Зърно и дълголетие Нова дума Унгарският всекидневник и портал за новини в Словакия
13 ноември 2004 г. 8:00 ч
Макробиотиците са учение за два полюса на физиологичните процеси, Ин и Ян. Тези две противоположни сили взаимно се поемат и уравновесяват. Според него оптимално балансираната диета е зърното, така че пълнозърнестите продукти са в основата на макробиотичното хранене. Говорим за макробиотична диета, когато зърнените култури съставляват 40 до 100 процента от диетата. В зависимост от съотношението той има седем степени. По-ниските, по-меки сортове позволяват консумацията на зеленчуци и бобови култури в допълнение към зърнени култури и 10-20 процента от животински продукти под формата на птици и риба. По-високите оценки са неприемливи от здравна гледна точка. Тази диета забранява консумацията на месо (с изключение на птици и риба), мляко, млечни продукти, сирена, яйца, захар, кафе, мед, готварска сол и плодове по напълно неразбираем начин. Също така не препоръчва индустриално произведени и консервирани храни. Има няколко опасности за макробиотичното хранене. Телата на тези, които се хранят по този начин, нямат много хранителни вещества, които са важни за доброто здраве.
Протеините в месото, млякото и яйцата се доставят основно на бобовите растения от бобовите растения, но те не съдържат всички аминокиселини. Например, липсват им незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за регенерацията и регенерацията на тъканите, оптималния растеж при децата, функционирането на вътрешните системи на тялото и укрепването на имунната система. Радикалното ограничаване на мазнините води до липса на основни мастни киселини и мастноразтворими витамини A, D, E и K.
Друг недостатък на тази диета е, че в организма липсват много минерали и микроелементи, особено калций и желязо. При нормални условия нивото на калций се поддържа на оптимално ниво от определен хормон. Ако нивата на калций спаднат твърде ниско, ще има мускулни крампи, проблеми със съсирването на кръвта, кървене, мускулна слабост, намален имунитет, намалено производство на храносмилателни ензими и някои хормони. За да се предотврати подобна екстремна ситуация, калцият се отстранява от костите от тялото. Така силата им намалява, те се огъват и стават крехки. В резултат на това развитието на гръбначния стълб и нарушенията на формирането на зъбите се развиват в детска възраст, а остеопорозата, която е толкова страшна и разпространяваща се, се развива в зряла възраст.
Привържениците на макробиотиците и вегетарианството развиват дефицит на калций, защото „прогонват“ млякото и млечните продукти от менюто, въпреки че тези храни могат да покрият 60 процента от дневния прием на калций. Недопустимо и дори животозастрашаващо в кърмаческа възраст кърмещата майка да не яде месо и да се храни според принципите на макробиотичното хранене. В техния случай кърмата не е пълноценна, не съдържа жизненоважни вещества. Бебетата имат недостиг на енергия, протеини, желязо и витамин В-12, изостават от останалите деца във физическо и психическо развитие, остават малки и с наднормено тегло, имат летаргия, апатия и значителна анемия.