Зимна витаминна бомба върху кестеновата диета и фитнес
Защо е полезно?
Кестените, принадлежащи към семейството на ядките, съдържат по-голямата част от витамин С от фъстъци, орехи, кашу, кокосови орехи и бадеми. В допълнение към цитрусовите плодове, киселото зеле и шипките си струва да консумирате сладки кестени, които са истински зимен деликатес. От току-що изброените ядки само кашу изпреварва витамин В2, а като източник на витамин В6 е и по-ефективен от кокосовите и бадемите. Сладките кестени са добър източник на натрий, калий, фосфор и калций и са с ниско съдържание на мазнини в сравнение с други ядки и семена (виж по-долу), така че естествената им версия може да бъде включена в диети за отслабване и диети с ниска енергия. Кестените могат да намалят глада и да заместят зърнените култури и картофите поради високото си съдържание на въглехидрати. Тогава не е чудно, че производството на кестени беше ключът към оцеляването в Европа през зимата или по време на силен глад.
Може да се консумира и от чувствителни към глутен хора
Сладките кестени са популярна съставка в много области на гастрономията. Може да се използва като съставка в мезета, месни ястия, супи, сосове, гарнитури, пастети, пудинги, пуфтове, кремове и десерти. Кестеновата паста се използва главно за приготвяне на сладкиши, въпреки че е отлична и за приготвяне на месни ястия. Кестените са с високо съдържание на нишесте и не съдържат глутен, така че могат да се консумират от чувствителни към брашно хора - научихме от диетолога Крища Барани, която предлага и рецепти от кестени. Според експерта може да се дава на кърмачета на възраст от 6 месеца. За разлика от други ядки и лешници, той може да се използва за приготвяне на зеленчуци, които не са алергични, но питателни поради високото съдържание на въглехидрати и протеини.
Данни за 100 г кестени:
Въглехидрати: 32,6 g
Ефекти върху здравето
Плодовете и кората на сладкия кестен често се използват срещу стомах, чревен катар, епистаксис, изплюване на кръв, лумбаго. В народната медицина се използва енергично срещу диария, простудни и респираторни заболявания, спазми. По време на зимния студ отварата му намалява дразненето на лигавицата, но може да се използва и като гаргара при респираторни инфекции. Прахообразната кора, смесена с мед, е подходяща за потискане на кашлицата. И ако консумираме плодовете сурови, това премахва диарията, успокоява чревната ни система и попълва минералите, изчерпани поради болестта. Кората на плода - поради съдържанието на танинова киселина - също е противоотрова за диария, според нашите предшественици. Танинът в кестените има стягащо действие при кървене.
Пъпките, които могат да се берат през пролетта, имат прочистващ ефект върху тялото ни, докато листата им си струва да се събират непосредствено преди и по време на цъфтежа. Чаят може да бъде направен от листа с високо съдържание на танинова киселина, което се препоръчва в народната медицина при магарешка кашлица, суха, спазматична кашлица, астма, но се използва и за уриниране с протеини и дори може да облекчи сковаността на ставите и възпалителните оплаквания, ревматизъм и неговите активни съставки като мускулни релаксанти.