10 подправки, които не трябва да липсват във всяка кухня
Почти във всяко ястие именно подправките създават фактора уау. Разкриваме кои от тях никога не трябва да липсват във вашата кухня
Някои подправки се оказват истински универсални в кухнята
Основното оборудване на всяка кухня включва не само висококачествени съдове за готвене и умни кухненски приспособления, но и подправки. Само те придават на всяко ястие специален щрих и осигуряват необходимия аромат. Така че следващия път, когато не стоите объркани пред огромната поставка за подправки в супермаркета, ще ви кажем какво трябва да има в списъка за пазаруване.
1. Канела
Канелата е едно от абсолютно задължителните неща в кухнята. Това ви позволява да добавите сладко докосване към кашата или киселото мляко, без да се налага да прибягвате до захар. Освен това, канелата се съчетава добре със зеленчуци като сладки картофи или тиква и изтънчава различни ориенталски ястия. Канелата също е популярна съставка в кафето или чая.
2. Червен пипер
Паприка на прах се съчетава с безкраен брой храни. Той се съчетава добре с яхнии като гулаш и също така дава на фурна зеленчуците необходимия удар. Червеният пипер се съчетава добре с чили кон карне или мексикански такос и фахитас. Накратко: многофункционална подправка, която осигурява специално вкусово изживяване с леко сладко-пикантната си нотка.
3. Черен пипер
Черният пипер е една от основните неща в кухнята - и с право. Тъй като може да се използва универсално и носи необходимата пикантност във всички видове месо, тестени и зеленчукови ястия, както и в дресинги и сосове.
В сладките ястия, от друга страна, черният пипер осигурява неочаквано вкусово изживяване, например в комбинация с пресни ягоди, пъпеш или ананас.
4. Лук на прах
За тези, които не винаги имат пресен лук в къщата, изсушеният вариант е чудесна алтернатива. Освен това си спестявате досадното кълцане на лука и избягвате сълзите. Лукът на прах е универсален, който усъвършенства всичко - от доматен сос до уок ястия до супа. Ако сте уловили малко прекалено много, сярен аромат на лука може да се балансира с кокосово мляко.
5. Чесън на прах
Точно като лук на прах, чесънът на прах е абсолютно задължително за кухнята. Благодарение на интензивния си вкус, той е особено необходим за приготвяне на потапяния, дресинги, пасти и сосове и му придава повече изтънченост.
Бакшиш: След готвене, хвърлете карфиола, брюкселското зеле и броколите в малко разтопено масло и щипка чесън на прах, за да балансирате типичния аромат на зеле.
6. Сушени билки
Особено ако нямате балкон или градина и следователно нямате пресни билки под ръка, трябва да използвате сушения вариант. Дори в ястия с малко съставки, билки като босилек, розмарин или риган осигуряват средиземноморска, ароматна нотка.
7. Джинджифил
Джинджифилът има страхотен плодово-лют вкус. Той подправя обикновена моркова супа за нула време, но също така се комбинира добре с ориз, агнешко или птиче месо. Домашните ролки и меденки също могат да бъдат рафинирани с джинджифил, както и конфитюри или компоти, чиято плодова киселинност е особено подчертана от джинджифила.
8. Куркума
Куркумата е известна със своя ярко жълт цвят, но също така убеждава с интензивния си аромат, който е горчиво-остър. В спадове и пикантни намазки подправката създава фойерверки с аромати, но може да се комбинира и с гювечи, зеленчукови ястия и ястия като омлети.
Но внимавайте! Ако куркумата се готви твърде дълго, цветът се променя от жълт на кафяв.