10 интересни неща за граха

Ами (на 3 години): „Грахът е вид богатство, защото е скрит“

Това красиво описание ме вдъхнови. Въпреки че грахът е малък, той е пълен с хранителни вещества.
Така че днес представям няколко интересни неща за граха:

Въпреки че се счита за зеленчук, грахът е плод, тъй като съдържа семена, отгледани от цвете.
Пресният зелен грах става известен едва през 16 век
Грахът се бере най-добре сутрин след падане на росата
Грахът съдържа висококачествен протеин, така че много търговски протеинови прахове са започнали да го използват като основна съставка.

Peas е истински експерт в:

1. Управление на теглото

Грахът има ниско съдържание на мазнини и калории (чаша грах има по-малко от 100 калории), но много протеини, фибри и хранителни вещества.

2. Профилактика на рак на стомаха

Грахът съдържа големи количества куместрол (полифенол), който защитава нашето здраве. Намира се и в спанака, зелето и боба.

3. Енергиен прием, играеща роля в анти-стареенето и укрепването на имунната система:

Всичко това идва от високи нива на антиоксиданти, като например:

4. Профилактика на бръчки, болест на Алцхаймер, артрит, бронхит, остеопороза и кандида

Те произтичат от противовъзпалителните свойства на граха:

Пизумсапонините I и II и пизомозидите А и В са противовъзпалителни вещества, които се намират почти изключително в граха.
витамин С и витамин Е, както и значително количество антиоксидант минерален цинк
Омега-3 като алфа-линоленова киселина (ALA).

5. Регулиране на кръвната захар

Високото съдържание на фибри и протеини забавя храносмилането на захарите.

6. Профилактика на сърдечни заболявания

Многобройни антиоксидантни и противовъзпалителни съединения поддържат кръвоносните съдове здрави.
Също така високото съдържание на витамин В1 и фолиева киселина, В2, В3 и В6 намалява нивото на хомоцистеин, рисков фактор за сърдечни заболявания.

7. Приносът на здравето към околната среда

Грахът работи с почвените бактерии, за да "фиксира" азота във въздуха и да го съхранява в почвата. Това намалява нуждата от изкуствени торове (чиято основна съставка е азотът).
След като грахът е прибран, останалото растение се чупи лесно, за да създаде повече органичен тор за почвата.
Грахът може да расте при условия на ниска влажност, така че е перфектна култура в много райони, които не се нуждаят от напояване или които изискват ценни водни ресурси.

8. Профилактика на запек

Високото съдържание на фибри в граха подобрява здравето на червата и перисталтиката.

9. Поддържане на здравето на костите

Само една чаша грах съдържа 44% от дневната нужда от витамин К, витамин, който помага за закрепване на калция в костите. Витамините от група В също помагат за предотвратяване на остеопороза.

10. Намаляване на лошия холестерол

Ниацинът от грах помага за намаляване на производството на триглицериди и VLDL (липо-протеини с ниска плътност), което води до ниски триглицериди и "лош холестерол" и висок HDL, "добър холестерол".

Как се купува и готви грах

Най-добре е да ядете грах суров. Замразеният грах също запазва цвета, текстурата и хранителното си съдържание по-добре от грах от консерва.
Както замразеният, така и консервираният грах имат високо съдържание на натрий (300-600 милиграма на грам) поради методите за обработка. Затова не забравяйте да го изплакнете добре преди употреба или по-добре ... уверете се, че е от безопасен и без пестициди източник.!

За да го държите в хладилника, сложете граха в хартиен плик, след това в найлонов плик. По този начин може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Внимателен!
Грахът обаче съдържа и вредни за определени хора вещества, наречени пурини. Тези, които страдат от бъбречни или подагра, не трябва да ядат зелен грах. Това не е проблем за никой друг.

Александра БарбуФермер - майка в зеленчуковата кошница