1 - Храна: защо?

1. 1 - Рационално

1. 1. 1 - Определения

Трябва да се прави разлика между хранителни нужди, които се отнасят до даден индивид, и препоръчителни хранителни приема (ANC), които се отнасят до населението като цяло, като част от подхода на общественото здраве.

това хранително

Минималното хранително изискване е най-малкото количество хранително вещество за поддържане на физиологични функции и нормално здраве, като същевременно осигурява оптимален растеж при децата и стабилно тегло при възрастни.

The средно хранително изискване (BNM) е резултат от наблюдението на спонтанна консумация на храна от това хранително вещество от група здрави индивиди и съответства на средната стойност на техните индивидуални нужди. Нуждите на индивидите, съставляващи тази група, се разпределят от двете страни на тази средна стойност, според гауссова крива.

The ANC съответстват на БНМ, към която, с изключение на енергийния прием, се добавят 2 стандартни отклонения, статистически марж на безопасност, позволяващ да се вземе предвид индивидуалната променливост на нуждите и по този начин да се покрият нуждите на почти цялото население (97, 5 % от лицата). Стойността на стандартното отклонение се оценява на 15%; следователно ANC съответстват на 130% от BNM.