10 по-рядко срещани хранителни алергии, които трябва да имате предвид - Мария Мартак
Писах за хранителни алергии и определено ще пиша повече, това е една от темите, свързани с храненето и здравето, което за мен представлява голям интерес. Преди да се позова строго на темата на тази статия, мисля, че е полезно да си припомним това хранителните алергии са автоимунни реакции (имунната система атакува организма) след поглъщане на алергенна храна, има редица възможни симптоми, които могат да завършат с анафилактичен шок и, по подразбиране, в екстремни случаи, дори с риск от загуба на живот. От храните, които могат да причинят такива алергии, повечето от нас са чували мляко, яйца, риба, черупки, ядки, фъстъци, пшеница и соя, това са всъщност тези 8 храни, отговорни за 90% от алергичните реакции на планетата. Освен това алергиите към целина, горчица, лупина или някои добавки (сулфати, нитрити) са доста добре известни.
Съществуват обаче редица други храни (досега са идентифицирани над 160), които могат да причинят алергични реакции и още повече, че те са по-редки, е много добре да се обърне внимание и на тях, като се знае, че съществува и възможната поява на някакви специфични симптоми. Ето 10 от тези храни:
1. Червено месо
Алергията към говеждо, свинско или овче месо е рядкост и за съжаление може да бъде трудно да се идентифицира. Тези алергии обикновено се дължат на въглехидрати, съдържащи се в месото, наречено алфа-галактоза. Обикновено хората, които са алергични към един вид месо, са алергични към всички останали, включително и към рибата, което се смята за странно. Също така, някои деца с алергии към мляко са особено алергични към говеждо месо. Ако пациентът е ухапан от кърлеж, симптомите на алергията могат да се появят късно, след период между 6 и 8 часа след ядене на червеното месо, в противен случай симптомите са класически, както при всяка друга алергия.
Друга рядка хранителна алергия е манго, което често се свързва с алергия към латекс. Съществуват и редица други алергии към манго, които могат да предизвикат реакции при хора, алергични към ябълки, круши, целина, шам фъстък или кашу.
3. Сусам
Тази алергия е подобна по симптоми и тежест на алергията към ядки. За щастие алергията към сусамовите семена е много рядка, като само 1 на 1000 души е изправен пред нея, но е изключително опасна, като сусамът е сред 14-те регулирани алергена. По отношение на тази алергия, въпреки че е сравнително лесно да се идентифицира присъствието на тези семена в храната, е по-трудно да се идентифицира съществуването на масла, както и на други екстракти от сусам. Въпреки че рафинираните масла теоретично вече не съдържат алергенни протеини, има немалко случаи на хора, алергични към сусамово масло.
Както при алергиите към манго, хората, които са алергични към авокадо, често са алергични и към латекс и това се обяснява с факта, че авокадовите протеини са структурирани подобно на тези, които се намират в естествения латекс. Освен това хората, алергични към латекс, могат да имат подобни реакции към картофи, домати, кестени, папая, банани и киви.
Тази съставка е протеин, образуван при варене на животински кости и хрущяли. Желатинът обаче се съдържа не само в супи, бульони или други подобни препарати, но и в много преработени храни, като желета или други подобни сладки, като много често срещана съставка в хранителната индустрия. Желатиновата алергия е рядка, понякога се свързва с алергична реакция към определени ваксини, като ваксината срещу грип.
Симптомите на алергия към ябълки се локализират предимно в устата, като се появяват няколко минути след ядене на плода. Между 50 и 80% от хората, алергични към цветен прашец от бреза и пелин, също реагират на сурови ябълки. За съжаление, поради локализацията на симптомите близо до гърлото са възможни тежки, опасни реакции.
Въпреки че е доста рядко, алергията към царевица може да бъде много сериозна. Според специалистите алергията към царевица е трудна за диагностициране поради факта, че реакциите са фалшиво положителни поради сенсибилизацията на пациента към полени на трева. Един аспект, който трябва да се има предвид при съмнение или потвърждение на алергия към царевица, е, че някои продукти от царевица, особено сироп, се използват в много преработени храни.
8. Кокосова ядка
Кокосовата алергия е много рядка. Заслужава обаче да се отбележи, че хората с алергии към ядки могат да ядат кокос без грижи, тъй като всъщност това не е ядка, а костилка (вид плод). Кокосовата алергия може да има тежки последици, включително анафилактичен шок.
Симптомите на банановата алергия варират в отделни случаи, включително сърбеж в устата и гърлото, копривна треска, възпаление (подуване) и хрипове, обикновено възникващи няколко минути след ядене на плодовете. Хората с алергии към банани може да са алергични към прашец амброзия и естествен каучуков латекс.
10. Цитрусови плодове
Този тип алергия може да включва реакция към един или повече от видовете цитрусови плодове, независимо дали става въпрос за портокали, грейпфрут, лимони или лайм. Симптомите могат да варират в рамките на специфичния спектър, от сърбеж в устата до анафилактичен шок. Обикновено хората, алергични към вид цитрус, реагират на други плодове от тази категория. Също така, поради сходството между някои протеини, съдържащи се в тях, хората, алергични към цитрусови плодове, също могат да бъдат алергични към някои видове полени, особено треви.
Със сигурност ще се върна към тази много интересна и важна тема, разглеждайки други неща, свързани с хранителните алергии. Засега се надявам да съм успял да ви дам някаква информация, която ще бъде полезна. Каня ви да следите отблизо бъдещите статии, в които ще ви разкрия най-интересната, нова и полезна информация за здравето и др. И за да сте сигурни, че няма да пропуснете следващите ни публикации, можете да се абонирате за моя редовен бюлетин, като попълните формуляра по-долу. Също така, моля, коментирайте, предлагайте теми или задавайте въпроси, които ви притесняват. Обещавам, че ще взема предвид вашите мнения и че ще отговоря на всички.