Значението на млякото в диетата Demeter e
Средностатистическият германец пие 94 литра краве мляко годишно, което съответства на добри четвърт литър на ден. Когато в момента медиите отразяват млякото, негативните съобщения често доминират. В миналото млякото се е смятало за здравословна храна, особено за деца, но днес можете да намерите информация за вредното му въздействие. Въпреки че повечето твърдения се провалят в научния контрол, те все още остават в съзнанието на хората.
Вярно е, че производството на мляко се е променило значително през последните десетилетия и че това е оказало влияние върху качеството на млякото. Поради това редакторите на хранителния циркуляр обърнаха специално внимание на млякото. Следователно пролетното издание на хранителния циркуляр на работната група за хранителни изследвания се занимава със следните теми:
- Значението на млякото в храненето (Eva Drusenbaum)
- Различните видове животинско мляко (д-р Петра Кюне)
- Производството на млечни продукти (Ulrike Richter)
- „Благословението на млякото“ - доклад от фермата за самодостатъчност в Унгария (семейство Трейдел)
- Рецепти с мляко и сирене
- Млякото в митологията - мляко и млечни продукти в статистиката - какво е мляко от сено? - Международен ден на млякото - училищното мляко все още е там! - Растителни напитки - заместител на млякото? (Преглед)
Можете да намерите тези и други теми, като доклада на Анита Педерсен за храненето за хора със синдром на Даун, във великденския брой на нашия хранителен циркуляр.
Тук можете да намерите текущия брой, примерен брой и информация за абонамента.