10 английски ястия, които трябва да опитате
1. Риба и чипс
Рибата и чипсът са абсолютна класика в британската кухня. Традиционното английско ястие се състои от пържени картофи и пържена риба. Типични гарнитури са пюре от грах (кашав грах) или маринован лук и кисели краставички (корнишони). При рибата и чипса качеството играе важна роля. Добрите кръчми, ресторанти и магазини за риба и чипс използват прясна треска или пикша и ги пържат в тестото за бира. Чипсът (пържени картофи) са дебели картофени клинове, които се подправят със сол и оцет преди консумация.
2. неделно печено
Друго най-известно английско ястие е „Sunday Roast“, въпреки че това е по-скоро общ термин, тъй като съставът на ястието може да варира. „Неделно печено“ се приготвя с печено месо - може да е телешко, пилешко, агнешко или свинско. Типични гарнитури са пържени картофи, картофено пюре или „йоркширски пудинг“, както и зеленчуци и „сос“ (сос от месо) или ментов сос. Най-често срещаните зеленчуци са грахът.
3. Пиле Тика Масала
Може би си мислите, че пилешкото Тика Масала е индийско ястие, но не е така. Въпреки че индийските и пакистанските имигранти донесоха много ястия със себе си в Англия, пилето Тика Масала не беше сред тях. Ястието е измислено в Англия, защото местните смятат, че къритата на имигрантите са прекалено сухи. Липсваше им сосът, който е типичен за английските ястия. Без повече шум готвач импровизира сос, приготвен от доматена супа и индийски подправки. Това беше часът на раждане на пилето Тика Масала. Днес ястието е класика в английската кухня.
4. Пълна английска закуска
Въз основа на името може да се приеме, че „пълната английска закуска“ е типичната закуска за англичаните. Ако обаче погледнете съставките, бързо ще разберете защо ястието се сервира само в определени случаи и в хотели или B & B. „Пълна английска закуска“ се състои от пържени яйца (или бъркани яйца), бекон, колбаси, боб, черен пудинг, пържени домати, гъби и препечен хляб с масло. Към него обикновено се сервира кафяв сос *. Това прави ястието истинска калорична бомба, но много вкусна!
5. Булки със съсирена сметана
Булочките са сладкиши от Британските острови, които обикновено се сервират по време на чай (между 16:00 и 17:00). Меките кифлички се консумират традиционно топли и покрити със съсирена сметана * (гъста сметана), масло и ягодово сладко * (напр. От Wilkin & Son). С него не пиете кафе, а крем крем - например крем крем крем или чай Девон крем. Можете да го приготвите сами с черен чай Earl Grey * (например от Twinings) и малко мляко. Някога местни специалитети, сладкишите и сметановият екип са се разпространили в Обединеното кралство и сега са класика на английското време за чай. Рецептата за сладкишите и съсирения крем можете да намерите тук.
6. Пайове и корниш пасти
Британците са големи фенове на пайовете (кнедли) и ядат сладкишите за обяд или вечеря със салата като гарнитура или в движение, когато трябва да е бързо. Заоблените кнедли могат да се пълнят с най-различни съставки - например картофи, сирене, месо или шампиони. Обикновено това е комбинация от тях. Друг вид кнедли е "корниш пасто", регионално ястие от Корнуол. За разлика от пайовете, корниш сладкишът е полукръг и има различен пълнеж. Обичайният пълнеж включва месо, лук и келраби.
7. Bangers and Mash
Друго популярно ястие с англичаните е "bangers and mash". Ястието се състои от колбаси (обикновено колбаси Cumberland), които се сервират на голяма планина от картофено пюре. Разбира се, и тук не трябва да липсва сосът - в случая сосът от лук. Цялото нещо е гарнирано с печен лук и грах.
8. Шотландско яйце
Scotch Egss (шотландски яйца) са специалитети за лека закуска от британската кухня и перфектната закуска за махмурлук. Те се състоят от твърдо сварени яйца, които са увити в колбасно месо и пържени с галета. Резултатът е кафява топка, която можете да си купите във всеки супермаркет и която се яде студена като закуска. Между другото, шотландските яйца не идват от Шотландия, а са произведени за първи път през 1738 г. от Fortnum & Mason в Лондон.
9. Итън Мес
Eton Mess е традиционен английски десерт, приготвен с ягоди, натрошен безе и бита сметана. Името Mess вероятно идва от факта, че отделните компоненти се смесват заедно. Но историята продължава и че хранителните стоки са изтекли в чантата на пикник и ястието е създадено случайно. Поради вероятния си произход в колежа Итън, десертът се сервира там ежегодно за играта по крикет срещу Harrow School.
10. Орач на орач
Обядът на орач е просто студено ястие, което е много разпространено във Великобритания и се сервира главно в кръчмите. Класическото работно ястие се състои от парче горещо сирене чедър (в селското сирене Уелс), вкус (напр. Branston Pickle *, Piccalilli и/или кисел лук), дебела филия хляб и масло. Общите гарнитури са шунка, маруля и домати.
Не забравяйте: сандвичи
Нещо липсва, нали? Разбира се, сандвичът - абсолютна класика сред английските ястия. Ястието се връща към графа Сандвич, който не е имал време за ядене, докато е играл игра на карти и следователно е имал ястие, поставено върху две филийки препечен хляб. Сега в Англия има сандвичи на всеки ъгъл и те понякога заместват цели ястия. Най-популярният вариант е BLT, състоящ се от бекон (бекон), маруля (зелена салата) и домат (домати). Популярно гарнитура са чипсовете.