква химикали или консерванти.
Друг чудесен начин за замразяване е чрез лиофилизация, за да се запази чрез дехидратация, т.е. лиофилизиране. Технологията се осъществява в три подпроцеса, замразяване, последвано от сублимационно сушене под вакуум, последвано от последващо изсушаване. Запазените по този начин зеленчуци и плодове запазват по-голямата част от хранителните си вещества, цвета и структурата си. Те се предлагат в био магазини, а също и в DM, например. Те са подходящи за самостоятелни закуски или за десерти и мюсли.