Значението на патладжана в нашата диета

диета

Патладжан в Европа a XIII-XIV. век стана известен. Биологична стойност преди всичко съдържание на фосфор, вар и захар. Патладжанът не се счита за билка

  • Благоприятен ефект поради високото си съдържание на антиоксиданти
  • Ниска поради калоричността си е идеална храна за диети
  • Значителен съдържание на витамин С, фолиева киселина, ниацин и пантотенова киселина.
  • Съдържание на минерали калий, фосфор, магнезий и калций
  • Натрият е нисък тартама
  • Използването му е многообразно, може да се приготви пържено, пълнено, скара, пържено, приготвено на пара, супа и сос