10 мита за гъбарството - гората Баня
Събрахме и опровергахме най-често срещаните заблуди относно събирането на гъби и специализираната проверка. Ако никога преди не сте правили гъби, но искате, започнете с това!
1. Инспекторът по гъбите познава всички гъби
Само в Унгария се изчислява, че до 5000 вида големи гъби могат да бъдат местни, много от които все още не са описани, а много видове гъби могат да бъдат идентифицирани само чрез микроскопско изследване. Така че е напълно изключено някой да може да идентифицира всяка гъба, въведена в него. Списъкът на видовете за изпит за инспектор по гъби се състои от близо 300 вида, което трябва да знае провереният инспектор по гъби, но разбира се рутинните берачи на гъби могат да знаят много повече от това. Как специалист-инспектор може да определи дали не познава всички гъбички? Много просто, инспекторът ще върне само това, което може да бъде идентифицирано с пълна сигурност и е добра годна за консумация гъба.
2. Всички гъби са годни за консумация или отровни
Ние знаем за безброй видове гъби и все още не много и е вярно, че диетичната класификация на повечето от тях е просто „негодна за консумация“. Как може да бъде това? Например, защото тяхната текстура, миризми, вкус, размер ги правят негодни за консумация от човека. Или защото все още никой не е разгледал проблема, така че тяхната хранителна стойност е неизвестна. Както не ядем нищо от растения и животни, което е нетоксично, така и гъбите.
3. Ако в кошницата има една-единствена отровна гъба, инспекторът ще вземе всичко
Това е особено опасно погрешно схващане, защото по някакъв доста гротескен начин мнозина се възпират да отидат при специалист инспектор. Работата на инспекторите по гъби е регламентирана много подробно от закона и съгласно съответната част: „Инспекторът по гъбите обявява партиди гъби от същия съд за събиране за негодни за консумация от човека, ако те не различават ясно токсичните гъби или съдържат агарици убийци. " Така че инспекторът също ще изхвърли годни за консумация гъби в два случая: ако в кошницата ви е добавен агарик-убиец или ако друга отровна гъба е станала толкова фрагментирана сред гъбите, че се опасява, че парчетата й ще бъдат там на другата гъби също (напр. дълбоко в кошницата). Ако се страхувате, че добрите ви гъби ще бъдат изхвърлени, можете да ги предотвратите, като съберете непознати видове в отделна кутия или контейнер.