Значение на гликемичния индекс

Число, което показва това колко въглехидратна храна или напитка повишава кръвната Ви захар.

значение
Гликемичният индекс (съкратен като GI) изразява това в проценти, където 100% е ефектът на повишаване на кръвната захар от същото количество глюкоза (известен също като глюкоза). Ето защо мащабът Тя варира от 0 до 100, където храни с по-висок гликемичен индекс причиняват по-бързо и по-високо покачване на кръвната захар (като внезапна голяма вълна на плажа), докато ниските гликемични индекси бавно и стабилно повишават кръвната захар на по-високо ниво (като корито в морето).

В процеса на смилане на храна и напитки въглехидратите се разграждат до глюкоза. Това се пренася от кръвта до клетките на тялото, за да могат те да получат енергия за функцията (например мускулите могат да упражняват сила, нервните клетки да комуникират помежду си и т.н.). Ефект на глюкозата в кръвта панкреасът произвежда инсулин и го пуснете в кръвта, защото този хормон е необходим на клетките да усвоят глюкозата, която носят. Когато клетките поемат глюкоза от кръвта, нивата на кръвната захар се нормализират.

Всеки въглехидрат повишава нивата на кръвната захар, но всяка храна се различава по това колко бързо смиламе въглехидратите в тях, и по този начин колко бързо получаваме енергия вътре (под формата на глюкоза). Колкото по-бързо усвояваме въглехидратите, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната глюкоза и съответно по-високият гликемичен индекс на храната. Гликемичният индекс може да измери скоростта, с която храносмилането произвежда глюкоза и я излива в кръвта. Ако ядете глюкоза директно, не е нужно да я разграждате, за да направите глюкоза от нея, така че 100 е глюкозният гликемичен индекс, и затова сме като всяко друго нещо: портокал с гликемичен индекс 50 например се разгражда до два пъти по-дълго глюкоза.

Системата за гликемичен индекс първоначално е предназначена за диабетици, за да им помогне да контролират по-лесно нивата на кръвната си захар, но здравословното хранене и още повече, за планиране на храна също много полезно. Както знаете, високият гликемичен индекс се дължи на храната след внезапно покачване на кръвната захар, нивото на кръвната захар спада временно с 1-2 интервала, И това ви кара да се чувствате неловко. Например, ако ядете варени тестени изделия, приготвени от бяло брашно, много скоро след това ще се изморите, дори този път да имате достатъчно (или дори много) да ядете.