Звезден анасон ЯДЕТЕ ПО-УМНО

анасон

Да посегна към звездите? Трябва да го правите по-често: Поне със звездния анасон това е много лесно и определено си заслужава, защото подправката има много специални свойства.

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за звездния анасон
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за анасон
  3. Колко здрав всъщност е анасонът?
  4. Съвети за пазаруване и готвене за анасон
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  5. Съвети за подготовка за анасон
  6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Какво струва звездният анасон?
    2. Какво върви със анасон?
    3. Звезден анасон - как да се смила?

Какво трябва да знаете за звездния анасон

Никоя подправка не изглежда по-богато - а звездният анасон всъщност е една от класическите съставки за меденки и ко . Също така в китайските смеси от подправки и в кърито на прах почти винаги има смлян анасон. Въпреки това повечето от нас познават декоративната подправка само на очи и много често я бъркат с анасоново семе.

Освен името, те имат малко общо помежду си: Въпреки че вкусът на звездния анасон леко напомня на по-добре познатия анасон, двете подправки не само са напълно различни на външен вид. Ботанически те принадлежат към съвсем различни семейства: анасонът идва от чадърно растение, звездният анасон е името, дадено на плодовете на азиатско вечнозелено дърво магнолия. Така наречените фоликули имат осем звездовидни джоба, всеки със семе; и двете се смилат и използват.

произход

Не без основание декоративната тропическа подправка се нарича още китайски анасон: китайският ценен анасон е билково и лечебно растение преди около 3000 години. И в Япония звездният анасон е важен от хилядолетия; там вечнозеленото дърво се смята за свещено и често се среща в близост до храмове.

Звездният анасон дойде в Европа много по-късно. Марко Поло го донася със себе си от Средното кралство около 1275 г., но звездният анасон става известен едва след 300 години.

По това време се казва, че англичанинът сър Томас Кавендиш е върнал подправката в Англия от пътуване до Филипините. Минали векове, преди анасонът да се утвърди като подправка. Ние в Германия го познаваме едва от края на 18 век.

сезон

Звезден анасон е на разположение целогодишно.

вкус

Звездният анасон, подобно на анасон, има малко вкус на сладник, но е сладък, пикантен и леко огнено.