10 правила за вкусния живот на готвача на Tkemali Zaza Shengelia
Заза е роден в Кутаиси. Khlebosolnaya, гостоприемна Джорджия е известна с това, че е научена да готви там у дома, тоест от детството. Вече малко повече от година Zaza е главен готвач на ресторант Tkemali на улица Pushechnaya. Предлагаме не само да прочетем правилата на вкусния живот на този прекрасен готвач, но и да приготвим бъркани яйца по неговата рецепта за подпис!
- Обикновено започвам сутринта с вкусна закуска, която често включва оригиналните бъркани яйца. Разбийте добре яйцата, след това добавете леко настъргано пушено сирене сулугуни, запържете! След това взимам червено или зелено грозде. Нарязвам го на филийки, слагам го върху бърканите яйца и го заливам с малко мед. Оказва се доста интересно и вкусно ястие за закуска. Необходим е хляб, пресен!
- През деня е необходимо опитайте се да ядете по едно и също време през цялото време. Това е добре, но не винаги и всеки успява. Ям по-голямата част от деня в кухнята си. Опитвам всичко, оценявам какво готвим. Не препоръчвам закуски в движение. По-добре да се успокоите и - отвлечете вниманието от работата и притесненията.
- В края на деня предпочитам лека храна, която не задоволява, така че да не е тежка. Можете да придружите вечерята си с вкусно вино, за да се отпуснете малко. И преди да си легнете, пийте обикновена или минерална вода.
- Винаги съм в кухнята си зеленчуци, плодове и прясна риба. Наистина обичам тези продукти и често готвя от тях.
- Моето фирмено ястие - това .
- Аз съм за гастрономически експерименти. Съветвам всички да не се страхуват и да се опитват колкото се може повече от най-разнообразните.
- Никога няма да бъда в кухнята псувайте, ядосвайте се, карайте се. В кухнята не трябва да има негативни емоции или негативизъм. Само приятелска атмосфера и любов. В противен случай няма да има добър вкус.
- Никога не се карайте на деца, ако те решихме да се опитаме в кухнята, да сготвим нещо. В крайна сметка те често създават много безпорядък, разпръскват нещо, разливат го, когато пекат или ваят тесто. Но не бива да ги карате. Оставете ги да се учат.
- Аз съм готвач от 30-годишна възраст, но ви съветвам да започнете да изучавате този бизнес възможно най-рано - в кухнята с майка си или баба си.
- Нуждаете се от колкото е възможно повече пътуване. Що се отнася до това, трябва да започнете с Батуми или Тбилиси.