10 различни начина да ядете прочутото уасаби! Част 12
Публикувано: 25.08.2015 г. 17:20:38
Японците са луди по това. Във Франция феновете на уасаби не са легион. Предпочитаме добрата си стара дижонска горчица пред японската зелена "горчица". Но какво е уасаби изобщо? Няма клас по ботаника, обещавам. Уикипедия има ли за това;) Коренът (от същото семейство като горчица и хрян) се настъргва, за да се получи прах, към който добавяме вода, за да се получи скъпоценната подправка, но най-често уасаби се продава в готова паста за работа. Най-доброто васаби е васаби, което се намира прясно в корена и след това се настъргва. Във Франция е много лесно да се намери уасаби в епруветка, но е трудно да се намери прясно уасаби. За да разберете, ще трябва да вземете самолет;) След това кратко въведение, нека стигнем до същността на статията, за да знаем с какво да сдвоим уасаби. Ето 10 различни начина да ядете уасаби (разбира се, има и повече).
Тази статия е разделена на 2 части и е вдъхновена от тази на английски, озаглавена " 10 Трябва да опитате менюто Wasabi Combo, препоръчано от JapaneseFoodies ".
Класическото уасаби-суши-сашими
В по-голямата си част именно със суши и сашими откриваме пикантността на уасаби! Тази асоциация не може да не е в този топ 10! Суши, сашими, маки? Мнозина ги объркват, а и вие ?
Сашими е парче сурова риба. Сушито също е сурова риба, но с оцет ориз. А за маки, ориз, сурова риба и всички увити в водорасли нори.
Уасаби много бързо губи вкуса си при контакт с въздуха. Ето защо поставяме уасаби между ориз и сурова риба в суши.
Сушито се наслаждава най-добре с уасаби и малко соев сос. Малък съвет: овладейте манипулацията с клечки, за да избегнете пръскането на всички със соев сос, когато сашимито се потапя;)
Уасаби-риба, успешен брак !