Златен бриош - рецепти за рецепти на кухня Actuelle

Състав за 6 човека:

• 250 g брашно
• 110 г масло
• Масло за миди
• 30 г захар
• 12 г прясна хлебна мая
• 2 малки яйца
• 1 жълтък
• 1 супена лъжица вода от портокалов цвят
• 1 щипка сол
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Разтворете маята в 2 с.л. хладка вода. Изсипете брашното в купата на кухненски робот, снабден с куката, след това добавете солта, захарта и яйцата. Омесете няколко минути, след това добавете водата от портокалов цвят и маята.
2. Когато тестото образува топка, включете нарязаното на кубчета масло, като продължавате да месите. Прехвърлете тестото в купа за салата, покрийте и оставете да престои в хладилника за 10 часа (или за една нощ).
3. Пуснете тестото, като го месите леко, след което го разделете на малки маслени отделни формички за бриош. Оставете отново да втаса за 1 час 3 до 2 часа, докато тестото удвои размера си.
4. Загрейте фурната до 180 ° C (th.6). Разтворете жълтъка в малко вода и с четка запечете бриошите. Поставете във фурната и варете 10 до 12 минути, докато бриошите станат златисти.

---