10 ПРИЧИНИ ЗА ХРАНЕНЕ НА БОБ - Допълнителни новини
След като храната на нуждаещите се, фасулът наскоро е издигнат до ранг на звезден зеленчук и на трапезите на най-взискателните, които са разгадали тайната му.
Бели, червени, пъстри или черни, приготвени по най-различни начини и често въвеждани в менюто, бобът може да ви донесе множество ползи. Ето тези!
1 ЗАЩИТАВАЙТЕ СЕ ОТ ЗАПЪЛВАНЕТО
Поради голямото си съдържание на фибри, абсолютно необходимо за доброто храносмилане, бобът се препоръчва за регулиране на дейността на чревния транзит. Недостигът на фибри в диетата води не само до запек, но с течение на времето и до дискомфорт като диабет, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, язви, хемороиди. Освен това, благодарение на богатите си фибри, бобът е включен в категорията храни, които могат да помогнат за поддържането на здравето на дебелото черво и да предотвратят този вид рак.
Забелязали ли сте, че когато започнете деня си с богата на фибри закуска, вие сте по-енергични и по-добре разположени през деня? Малко бит боб или салата от боб може да са горивото, от което се нуждаете още от първите часове на деня. Но не само фибрите го препоръчват за тази цел, но и най-добрият вид сложни въглехидрати, които съдържа, хранителни вещества, които осигуряват енергия за мускулите и мозъка.
3ФИТОЕСТРОГЕНИ ЗА ДАМИ
Според много проучвания изглежда, че жените, които постоянно ядат храни, съдържащи растителен естроген, като бобът е сред тях, имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата. Това не е единствената полза, приписвана на фитоестрогените, останалите са намаляването на риска от остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, както и облекчаване на менопаузалния дискомфорт.
В зависимост от сорта, 150 г варен боб осигуряват между 200 и 300 калории. Малко, след чувството за ситост, което дава за няколко добри часа, през което време ще ви предпази от хапване и закуски от всякакъв вид между храненията. Така че, ако искате да отслабнете, не се колебайте да добавите боб в менюто. Разбира се, при условие че не консумирате големи количества, за да не превишите енергийните нужди за този ден.
Фасулът е част от категорията храни с нисък гликемичен индекс, под 55. Червената има GI 29, бялата има 31, а пъстрата има 45. Ето защо страдащите от диабет имат право да включват боб в менюто. И не само тях, честата консумация на боб може да бъде ценна пречка за развитието на това заболяване.
Тъй като е много ниско съдържание на мазнини и почти без холестерол, бобът помага за понижаване на кръвното налягане и значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания според диетолозите, консумирайки 100-200 грама боб на ден в продължение на 2-3 седмици, значително намалява нивото кръвен холестерол. Като се погрижим, разбира се, да стоим възможно най-далеч от мазни храни, млечни продукти с високо съдържание на мазнини и храни, при приготвянето на които се използват така наречените трансмазнини: чипс, пържени картофи, сладкиши.
Фасулът е богат на антиоксиданти и е известно, че той играе важна роля в предотвратяването на разрушаването на клетките от свободните радикали - процес, който ви предпазва от много видове рак. Същите антиоксиданти имат дарбата да забавят стареенето. За последната цел можете да го използвате и за външна употреба. Прекарайте шепа добре сварен боб, добавете супена лъжица зехтин и супена лъжица мед, нанесете пастата върху лицето, шията и зоната на деколтето за 20-25 минути, след което я отстранете с хладка вода. Правете това поне веднъж седмично и ще се радвате на гладка, кадифена кожа, фините линии ще изчезнат и бръчките ще избледнеят.
8 ПЛЮС ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
В допълнение към протеините и въглехидратите, бобът съдържа и витамини, особено от В комплекса, но също така С, Е и К, както и желязо, магнезий, селен, фосфор, цинк, мед, калий и малко калций. За да се възползвате от такъв хранителен прием, сварете зърната на слаб огън, трайно, не в тенджера под налягане, високата температура изчерпва хранителните вещества.
Бобовото желязо се препоръчва за страдащите от желязодефицитна анемия, най-често изложени на жени, като месечните периоди губят част от този скъпоценен минерал, особено ако те са в изобилие и продължават да съществуват. Децата в растеж, както и тези в оздравяване, имат повишена нужда от желязо. Тъй като тялото не е в състояние да произведе този микроелемент, основната причина за този тип анемия и средствата за нейното премахване е тяхната диета, поради което не бива да липсва боб.
10 УСПЕШНО ЗАМЕНЯВА МЕСО
Съдържащ ценен протеин, той може да бъде здравословна алтернатива в диетата на вегетарианците, тези, които пости или просто искат да намалят консумацията на продукти от животински произход, без да лишават тялото ви от протеини.
Вкусните и здравословни ястия с боб са ценен източник на витамини, минерали, протеини и антиоксиданти за тялото, като реално се използват за правилното му функциониране и по този начин го защитават от много здравословни проблеми.
Има няколко вида боб, всеки със своята форма, цвят и предимства. Имате избор.
Това е сортът с най-широко разпространение и с най-много асортименти, големината на зърната им варира между 5 и 20 mm. Отличава се с високо съдържание на калий и вкусен ароматен вкус. Съдържанието на нишесте вътре в зърната и фактът, че има, в сравнение с останалите видове, най-тънкото покритие, поради което е предпочитано при подготовката на бързи решетки.
Този сорт боб с червеникава повърхност и бяла вътрешност е отличен източник на протеини и омега 3 есенциални мастни киселини, както и желязо. Консумацията на червен фасул има още едно предимство: по-голямо количество антиоксиданти от другите сортове, сравнимо с това на боровинките, поради което се смята, че често въвежданото в менюто може да предотврати риска от рак.
Като цяло има свойства, подобни на тези на други сортове, но се откроява с леко сладникавия си вкус. Оценява се обаче за по-високо съдържание на В6, витамин, така необходим за оптималното функциониране на нервната система, както и магнезий, основен минерал за поддържане на добро здраве. Тъй като има много тънка кожа, за приготвянето й са достатъчни 2-4 часа киснене в студена вода и само един час кипене.
Има специален вкус и може да се използва за ниски ястия, закуски, салати. Тъй като има най-дебелата обвивка, изисква накисване, най-малко четири часа и дълго време за готвене, на слаб огън, в зависимост от размера на зърната (4 часа).
Половин чаша варен боб има около 120 калории. Тъй като нещо е твърде лошо, не бива да ядете и много боб. Ограничете се до 3-4 чаши седмично.
Може да е вкусно и засищащо, но фасулът има и недостатък: метеоризъм, образуване на чревни газове или подуване на корема. С малко внимание може да се предотврати дискомфорт: Накиснете зърната преди кипене. Покрийте зърната със студена вода, като внимавате да надвишите нивото им с около два пръста и ги дръжте в хладилника поне осем часа (по този начин предотвратявате ферментацията, причинена от висока температура). Добавете малко сода за хляб към врящата вода. В зависимост от препарата, използвайте подправки, които предотвратяват образуването на газове или насърчават тяхното елиминиране: мащерка, джинджифил, чесън, горчица, розмарин. Не прекалявайте с порции боб, колкото и да ги харесвате, трудността на храносмилането може да доведе до караница.