01в - брашно; кашата

документ 01c - bamisagora.org

„добро брашно“

17 юли 2019 г.

Този документ е въведение към въпроса за връзката между брашното и кашата до голяма степен се определя от ензимната функция на амилазите.

Документите в глава 5 ще помогнат да се аргументират и мотивират необходимите промени в начина на хранене на малките деца, получаващи редовно каша всеки ден.

Кашата е в центъра на проекта BAMiSA, защото детето консумира каша, а не брашно.

Изборът на „добро брашно“ не гарантира, че приготвянето му води до „добра каша“. Приготвено с много вода, това брашно ще направи лошо подхранваща каша. Инструкциите как да приготвите каша, по-специално количеството брашно спрямо общото количество вода, всъщност са решаващи ... но рядко се уточняват.

За да популяризирате рецепти за „добра каша“, е необходимо да вземете предвид:

  • Особеностите на храносмилателна физиология на малки деца за да му осигури подходяща за него храна.
  • The бърз растеж на малко дете което изисква значителен прием на енергия и протеини. Без да забравяме приема на микроелементи.

Поради тези причини проектът BAMiSA популяризира „добро брашно“. Той също така и преди всичко насърчава използването на местни амилази, за да позволи приготвянето на „добра каша“, приготвена с много брашно и малко вода: Концентрирана втечнена каша (BCL).

По време на първите две години децата трябва да преминат от течна диета с много високо хранително качество, кърма, към солидна и разнообразна диета. Този преход най-често се извършва с помощта на каша.

Този преходен период е труден за преминаване. Тя е изложена на риск от недохранване, защото често се допускат грешки при храненето на малки деца (диетични грешки). Липсата на хранителни ресурси не винаги е основната причина за недохранване и дори в семейства с достатъчно ресурси има недохранени деца. Диетата на деца между 6 месеца и две години наистина е специална и семействата трябва да се научат да хранят децата си, за да могат да растат, да наддават на тегло, да се развиват физически и мозъчно. Малкото дете трябва незабавно да придобие необходимите умения, които да му позволят достъп до семейната храна.