Зимна сурова зеленчукова салата в зелево листо ›зелено-сурово-цветно
Сурова салата в зелево листо - цветно привличащо вниманието в средата на зимата - с дресинг, пълен с ценни, есенциални омега 3 мастни киселини.
Омега 3 и Омега 6?
Напоследък изучавам задълбочено тази тема и пиша няколко задълбочени статии за мазнините в суровите зеленчуци.
Вече можете да прочетете първата статия в блога: Мазнини в сурови зеленчуци
Ако не искате да пропуснете тези ценни знания, точно като страницата ми във facebook зелено-сурово-цветно, тогава винаги ще разберете веднага кога ще се появи следващата статия ...
Тази рецепта е за 2 души:
съставки
За дресинга
3 супени лъжици накиснато ленено семе
1 ½ портокали
2 тънки филийки ситно нарязан джинджифил
1 малко парче лук
Лимонов сок на вкус
1 парче червен пипер (по желание)
За салатата от сурови зеленчуци
2 красиви зелеви листа
1-2 моркова
3 листа бяло зеле
3 листа от червено зеле
1 парче целина
1 парче праз
няколко пръстена лук
½ червен пипер
8 мандарини
няколко кълнове по ваш избор (по избор)
подготовка
Накиснете лененото семе за една нощ - или просто накиснете за ½-1 час, ако е необходимо.
След това отцедете добре лененото семе, нарежете портокалите на парчета, подходящи за миксер, нарязайте джинджифила и след това обработете всички съставки заедно в миксера до плътна, кремообразна маса.
Можете или да смесите чушките, или да ги нарежете на малки парченца и да ги добавите към готовия дресинг. Дресингът е вкусен дори без червен пипер.
Салата от сурови плодове и зеленчуци
Отстранете две красиви зелеви листа от една глава зеле.
Може да счупите няколко зелеви листа или да включите няколко, които не са толкова красиви или имат петна. Можете да премахнете грозните петна от тях и след това да нарежете листата на много тънки ивици за салатата.
Също така нарежете морковите, червеното зеле и целината на тънки ивици.
Също така нарежете праза по дължина на тънки ивици и отрежете няколко пръстена от лука.
Нарежете половината мандарини на клинове.
Не нарязвайте напълно половината мандарини на клинове за декоративни цели и като гарнитура, достатъчно, за да могат клиновете да са свързани „отдолу“, за да получите вид цвете.
Пълнене на зелевото листо
Поставете в дъното много от това, което най-много ви харесва. За мен долният слой се състои от много мандаринови клинове и много дресинг.
След това последователно напълнете зелевия лист с различните съставки.
От време на време поставяйте мандаринови клинове между тях - и много кремообразен дресинг.
И накрая, отгоре с хубава дресинг дресинг, няколко кълнове и накълцана червена чушка.
Украсете с мандариновите цветя и - ако ви остане дресинг - сервирайте го в купа.
Съвети за зелевия лист
Най-добрият начин за премахване на зелевите листа е да се пресече листът в долната част на стъблото и да се „отлепи“ отдолу. Ако се опитате да премахнете листа отгоре, той се счупва много по-бързо.
Това не работи добре при всички зеле.
Ако имате глава зеле, която разкъсва листата, когато я отлепите, просто поставете две листа едно в друго, така че откъснатите части на двете листа да не лежат „един върху друг“.
Между другото, аз не ям купата със зелеви листа, но изплаквам листа с вода, държа я в хладилника и я слагам в салатата ми следващия път. Защото ям всяка салата със зеле поне веднъж на ден през зимата.
За много суровоядци също Коледа се свързва с изобилие от омега 6 мастни киселини.
Тази зимна сурова зеленчукова салата с много ценни омега 3 помага да се възстанови баланса ... и освен това привлича вниманието 🙂