10 малко известни зеленчука за откриване
В зеленчуковия отдел някои са ни познати, други са по-малко част от нашите навици за закупуване. Понякога се колебаем да купуваме непознати за нас зеленчуци, без да знаем вкуса им и как да ги приготвим. Обзалагаме се, че като ги познавате малко по-добре, ще искате да ги укротите!
Пащърнак
На пръв поглед изглежда като бял морков. Пащърнакът се приготвя по същия начин като братовчедите им: просто трябва да ги измиете или обелите, за да ги овкусите или да ги приготвите в супи или салати, да ги изпечете или глазирате, да ги добавите към яхнии или да опитате на пюре.
Зеле от зеле
Снабдени с хранителни вещества, големите къдрави листа от къдраво зеле се приготвят лесно: те могат да заменят спанака в повечето рецепти (задушени, пържени, тестени изделия, къри, гарнитури). Можете също така да поставите листата на зелето върху лист за печене с малко масло, да готвите около двадесет минути, като гледате, докато станат хрупкави. След това просто добавете аромати на вкус (тамари, джинджифил.).
Целина
Не се заблуждавайте от невдъхновяващия вид на този кореноплоден зеленчук: зад кафявата му кожа се крие свежа и хрупкава плът с деликатен вкус на целина. Най-класическото е приготвянето му като ремолада (настърган целина в сос, приготвен с майонеза и горчица). Освен това, той е вкусен в сурови зеленчуци, пюрета, супи, скара и в много други препарати.
Колраби
Той има малко извънземни ефири, този кръгъл, бледозелен зеленчук с „антени“, които сочат вертикално! Укротете го, като оставите да бъдете очаровани от свежия му вкус, леката му пикантност и хрупкава текстура. Освен че е вкусно в суровите зеленчуци, може да се пюрира, добавя към супа или яхния.
Цвекло
Цвеклото е известно. но вкусили ли сме го във всичките му аспекти? Суровото, варено или мариновано цвекло с уникален вкус е богато оцветено. Неговата пигментация разкрива присъствието на съединения с антиоксидантна сила от семейството на флавоноидите. В допълнение към най-известното цвекло има еднакво вкусно жълто, оранжево и дори мраморно цвекло. Листата от цвекло също са годни за консумация, могат да се приготвят малко като спанак. Нещо, което да добави вкус, цвят и разнообразие в менюто!