Зимно пълнено зеле с пушена страна Рецепта с изображение - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Разрязвам отстрани по костите, готвя предварително за 1 час (така ще загубите излишната сол и силния опушен вкус). Задушавам ориза, докато стане полумек. Изтънявам кръвоносните съдове от зелевите листа, - ако са големи, ги разрязвам наполовина - изплаквам ги отделно с дребното зеле.

пълнено

В по-голяма купа, в която зелето ще се готви заедно, запържете лука в загрята мазнина до сламено-жълт цвят (извадете половината от тях за пълнежа). Пускам върху него кимиона, слагам върху него влакнестото зеле, подправям го с цял пипер и лавр, изсипвам на ок. С 1,2 литра вода (можем да използваме и месния бульон), сложих страничните парчета между тях.