10 неща, които трябва да знаете за кухнята AZ пенливи води
Всички го научихме в нашите SVT курсове в колежа: водата е една от основните съставки на нашето тяло. И за да поддържаме форма, да елиминираме токсините от тялото си, да регулираме вътрешната си температура, да транспортираме хранителни вещества до клетките, да се борим срещу задържането на вода (наред с други), от съществено значение е да пием поне 1,5 л вода на ден, всеки ден.
Но докато някои се кълнат в обикновена вода, за да утолят жаждата си, други са, напротив, безусловни (и) с газирана вода. Ах, газирана вода, вярно е, че с малките си мехурчета, които титилират вкусовите ни рецептори, все още е по-смешно за пиене от класическата минерална вода. !
Освен това във Франция, между Perrier, Salvetat, Badoit, St-Yorre, Vichy Célestins, San Pellegrino или дори Quezac, ние наистина сме разглезени за избор! Но дори и да го оценяваме, означава ли това, че знаем всичко, което трябва да знаем за газирана вода? ?
CuisineAZ реши да ни научи повече за пенливите води, в 10 въпроса !
Пенливи и пенливи води, толкова сме свикнали да ги чуваме да правят „pshittt“ на нашата маса, че вече дори не отделяме време да се чудим защо е този известен „pshittt“. Ами всъщност е съвсем просто: ако искрящите води искрят, това е така, защото те съдържат газ, който е резултат от вулканичната активност на източника, от който идват. Между другото въглероден диоксид (CO2), да не го казвам. Когато бутилката е затворена, тя е почти напълно разтворена в течността. Но когато отворим бутилката с газирана вода, ние създаваме разхерметизация, която ще генерира хиляди малки мехурчета във водата. И ето ви !
Vichy, Perrier, Badoit, Salvetat. За повечето хора тези води са газирани води, точка. Но в действителност съществуват различни видове газирана вода, които ще различаваме според произхода на газа, който те съдържат. По този начин газът, присъстващ в естествено газирани води (Perrier, Quezac, St-Yorre.) Е 100% естествен и идва от водоизточника. Следователно естествените газирани газирани води съдържат толкова източник на въглероден диоксид, колкото в бутилка, нито повече, нито по-малко. Газираните минерални води са води, които първоначално са били неподвижни, но в които се е инжектирал въглероден диоксид при бутилиране във фабриката. Следователно те не са естествено газирани! И накрая, за да се направят някои води по-пенливи, също е възможно да се добави допълнителен газ. В този случай добавеният газ идва от водоизточника. Тогава говорим за подсилена или регенерирана вода.
В пътеката с газирана вода на супермаркета не винаги е лесно да изберете между фино пенливия Badoit, фините мехурчета Perrier или силно пенливата вода Wattwiller! Трябва да знаете, че тези имена често се отнасят до води, които не са естествено газирани (тъй като за тях производителите са длъжни да спазват съдържанието на природен газ в източника). От друга страна, за водата, в която газът се инжектира фабрично (газирана вода), производителите не се колебаят да играят на съдържанието на газ, да създават повече или по-малко газирана вода, за да привлекат възможно най-голям брой потребители !