Зимна витаминна бомба с цвекло
Въздействието на цвеклото върху здравето е известно отдавна. Неговите месести корени и сок вече са били консумирани от асирийците, гърците са жертвали цвекло на Аполон в Делфи, докато римляните са го използвали за облекчаване на треската според нашето знание. Донесена е и в северните части на Европа от римските завоеватели. Характерно за нарастващото признание е, че в германската империя, която по-късно стана християнка, самият Карл Велики нареди отглеждането на цвекло. В средновековна Англия лесно смилаемите листа от цвекло служат като храна за болни и възрастни хора и преди всичко това растение се използва за облекчаване на доещия зъбобол.
Разнообразен лечебен ефект
Разнообразният лечебен ефект на цвеклото се дължи на многото витамини и минерали, които съдържа. Преди всичко съдържа много калий, който допринася за физиологичното хранене на тялото, увеличава мускулите и издръжливостта, но също така е богат на калций, фосфор, желязо, натрий, сяра и витамини А, В и С с антиоксидантни свойства . Цвеклото е известно и в народната медицина като отлична хемопоеза, въпреки че съдържанието му на желязо не е по-високо от това на другите растения. Положителните ефекти върху кръвта се дължат на факта, че тялото може по-добре да използва микроелементите в цвеклото.
Тогава не случайно след морковите цвеклото е най-популярното „лечебно растение“ сред зеленчуците. Често се включва с други зеленчукови сокове, като моркови или краставици. Сокът от цвекло, смесен със сок от моркови, например е отлично средство за почистване на черния дроб, помага за разграждането на мазнините, особено в черния дроб, но е особено препоръчително да се използват повече моркови от цвеклото в началото, защото бързата реакция в черния дроб може да причиняват виене на свят и гадене. Редовната консумация на сок от цвекло също може да помогне за компенсиране на негативните ефекти от прекомерната консумация на алкохол.