10 ползи за здравето от яденето на сушен боб
Фасулът се предлага в различни размери, форми и вкус. Пълна е с хранителни вещества и фибри. Вкусът е добър, независимо дали е пресен, сушен, замразен или консервиран.
Сушен бял боб
Той има най-тънката обвивка и кипи най-бързо. Белият фасул с големи плодове се използва особено за супи и бульони и салати. По-малките зърна са подходящи за разтриване и натъркани зърна.
Пъстър боб
Има най-дебелата обвивка, кипи по-силно, но има специален вкус и може да се използва в ястия с ниско съдържание на мазнини, закуски и салати.
червен боб
Червеният боб е голям и пикантен, използва се главно в салати и ястия с пикантни сосове.
Черен боб
Той е сред топ зеленчуците, богати на магнезий и се смята за един от най-здравословните и вкусни сортове. Съчетава се много добре с царевица или ориз в студени салати, с чесън и кориандър.
Трикове за по-лесно готвене на сушен боб
√ Изсушеният фасул трябва да се накисва в подсолена вода за няколко часа преди готвене, за да заври по-лесно.
√ Кипнете водата и оставете зърната да врят 10 минути на силен огън, унищожавайки токсина, който причинява стомашни болки и газове. Също така, по време на готвенето, солта трябва да се замени с клонка мащерка и няколко зърна черен пипер.
√ Сварете зърната в два, три реда вода и ги изплаквайте всеки път, когато смените водата.
√ Добавете няколко клончета мащерка, цял обелен картоф или чаена лъжичка сода за хляб, когато зърната кипят, за да не предизвика киселинност.
√ Добавете сол и кисели зеленчуци, като домати, само в края, когато бобът е сварен. Растителните киселини втвърдяват фасула и го правят по-трудно да заври.
√ Използвайте тенджера под налягане, за да приготвите сухия боб по-бързо.
Кои са най-важните ползи от яденето на сушен боб?
1. Ускорява чревния транзит
Фасулът съдържа голямо количество фибри, необходими за добрия чревен транзит и за избягване на запек. Счита се за една от храните, които помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво и поддържат здравето на дебелото черво.
2. Съдържа малко калории и помага за отслабване
В 150 грама варен фасул имаме между 200 и 300 калории, в зависимост от сорта. Този брой калории се счита за много малък, в сравнение със състоянието на ситост, което то предоставя. Така че, ако искате да отслабнете, яжте колкото се може повече супи от боб и салати от варен боб.
3. Предотвратява диабет тип 2
Той е богат на „здравословни“ въглехидрати, поради което се препоръчва в диетата на диабет тип II, като освен това има способността да предотвратява диабета. Различни проучвания също показват, че някои съединения от бял боб забавят усвояването на въглехидратите в организма.
4. Защитетесърцето
Както всяка растителна храна, фасулът допринася напълно за здравето на сърцето. Той помага за понижаване на кръвното налягане и предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като не съдържа холестерол, се препоръчва за хора с висок холестерол.
5. Богат е на качествен протеин
Тъй като е богат на протеини, не бива да липсва от вегетарианското меню. Фасулът не съдържа пълноценен протеин, както месото, така че трябва да се комбинира с ориз. Оризът и бобът образуват пълноценен протеин.
6. Съдържа витамини и минерали
В допълнение към протеините и въглехидратите, бобът съдържа и желязо, селен, магнезий, фосфор, цинк, мед, калий и калций в малки количества. По отношение на витамините бобът превъзхожда количеството витамини от група В. Съдържа още молибден, витамини С, Е и К.
7. Богато е на антиоксиданти
Няколко проучвания показват, че антиоксидантите играят важна роля в предотвратяването на разрушаването на клетките от свободните радикали. Подозира се, че този процес предотвратява няколко вида рак и забавя стареенето.
8. Съдържа фолиева киселина
Фолиевата киселина е важна за жените, които искат да забременеят или са бременни, а бобът е една от най-удобните храни, богати на това вещество.
9. Съдържа phytoestrГЕНИ
Няколко проучвания показват, че жените, които постоянно консумират храни, съдържащи растителен естроген, имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата. Фасулът се счита за основна храна в борбата с рака на гърдата при жените.
10. Осигурява енергия на тялото
Тъй като е богат на въглехидрати и протеини, бобът е засищаща храна, която доставя енергия на тялото в продължение на много часове, поради което често се препоръчва при диети.