10 неща, които трябва да знаете, преди да вземете решение за веганско хранене - диван

Не ни е целта да решаваме дали да си веган е здравословно нещо или не. Кристиф Щайнтер например се кълне в него, палео вярващия Габор Шенди, но със сигурност би ни разубедил от това. Huffington Post събра нещата, за които трябва да сте подготвени, ако се отдавате на всички безплатни ястия, т.е. не консумирате животински и животински продукти - включително млечни продукти, яйца и много повече мед.

преди

Приятели и роднини ще задават много въпроси

Хората са много чувствителни към диетите си, особено когато променят нещата, в които винаги са вярвали, каза пред вестника Джулиана Хевър, диетолог. Професионалистът ви съветва да обясните на заобикалящата ви среда, че сте взели това решение въз основа на собствените си чувства. Стигнете дотам, че другият човек да не изпитва нужда да защитава собствените си хранителни навици.

Ще ви трябва витамин В12

Витамин В12 се среща само в храни от животински произход и неговият дефицит причинява едроклетъчна анемия (мегалобластна анемия). В12 играе ключова роля във функцията на централната нервна система, хемопоезата и метаболизма на съединения, съдържащи протеин и азот. Липсата му причинява кожни заболявания, депресия, раздразнителност, анемия и умора.

И може би желязо

Желязото може да идва и от животински и растителни храни. Желязото в храните за животни се усвоява с порядък повече от този от растителни източници. Това се дължи на факта, че животинските организми съдържат желязо в химическа връзка (наречена хем-желязо), която е същата като формата, намираща се в нашето тяло, което улеснява усвояването и използването. "Количествено, около 20 процента от желязото, погълнато от животински източници, се абсорбира, докато само 5-8 процента от растителното желязо се абсорбира", казва Жолт Ваги, диетолог в Международния институт за изследване на храненето. Напишете препоръка - но това не струва повече от 300-1000 HUF и в частни лаборатории. Слънчогледовите семки, стафидите, зелените листни зеленчуци могат да бъдат добри източници на растително желязо и ако ги комбинираме с храни, богати на витамин С, помагаме за усвояването на желязото.

Да не говорим за калция

От десетилетия слушаме, че млякото е правилният източник на калций, без който животът спира. Американският национален институт по здравеопазване (NIH) казва, че трябва да се приемат минимум 1000 mg калций дневно на възраст между 19-50 години, но веганите може да не се нуждаят толкова много, поне ако може да се вярва на проучвания. Изследователите казват, че веганите с 525 mg калций не показват разлика в риска от фрактури като всеядни животни. Това се дължи на факта, че се консумират много зеле, пакчойт, бадеми, соя, смокини, както и храни, обогатени с калций.