10 ястия, които не трябва да пропускате, ако сте на почивка в Хърватия - Диван
Колко хърватски ястия знаете? Признавам, че не правя много, въпреки че съм бил на почивка в страната повече от веднъж. Но средният турист за съжаление среща малко традиционни ястия. Чудех се какви са възможностите за онези, които вече са отегчени от csevap и пица, които предлагат всички туристически центрове.
Скоро стана ясно, че хърватската кухня е много по-разнообразна, отколкото някога съм мислил за нея. Той също е повлиян от италианската, унгарската, австрийската и турската кухня. В страната има значителни постижения: те готвят напълно различно и различно на плажа, отколкото на континента.
Континенталната част не е толкова интересна за нас поради унгарското влияние (в блога Chasing the Donkey са изброени само ястия като пълнени чушки, салам или рибена супа). Така че, с малки изключения, предпочитам да покажа плажните ястия, които вече съм опитал и препоръчал, или бих искал да опитам в Хърватия тази година. Със сигурност ще харесате и някои от тях!
Пека (или крипня)
Първото е много популярно ястие, чието име не обхваща конкретно ястие, а метод на приготвяне. Peka (или cripnja) е името на устройство с форма на камбана, метал или теракота, използвано за покриване на месо, риба, пържени картофи, зеленчуци, бавно приготвени в тиган на открит огън.
Вече имах щастието за месната версия, съставките наистина се задушават до много вкусна, невероятна трохичка под камбаната. Така направеният октопод също се казва прекрасен. Добре е да знаете, че повечето ресторанти трябва да поръчат предварително тази храна, защото тя е дълготрайна и най-вкусна е прясна. И ако бихте направили такава у дома, тук ще намерите рецепта на английски и подробно описание за нея.
Brodet (или brudet)
Brodet (или brudet) е популярен в Далмация, полуостров Истрия и регион Кварнер - по крайбрежието - името обхваща пикантни, рибни, морски яхнии. Колкото повече риба и миди съдържа, толкова по-добре е, обикновено се сервира с полента (ястие от царевично брашно като пулис).
Crni rižot
Това не е нищо повече от черно ризото, чийто цвят се дава от мастило от калмари. Струва си да опитате за тези, които обичат интензивно рибни ястия от морски дарове, защото това е така. Записано е, че най-добрите черни ризота в Далмация могат да се ядат в местните таверни (потърсете името коноба в името на ресторанта).