10 ястия, които не трябва да пропускате, когато сте на почивка в Испания - Диван
След най-интересните хърватски и италиански ястия, сега търсех какво да ям на почивка в Испания тази година. Подобно на италианската кухня, испанската е регионална: в зависимост от това откъде започваме, има огромни разлики в използваните съставки в подправките. За това има много добра храна, така че дори не се опитвам да се стремя към пълнота, показвам десет от тях.
Тортила Испаньола
Показвам тази храна за първи път, защото когато за първи път отидох в Испания в живота си, когато бях студент в колеж, поръчах това в първия ресторант, в който отидох. Току-що пристигнах от центъра на летището, бях ужасно гладен и когато видях думата тортила в менюто, вече си представях как пълня класическо руло с тортила със зеленчуци, пържено месо, сос. Дори беше много евтино, поръчах го бързо. Тогава, разбира се, дойде изненадата: испанската тортила беше разбъркана с дебел картоф. Наистина не е това, което е в повечето резултати, когато търсите тази дума. Но иначе вкусна и популярна храна е добре само ако вие, за разлика от мен, знаете какво поръчвате.
Паеля
Повечето хора мислят за испанската кухня като паеля. Оригиналът е изобретен във Валенсия, но в цялата страна могат да бъдат намерени различни версии. А каква е истинската паеля? Ако сега пред духовните ви очи са се появили жълт ориз и морски миди, вие грешите. Оригиналната валенсианска паеля няма раци или миди, но има боб, пиле, заек и охлюв. Тоест, само защото в днешно време на повечето места се прави само с пиле и зеленчуци. Версията с морски дарове трябва да се нарича paella de marisco, а paella de verduras съдържа само зеленчуци. Ако искате всичко наведнъж, paella mixta е добър избор.
Тъй като всеки турист иска да опита тази храна, тя се предлага на много места - дори такива, които правите по-добре, ако избягвате. Ако не искате да попаднете в капана на суха, безвкусна, мирелитова паеля, ето снимка на това кое е добро и кое лошо. Добрата паеля е направена от голям ориз с директно предназначение и е малко залепнала в тигана - ако е лесно да се задуши, знаете, че след това се изсипва в тенджерата (така че не е прясна).
В допълнение към горното, блогърът на Tripsavvy предоставя и други конкретни съвети: има ресторанти в големите испански градове, които са специализирани специално за ястия с ориз, те се наричат arroceries, ако някъде паелята ще е добра тук. За разлика от това, верига, наречена "Paellador", трябва да се избягва, тъй като, въпреки че е евтина, всъщност не е с добро качество, те продават mirelit paella. Третият критерий е, че трябва да отидете на място, където настоявате, че трябва да поръчате паеля поне за двама души, защото в такъв случай тя вероятно се прави прясна, в голям традиционен тиган.
Тапас
Тапасът (от който тапас е множествено число) не е специфична храна, а вид хранене - всъщност усещане за живот. Това може да бъде всичко, от пържени картофи (patatas bravas), изсипани около врата с малко пикантен сос до крокети от шунка (крокети) до препечен хляб от домат-чесън и зехтин (тиган) или дори купа маслини. Въпросът е в малко количество.
Интересното при тапас е, че не винаги трябва да плащате за него: в няколко големи града (напр. Мадрид, Гранада, Барселона) можете да влезете в барове, където можете да получите няколко тапас автоматично, безплатно, с вашето питие. Но това не е законно, не е типично за Страната на баските и Андалусия например. Когато испанците отидат да се поправят, се прави обиколка в кръчмата: компанията обикновено посещава няколко бара близо един до друг, като поръчва навсякъде тапас и чаша вино или бира, пише Tripsavvy.com.