10 добри храни и ястия на скара
Общ преглед
Храните и ястията на скара имат по-висока хранителна стойност и са значително по-здравословни от пържените храни.
За разлика от други методи за приготвяне на храна, като пържене или задушаване с олио и други видове мазнини, храната на скара носи много ползи за здравето, без да се жертва приятният вкус на храната.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Предимствата на храната на скара
Излишните мазнини от месо на скара се елиминират ефективно, а зеленчуците задържат повече витамини и минерали. Освен това топлината, излъчвана от огъня, към храната, поддържа влагата в храната и я прави достатъчно нежна, за да няма нужда да се добавят други масла или мазнини в процеса на готвене. Това прави подправянето със сосове по-малко необходимо, така че намалява калорийния прием на храна.
Друго предимство на грила е, че всички меса задържат по-голямо количество рибофлавин и тиамин, два основни витамина, от които тялото се нуждае, за да остане здраво.
Но внимавайте, не всички ястия на скара са полезни за вашето здраве! Добавянето на сосове и глазури на базата на масло, заквасена сметана или майонеза означава повече погълнати наситени мазнини, така че повишен риск от угояване или заболяване.
Здравословни ястия и храни на скара
Печенето на зеленчуци на скара е отличен начин за запазване на основните хранителни вещества в тези храни, но и апетитния вкус. Високите температури и краткото време за готвене правят възможно съхраняването на витамини и минерали.
Най-добрите зеленчуци за скара са:
- чушки (6-8 минути от всяка страна)
- лук (5-7 минути от всяка страна)
- тиквички (5 минути от двете страни)
- царевица (25 минути)
- гъби (7-10 минути от двете страни)
- рукола (по 3 минути от всяка страна)
- домати (по 3 минути от всяка страна)
- патладжан (15 минути)
- ендивия (3 минути)
Редовната консумация на зеленчуци, под всякаква форма, значително намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, инсулт, затлъстяване и повече видове рак.
Приготвянето на плодове на скара предлага уникални, сладки и здравословни десерти. Вкусният аромат на ягоди се засилва при печене на скара, а същото се случва и с други плодове.
Плодовете могат да се пекат на скара или под формата на шишчета, чрез поставяне на парчетата върху дървени пръчки, или чрез опаковане в алуминиево фолио. За перфектно узряване е необходимо да се избягва излагането на пряка топлина, като се поставят плодовете на ръба на скарата.
Рибното месо е една от най-добрите храни, които могат да се приготвят на скара. По-специално, сьомгата се приготвя отлично, когато е изложена на пряк огън, тъй като здравословната мазнина в месовите влакна поддържа крехкостта и влагата на храната, предотвратявайки залепването й за скарата. Сьомгата се нуждае от около 4 минути за готвене от всяка страна.
Други видове рибно месо, препоръчани за печене на скара, са тези, които могат да се нарязват на тънки филенца и да се приготвят, без да се отстранява кожата.
- камбала
- тон
- пъстърва
- риба меч
Малките риби, като сардини, могат да се пекат на скара с помощта на пръчки за шишчета, залепени в основата на главата на всяка риба. Втората пръчка за шиш се вкарва в близост до опашката. След почистване намажете сардините с няколко капки зехтин и печете няколко минути, до златисто.
Силната топлина, излъчвана от скарата, е подобна на тази на специалната фурна за пица, с която са оборудвани профилните ресторанти. Здравословната рецепта за пица включва използването на нискокалорични, но богати на хранителни вещества съставки, като чушки, лук, домати, маслини, обезмаслено сирене и т.н.
Храни, които ви напълняват през лятото
15 храни, препоръчани за хора с болестта на Crohn
Вроден имунитет срещу придобит имунитет
Топингът се приготвя в тигана предварително, след което се поставя върху горната част, намазана със зехтин (за предпочитане е пълнозърнесто брашно). Пицата се оставя върху скарата покрита за 3-7 минути, като се върти от време на време на 90 градуса, за да се предотврати изгарянето.
5. Кюфтета
Кюфтета, ястие, което често се консумира у нас, може да бъде много по-здравословно, след като се изпече на скара. Както пикантните кюфтета, така и тиквените кюфтета запазват нежността и вкуса си чрез печене.
6. Маринован тофу
Вегетарианците или потребителите на тофу могат да приготвят тази храна на скара, за по-добър вкус и специална текстура.
Скариди, раци, октоподи, сепии или миди запазват всичките си хранителни качества, ако са приготвени на скара, като освен това не съдържат опасни микроорганизми, убити от много високи температури на скара.
Картофите на скара, без масло или други глазури, които съдържат наситени мазнини или захари, са здравословна алтернатива на всяка гарнитура. Същото важи и за сладките картофи, които имат естествен апетитен вкус и не изискват подправка.
9. Мазни плодове
Орехи, семена, бадеми, лешници, шам фъстък и други мазни плодове, богати на омега-3 есенциални мастни киселини, могат да се консумират на скара, за да се консумират като такива вместо обикновени закуски или като съставки за салати и десерти.
10. Кръстоцветни зеленчуци
Броколи или карфиол, два кръстоцветни зеленчука, богати на витамини С и К, също могат да се ядат, като се пекат на скара. Тези храни имат силно противовъзпалително действие, борят се с рака и носят много ползи за сърцето. Те също така предпазват белите дробове на пушачите.
Съвети за приготвяне на храна на скара
- Готвенето на скара на ситно нарязани храни, като филийки патладжан, гъби или малки риби, може да се извърши или чрез увиването им в алуминиево фолио, или с помощта на сгъваема кошница за скара, специално проектирана за осигуряване на храна и прави въртенето му по-достъпно.
- предварителното мариноване на пържолите помага за омекотяването на месото и му придава допълнителен вкус, така че вече не е необходимо да се подправя с други сосове, пълни с мазнини.
- пушенето на месо води до сочни и много вкусни пържоли.
- за печене на по-здравословно месо се препоръчва парчетата да се нарежат по-фино и да се поставят в центъра, докато въглищата се отстраняват до ръба.